Le midi // hors week-end et jours fériés
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Entrée - plat
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Entrée - plat - dessert
Entrées
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Gravlax de loup acidulé, texture d'avocat, kiwi et citron caviar
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Carpaccio de poulpe, vinaigrette aux algues et yuzu, sorbet poivron confit, salicorne marinée, pickles de radis japonais
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Le demi pigeonneau: rosé, croquant et confit, tarte fine de petits pois
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Fricassée de champignons en fine raviole, bvert d'épinard et morilles, émulsion truffe blanche
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Soupe de poissons de roche
Menus des restaurants aux alentours
Plats
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Espadon de ligne cuit sur la braise, rougail de tomates, courgettes au sautoir et fleur ricotta-citron vert en tempura
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Lotte nacrée, chou pakchoï et carottes fanes braisés aux agrumes, condiment ail noir, jus d'escabèche
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Filet de bœuf charolais cuit au sautoir, oignons de simiane à la flamme, agnoletti morille et guanciale \"porc\
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Saint-pierre rôti, belles asperges glacées, fine purée de courgette-miso 36 avis -cardamome, condiment 44€ citron-câpres
Desserts
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Tartelette finger tout chocolat
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Millefeuille aux abricots et son sorbet
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Vacherin fraise-rhubarbe, cream cheese et glace basilic
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Palette de glaces et sorbets peron
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Fromages affinés et sorbet à l'huile d'olive
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Notre bouillabaisse servie à l'assiette
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Pêche du jour \"locale et sauvage\", légumes du marché
Boissons
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Bouteille d'eau
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Demi-bouteille d'eau
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Café
