Entrées
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Terrine de foie gras de canard glacée au Porto, pain de mie toasté à l'huile d'olive, fleur de sel, chutney de saison18
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Variation autour du thon: le tataki en croûte de sésame, le nem en vinaigrette exotique, le tartare en sauce soja16
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Emincé de boeuf en gravlax, pickles d'oignon rouge, marinade de condiments miel et soja, spicy mayonnaise15
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Oeuf mollet "champêtre", champignons 2 avis , pulpe de panais, crème d'ail, noix torréfiées, jus court à l'huile de truffe15
Poissons & Viandes
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Filet de daurade à la plancha, risotto d'épeautre aux petits légumes, caviar tomate et ail noir, bisque de crustacé25
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Fricassée de gambas sauvages, wok de légumes croquants, sauce coco citronnelle et galanga, riz Basmati25
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Filet de canette aux éclats de pistache, crémeux potimarron, cromesquis à la joue de boeuf, jus de viande26
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Pot au feu revisité à la joue de boeuf confite, escalope de foie gras poêlée, carottes et poireaux, bouillon thaï28
Menus des restaurants aux alentours
Tartares de boeuf Charolais au couteau
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Le Provençal (300G): tomme de brebis, éclats de noix, oignons rouges, câpres, cornichons, herbes fraiches25
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Le Thaï (300G): coriandre, citronnelle, mélisse, gingembre, cornichons, vinaigrette citron Yuzu25
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Le Classique (300G): oignons rouges, câpres, cornichons, herbes fraiches, Tabasco, Worcestershire25
Fromages & Desserts
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Oeuf Signature: bavarois vanille, meringue croquante, crème de marron, muesli amande et chocolat12
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Fondant chocolat coeur praliné, éclats de fèves Tonka, servi avec glace à la vanille de Madagascar10
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Crème citron parfumée au thym, crumble spéculos, meringue onctueuse, thé menthe poivrée10
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Tentation Gourmande du moment (avec thé ou café) avec mini crème brûlée et pâtisseries maison10
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Trilogie de fromages, salade de jeunes pousses et fruits secs, huile de truffe10
