Peut-être que cet endroit s'appelait Memories par le passé.
Suisse, Européen, Cuisine équilibrée
€€€€
Fourchette de prix par personne CHF 100
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Si vous n'avez jamais goûté la cuisine suisse, venez à ce restaurant. Le secret de la réussite de Sven Wassmer Memories est un porc cuit à la perfection. Les gourmets disent qu'un parfait est délicieux ici. Vous apprecierez un vin délicieux dans ce lieu.
Un personnel conciliant attend les clients tout au long de l'année. Un service énorme est toujours un plaisir. Il y a une atmosphère douillete et un décor luxueux à cet endroit. C'est un restaurant 3 étoiles au guide Michelin qui mérite particulièrement qu'on goûte à sa cuisine.
Avis d'utilisateurs sur les plats et les services
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Avis des visiteurs sur Sven Wassmer Memories
/ 103
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T
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Thierry Gontier
un an plus tôt sur Google
Décoration bling-bling. Salle ouverte sur la cuisine : bien pour le spectacle, moins pour le bruit et les odeurs, souvent envahissantes. Cuisine, assez inventive, de produits, de saison et de terroir. Tout est Suisse, et une grande partie vient des Grisons. Service chichiteux. Présentation des plats infinie : un serveur se croit obligé de nous réciter, sans qu’on lui ait rien demandé et en interrompant notre conversation, comment on fait du pain avec du levain en nous montrant un échantillon. Les serveurs suivants, qui sont aussi d’ailleurs en cuisine, nous disent aussi que tout est merveilleux et excellent – une auto évaluation donc très positive. Ces réserves faites, la cuisine est effectivement der haut niveau. Petite salade, toute fraîche, sauce légère à la crème, avec une cuillère de caviar suisse : pas très iodé , mais beaucoup de fraîcheur. Magnifique omble chevalier, parfaitement cuit, moelleux, accompagné d’une sauce relevée à l’epicea. Poêlée de petites girolles, à la fois, goûteuse et croquantes, sur une cuisson très lente de trois jours. Pavé de sandre, sauce au safran. Très belle entrecôte, parfaitement cuite, à la fois rosée et croustillante, accompagnée d’une purée « Robuchon ». Sorbet aux herbes et saveurs de montagne. Tout à fait bon et rafraîchissant. Dessert de fraises, genre vacherin, bon, mais pas très original, avec peu de fraises. Carte des vins fourni, mais terriblement chère. Un exemple : 164 FS pour un verre (1 dl), de Châteauneuf du Pape, Chateau Pegau (la grande cuvée, certes). Nous prenons une bouteille de la région, un chardonnay d’Irène Grûenfelder : pas un grand vin, mais équilibré et frais. Et un verre de pinot noir Schifferli 2018, meilleur.
J
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Jacen Duperrex
un an plus tôt sur Google
Je ne sais pas quels mots utiliser pour décrire ce repas unique. <br> <br>Le cadre est juste magnifique et unique avec sa cuisine ouverte. <br> <br>Le personnel est une bonne humeur et d’une serviabilité incroyable. Tout était parfait, petite attention sur qui a de l’eau plate ou gazeuse. <br> <br>La nourriture était sublime et pleine de vie locale. Ayant fait quelques restaurants 3 étoiles, celui-ci est de loin le meilleur. Continuez comme ça. <br> <br>Le chef est vraiment très sympathique et l’expérience est incroyable. Nous reviendrions et merci pour la signature. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Service: Dine in Meal type: Dinner Price per person: CHF 100+
S
Response from the owner
un an plus tôt
Cher hôte Jacen DuperrexNous vous remercions de votre visite au restaurant Memories et d'avoir pris le temps de partager votre expérience avec nous. Nous sommes très heureux que vous ayez passé une soirée agréable et que vous ayez apprécié notre service et notre cuisine. Nous serions heureux de vous accueillir à nouveau au restaurant Memories à une autre occasion et nous vous souhaitons bonne chance d'ici là.Salutations cordialesMilos ColovicDirecteur général
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C
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Cyril Chapuis
un an plus tôt sur Google
Énorme déception, beaucoup d artifices pour au final le néant. Pas un seul plat a été bon, c était moyen et par moment immangeable, quasi tous les plats étaient mal assaisonnés, l équilibre ou plutôt le déséquilibre des plats étaient très présent, trop salé, pas assez salé, pas de textures, pas de surprises, 1 dessert a été bien sans être non plus exceptionnel, bref une énorme déconvenue. Manque d humilité du responsable et chef de la cuisine qui nous présenter le plat signature lui aussi sans relief tant la sauce était sucrée… <br>A un moment je me suis carrément demandé si quelqu un dans la cuisine ne sabotait pas les plats les uns après les autres. <br>Une soirée à oublié Food: 1 Service: 3 Atmosphere: 2
S
Response from the owner
un an plus tôt
Cher invité Cyril ChapuisNous sommes très désolé d'entendre que votre expérience avec notre cuisine n'a pas répondu à vos attentes, à l'instar de la relation que vous avez décrite avec le chef de cuisine. C'est important pour nous d'offrir à nos clients une expérience culinaire exceptionnelle. Nous sommes sincèrement navré de constater que votre dîner n'a pas été à la hauteur de vos attentes. Nous allons adresser ces problèmes à notre chef de cuisine afin de rectifier ces situations. Vos observations sont précieuses pour nous aider à améliorer nos services. Nous espérons sincèrement que vous nous accorderez une autre chance pour vous offrir une meilleure expérience lors de votre prochaine visite à Grand Resort Bad Ragaz.Cordialement,Milos Colovic,Directeur général grand hotels
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Toutes les évaluations
Suisse, Européen, Cuisine équilibrée
€€€€
Fourchette de prix par personne CHF 100
Adresse
Bernhard-Simonstrasse 14, Bad Ragaz, Saint-Gall, Suisse
Particularités
Cartes de crédit acceptées
Pas de livraison
Terrasse extérieure
Pas de plats à emporter
Réservation
Accès personnes handicapées
Terrain de stationnement
Site web
Instagram
@svenwassmer_memories
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