Entrée
-
Maquereau en gravelax, carottes de couleur en pickles, chips et sorbet, infusion d’estragon18
-
Saumon juste saisi au barbecue, choux rave et frisé vinaigrette fumée, condiment oignon et salicorne18
-
Thon mariné, asperges vertes, mascarpone au wasabi, glace sésame et wasabi25
-
saumon mariné18
Plat principal
-
Lieu jaune cuit à basse T°, asperges blanches, hollandaise à l'ail des ours et condiment à l'ail noir25
-
Pièce de bœuf grillée au barbecue, Poireaux grillés par la flamme, espuma de pomme de terre aux champignons et une réduction de jus de viande à l'échalote25
-
Noix de Saint-Jacques de la baie de Seine (bateau Amarante), topinambours, émulsion 100% arabica35
-
Magret de canard mariné au miel et au jus de pomme, céleri rôti/pomme acidulée, jus à l'hydromel35
-
lieu jaune25
-
lieu jaune ail des ours25
-
bœuf, espuma de pomme de terre, jus corsé à l'échalotte25
Menus des restaurants aux alentours
Dessert
-
Dessert12
-
Dessert12
-
Dessert12
-
Dessert12
-
bavarois au café12
-
soufflé passion12
Fromage
-
Assiettes de fromage de Normandie9
Boissons
-
Bouteille d'eau5
-
Demi-bouteille d'eau3
-
Café3.5
