Antipasti
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Fritto di puglia
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Tagliere di formaggi tipici con mostarde fatte in casa e salumi locali con verdure in olio
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Tortino di zucca con crema di caciocavallo, castagne e rucola selvatica
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Polpette di carne al sugo con pecorino
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Involtini di trippa in umido con verdure e crostini di pane
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Purea di fave e i suoi contorni
Contorni
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Verdure alla griglia
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Insalata mista dell'orto
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Patate al forno con rosmarino e alloro
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Verdure ripassate
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Patata schiacciata all'olio d'oliva
Menus des restaurants aux alentours
Dalla griglia
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Filetto di manzo alla griglia con patata al prezzemolo e funghi
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Tagliata di manzo con rucola, canestrato pugliese e cipolla infornata
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Tomahawk di angus con patate al forno (per kg)
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Costolette di agnello della murgia con sponsale arrosto, castagne e fondo di agnello
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Costata di scottona podolica con patate al forno (per kg)
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Spiedino di bombette con caponata di verdure
Secondi piatti
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Polpo alla luciana con crema di cicerchia e olio al rosmarino
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Parmigiana di melanzane
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Pescato del giorno con crema di cavolfiore, senapi saltati e olive dolci
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Manzo a lunga cottura con patata schiacciata e cicoria saltata
Primi piatti
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Tagliatella verde con funghi porcini
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Spaghetti all'assassina
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Strascinate di grano arso con brasciola della tradizione e polpette di pane
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Tubetto alle cozze in salsa tarantina
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Cavatelli con ragù di cernia e salsa al prezzemolo
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Zuppa dei messapi con crostini di pane casereccio
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Orecchiette con cavolfiore, pomodoro al filo, guanciale e cacio dei poveri
Le nostre pizze
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OliverMozzarella, pancetta, uovo all'occhio di bue, scaglie di parmigiano
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YukiCrema di zucchine, mozzarella, pomodorino datterino giallo, chips di zucchine, basilico
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LolloMozzarella, patate al forno al rosmarino, caciocavallo podolico, salsiccia a punta di coltello
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CarloMozzarella, mortadella, caciocavallo podolico, pistacchi
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BennySalsa di pomodoro, pomodorino datterino, melanzane fritte, basilico, cacioricotta
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AlmaSalsa di pomodoro pugliese, mozzarella, prosciutto cotto, scamorza, caciocavallo podolico stagionato in grotta
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GiandoPassata di pomodoro fiaschetto di torre guaceto, mozzarella di bufala, alici di menaica, origano, capperi, pomodorino regina di torre canne, basilico
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YoshiMozzarella, pomodoro ciliegino, basilico, cacioricotta
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HenryCalzone con salsa di pomodoro fiaschetto di torre guaceto, mozzarella, prosciutto cotto, basilico, origano
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MatildaMozzarella, basilico, salsa di pomodoro fiaschetto di torre guaceto
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BarnabaPassata di pomodoro, mozzarella, zampina, patate fritte
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CristoforoPomodoro regina di torre canne, scamorza affumicata, rucola selvatica, mandorle tostate
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MariaSalsa di pomodoro pelato del gargano, mozzarella, wurstel
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Bianca & lolloMozzarella, salsa di pomodoro fiaschetto di torre guaceto, il nostro tonno sott'olio, carciofini, capperi
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VirgilioMozzarella, pomodorini, rucola, stracciatella, zucchine, origano, capocollo
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MickyPomodoro pelato del gargano, mozzarella, capperi, cipolla rossa di acquaviva, il nostro tonno sott'olio, basilico
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GiampiMozzarella, pomodoro pelato del gargano, burrata, salame piccante di martina franca
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EmmaPassata di pomodoro fresco pugliese, mozzarella di bufala, basilico
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ChiccoMozzarella, carciofi, pancetta, scaglie di parmigiano, basilico
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GaiaPomodoro ciliegino all'aglio e rosmarino, parmigiano, olive leccine, origano, basilico
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SamiraPomodoro pelato, mozzarella, melanzane e zucchine grigliate, peperoni arrostiti, carciofi, basilico
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TommasoPomodoro datterino arrosto, pesto di basilico, mozzarella di bufala
Dolci
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Meringata castagne e cachi
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Crema cotta, cacao, carrubo, fichi e San Marzano
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Mela arrostita, sfoglia croccante e crema della nonna
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Tiramisù
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Frutta fresca
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Gelato al pistacchio di mario
