Cheval Blanc by Peter Knogl Menu

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Jeune anguille fumée, betterave rouge, ail noir et wasabi

Junger geräucherter aal, rote beete,fermentierter knoblauch und wasabi
Artichauts et truffe du perigord

Artischocke und périgord trüffel
Filet de rouget écailles croustillantes et sauce safran

Rotbarbenfilet, knusprige schuppen und safransauce
Selle d'agneau de provence avec arômes méditerraneens

Lammrücken aus der provence mit mediterranen aromen
Chariot de fromages affinés de maître antony à ferrette

Ihre auswahl von unserem käsewagen mit käse vom maître antony
Parfait au praline, gelee au citron et noisettes piemontaises

Pralinen-parfait, zitronen-gelee und piemonteser haselnüsse
Menu complet / ganzes menü
320
Menu à deux entrées / menü mit zwei vorspeisen
285
4-gang-menü inklusive kaffee
CHF 210

Erhältlich von mittwoch bis freitag zur mittagszeit.

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