Tous les restaurants étoilés Michelin à Clermont-Ferrand, France

La récompense Michelin : 2 étoiles

Le chef : Xavier Beaudiment, récompensé de deux étoiles dans le guide Michelin, continue d'innover ses concepts culinaires en utilisant des herbes sauvages et des plantes qu'il récolte lui-même. Après avoir travaillé à Londres aux côtés de Pascal Proyart, il est retourné en France pour se lancer dans sa propre aventure en tant que restaurateur, obtenant sa première étoile Michelin en 2012 puis une seconde en 2017, suite à une rénovation majeure et à l'expansion de son restaurant.

Les prix : Menu dégustation 7 plats — 155 €
Menu dégustation 10 plats — 195 €

Situé en périphérie de Clermont-Ferrand, Le Pré est un sanctuaire gastronomique installé dans un charmant bâtiment le long de la route de La Baraque à Durtol. Son intérieur est richement orné de boiseries qui créent une ambiance chaleureuse et tranquille. Le restaurant propose trois menus dégustation, élaborés par le chef Xavier Beaudiment, qui célèbrent les racines culinaires de la cuisine française tout en intégrant des touches audacieuses et imaginatives. Parmi les mets les plus intrigants, on trouve les cuisses de grenouille servies dans une sauce savoureuse, la truite accompagnée de sous-bois, la viande du moment avec une sauce aux noisettes et le cèpe élégamment drapé de fourrure. En plus du restaurant, Le Pré offre des hébergements de luxe avec une hospitalité française raffinée. Situé au deuxième étage, l'hôtel dispose de cinq grandes chambres lumineuses, décorées avec des éléments en bois et des tissus soigneusement sélectionnés, notamment en bleu vif et vert anis.

La récompense Michelin : 1 étoile

Le chef : Jean-Claude Leclerc a fait ses débuts dans le Guide Michelin juste après avoir terminé son apprentissage. Il a obtenu sa première étoile au restaurant d'Alain Clavé à Clermont-Ferrand en 1996, puis a racheté l'établissement en 2000, avant de voir l'étoile Michelin lui échapper seulement deux semaines plus tard. Le chef a alors rebaptisé Clavé en Restaurant Gastronomique Jean-Claude Leclerc et a retrouvé cette étoile tant convoitée en 2004, en privilégiant les retours clients plutôt que les notes du Guide Michelin.

Les prix : Menu dégustation Plaisir — 108 €
Menu dégustation Épicurien — 128 €

Fort de plus de vingt ans d'expérience dans la cuisine classique inspirée des recettes gauloises, le restaurant de Jean-Claude Leclerc offre une ambiance intime et élégante dans ses divers espaces : une salle à manger tamisée, une vaste terrasse et un salon privé. Situé près de la place principale de la ville, il propose un menu diversifié qui change quatre fois par an, avec des spécialités préparées à partir de produits frais issus de producteurs locaux en Auvergne, dans le Sud-Ouest et en Provence. Le menu d'été, par exemple, se caractérise par des plats plus légers et parfumés, tandis que celui d'hiver propose des options réconfortantes et copieuses. En ce moment, vous pouvez déguster des mets raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques et des langoustines accompagnées de coco de Paimpol, de lard fermier et d'un jus de truffe, des huîtres avec du caviar « Osciètre Prestige » et des poireaux ou encore du homard avec crémeux de panais, chou, oignons caramélisés et sauce ragoût.

La récompense Michelin : 1 étoile

Le chef : Originaire de Pologne, Arkadiusz Zuchmanski a perfectionné ses compétences culinaires dans des établissements renommés à Paris, notamment chez Lenôtre. Chef étoilé Michelin, il excelle dans la création de plats légers et complexes, en prêtant une attention particulière aux accords de saveurs. Grâce à son expertise en nutrition, Arkadiusz privilégie les poissons sauvages ainsi que les viandes et fromages locaux.

Les prix : Menu Apostrophe — 140 €
Menu Apicius — 95 €

En célébrant le paysage et les produits locaux, Apicius n'est pas seulement un restaurant, mais une véritable porte ouverte sur les traditions culinaires de l'Auvergne. L'intérieur, avec ses murs en métal brut évoquant la pierre de Volvic, ses éléments en verre et ses nappes blanches accompagnées de fauteuils en cuir, reflète également cette région historique du centre de la France. La cuisine du chef Zuchmanski est une symphonie de saveurs et de plaisirs sensoriels. Découvrez le menu Apicius pour un voyage culinaire exceptionnel ou laissez-vous tenter par le menu Apostrophe et ses huit plats raffinés. Ils mettent en lumière les trésors du terroir auvergnat, avec des plats tels que le lièvre à la royale, les gnocchis parfumés à la truffe noire et glacés au foie gras et aux champignons sauvages, le magret de canard aux endives à la sauce bigarade ou encore le turbot sauvage, parfaitement cuit et accompagné de morilles.

La récompense Michelin : 1 étoile

Le chef : Après avoir été formé dans des établissements prestigieux comme la Maison Pic et L'Oasis, Emmanuel Hebrard a maintenu une étoile Michelin à l'Abbaye de la Bussière. En 2016, il est retourné dans sa ville natale de Clermont-Ferrand et a ouvert le restaurant L'Ostal avec sa femme Estelle. Sous sa direction, le restaurant a obtenu une étoile Michelin trois ans plus tard.

Les prix : Menu dégustation — à partir de 49 €

L'Ostal, qui signifie « maison » dans le dialecte nord de l'occitan, propose des intérieurs qui s'harmonisent avec le relief de l'Auvergne, caractérisé par ses sommets volcaniques, avec une salle à manger au style contemporain élégant, conçue avec des matériaux naturels tels que le bois et la pierre. Ici, le chef Emmanuel Hébrard et son équipe vous invitent à découvrir des mets qui célèbrent la culture et la cuisine locales. Engagé envers la durabilité et récompensé par une étoile verte Michelin pour cette approche, le restaurant travaille exclusivement avec des producteurs régionaux et réintroduit tout déchet organique dans le cycle naturel. Parmi les plats signatures, vous pourrez déguster la truite arc-en-ciel avec chou rouge et caviar d'huître, ainsi que la perdrix avec champignons d'automne et sauge. Ne manquez pas leurs desserts exquis comme le sarrasin au chocolat et au foin, la flaugnarde aux pommes et raisins ou encore la myrtille à la verveine.

La récompense Michelin : 1 étoile

Le chef : Wilfrid Chaplain a commencé sa carrière culinaire il y a près de 40 ans. Après avoir terminé son apprentissage, il a travaillé dans plusieurs établissements prestigieux, notamment au Domaine de Chicamour et au Château de Castel Novel. Dès sa première saison, il a été récompensé de 2 toques par Gault&Millau, a remporté le Trophée Jeune Talent Auvergne en 2013 et a obtenu la 3e toque en 2023.

Les prix : Menu dégustation — 125 €

Le restaurant Radio propose un mélange riche de design Art déco classique, de pratiques écologiques durables et de gastronomie locale. Ornée d'accents d'ébène, d'une abondance de verre et de miroirs, ainsi que de mosaïques resplendissantes, l'intérieur frappant de ce lieu vous transporte dans la magnifique simplicité des années 1930. Son charme vintage est complété par un petit jardin où poussent des plantes aromatiques comme la chélidoine, l'ortie, la menthe sauvage et le sureau, utilisées dans la cuisine. Le chef Wilfrid Chaplain maîtrise la transformation des produits biologiques en délices sublimes. Parmi les incontournables, vous pourrez savourer la langoustine de la côte bretonne et le crabe avec sa gelée de crustacés, légumes et herbes, des coquilles Saint-Jacques de la côte normande au jus de crustacés, palourdes et endives, ainsi que le veau bio d'Auvergne cuit dans un beurre aromatique.

La récompense Michelin : 1 étoile

Le chef : Originaire du petit village de Trévérien, Rodolphe Régnauld rêvait de devenir cuisinier depuis l'âge de 4 ans. Ce rêve s'est concrétisé à l'âge de 21 ans lorsqu'il est devenu chef au restaurant Hôtel d'Anglais à Lamballe. En 2005, il a pris les rênes du célèbre restaurant Auberge du Pont à Pont-du-Château, où il a harmonieusement mélangé les saveurs de sa Bretagne natale avec celles de la cuisine auvergnate.

Les prix : Menu dégustation — à partir de 62 €

Située à seulement 15 km de Clermont-Ferrand, l'Auberge du Pont est bien plus qu'un simple restaurant. Le décor de cet établissement gastronomique reflète l'union de deux régions, la Bretagne et l'Auvergne, mettant en avant les racines bretonnes du chef Rodolphe et le respect de Christelle pour le travail des agriculteurs et éleveurs locaux. L'Auberge du Pont se divise en deux grandes salles : la première est un espace élégant aux tons gris-marron, parquet en chêne et plafond à la française, tandis que la seconde évoque une atmosphère moderne inspirée des lofts new-yorkais, avec ses briques apparentes, peintures de style street art, tables noires design et ensembles au motif de peau de vache. Le restaurant propose plusieurs menus dégustation ainsi que la sélection à la carte qui met en valeur les meilleurs ingrédients de saison. Notamment, le chef met en lumière les produits de la région dans ses plats de viande et de poisson, avec des spécialités telles que la morue de la côte bretonne rôtie avec carottes, agrumes et émulsion de crustacés, une tourte au homard bleu, champignons et légumes ou encore une joue de bœuf braisée au vin d'Auvergne.

La récompense Michelin : 1 étoile

Le chef : Le parcours culinaire de Dorian Van Bronkhorst l'a mené à travailler dans divers restaurants, dont ceux de Joël Robuchon et Jean-Claude Leclerc, où il a développé sa passion pour une cuisine de saison utilisant des ingrédients de qualité. En 2016, il a ouvert son propre établissement, L'Atelier Yssoirien, et deux ans plus tard, il a concrétisé son rêve en obtenant une étoile Michelin.

Les prix : Menu dégustation S — 95 €
Menu dégustation L — 140 €

Situé au cœur d'Issoire, à seulement 30 minutes de Clermont-Ferrand, L'Atelier Yssoirien incarne la chaleur, la convivialité et l’excellence gastronomique. Avec une ambiance qui reflète la simplicité et l'élégance scandinaves, l'intérieur est un mélange harmonieux de lignes épurées et de matériaux bruts soigneusement choisis. Le chef Dorian Van Bronkhorst parvient à entrelacer les nuances de son héritage néerlandais et sa connexion avec l'Auvergne, créant une symphonie culinaire où les saveurs s'harmonisent avec subtilité et équilibre. Les menus, à la carte et dégustation, sont dynamiques et saisonniers, proposant un éventail de délices tels que le tartare de Saint-Jacques au chou-rave, le sandre accompagné de chou rouge, pomme et crevettes ou encore le sanglier avec brocoli, épinards et cèpes. Pour le dessert, ne manquez pas la poire au porto et aux herbes, le citron au café et à l'estragon, ainsi que la fève tonka au praliné. Pour accompagner votre délicieux repas d'une boisson parfaite, faites confiance à Charlotte, une véritable passionnée de vin, qui saura vous conseiller parmi leur collection de 500 étiquettes.

Connue comme le berceau du célèbre fabricant de pneus Michelin, Clermont-Ferrand est une ville ancienne et authentique, renommée pour son histoire et sa culture. Sa scène gastronomique est à l'apogée de l'excellence culinaire française. Que vous soyez un gourmet, un amateur de cuisine ou simplement curieux de découvrir les meilleurs restaurants, les établissements étoilés au Michelin à Clermont-Ferrand vous proposent un voyage gastronomique aussi diversifié que délicieux, reflétant la riche tapisserie culturelle de la ville.