Manger comme un local à Toronto : les 10 plats canadiens

Ce plat est une spécialité locale. Le bacon « peameal », ou « cornmeal », est un type de filet de porc qui provient du dos maigre et désossé du porc. Il est débarrassé du gras, séché dans un environnement humide et roulé dans de la farine de maïs jaune. À l'origine, une croûte de pois moulus était utilisée pour préserver le bacon.

Au 20e siècle, Toronto était connue comme une « Hogtown » en raison de la présence de plusieurs entreprises de production porcine. Dans les années 1960, William Davies, un spécialiste du jambon, et Elso Biancolin, un boulanger, ont commencé à vendre du bacon « peameal » sur des petits pains au St. Lawrence Market. En 2016, ces sandwichs au bacon sont devenus un plat emblématique de Toronto. Le restaurant Carousel Bakery est le lieu même où ce plat a été introduit. Essayez d'authentiques sandwichs torontois ici.

C'est un autre symbole du Québec et un plat traditionnel de Toronto de nos jours. Cependant, ce plat, qui a vu le jour à la fin des années 1950, a d'abord été sous-estimé et au centre des critiques. Il était servi dans les petits pubs et les cafés-restaurants. Cependant, tout a changé en 2001 lorsque les restaurants ont commencé à proposer des poutines au foie gras et au homard. La poutine traditionnelle se compose de frites et de fromage en grains et est recouverte de sauce. Vous pouvez essayer un excellent plat de poutine au restaurant Fresco's Fish & Chips.

Cette fusion de nos deux plats préférés est un plat national canadien originaire de Toronto. La pizza aux sushis a été introduite par Kaoru Ohsada, un chef japonais qui s’est fait un nom au restaurant Nami, en 1993. Une galette de riz frite est garnie de tranches d'avocat, de saumon, de crabe et de thon et arrosée de mayonnaise et de wasabi. Des œufs et du gingembre mariné peuvent parfois être ajoutés également.

Dégustez une incroyable pizza aux sushis au légendaire restaurant Nami.

Ce plat a plusieurs noms, parmi lesquels la soupe aux petits pains, le tang bao et le xiaolongbao. La « soup dumplings » est traditionnellement associée à la cuisine de Shanghai, et elle est très populaire dans le quartier chinois de Toronto. Il s'agit de raviolis cuits à la vapeur, farcis de porc assaisonné et de soupe savoureuse. Trempez les raviolis de la soupe dans une sauce au vinaigre noir et au gingembre frais.

Dirigez-vous chez Juicy Dumpling, ce restaurant propose de nombreuses recettes pour goûter des raviolis exceptionnels.

Les bagels sont des petits pains en forme d'anneau fabriqués à partir de pâte de blé levée, bouillie puis cuite au four. Bien sûr, vous connaissez les bagels sucrés de Montréal. Les bagels de Toronto sont différents, ils ressemblent à ceux de New York car ils sont beaucoup moins sucrés et ils sont enrobés de graines de pavot et cuits au four.

Il vous faudra absolument vous rendre au Purple Penguin Cafe pour manger de délicieux bagels pour le petit-déjeuner.        

C'est un plat typiquement canadien avec une histoire riche. 800 femmes françaises ont été envoyées au Québec au 17e siècle, elles ont introduit la tarte au sucre française au Canada et l'ont adaptée avec des ingrédients locaux. Les tartes au beurre ressemblent aux tartes aux noix de pécan, mais il n'y a pas d'amidon de maïs. Ce dessert est une petite tarte pâtissière avec un sirop semi-solide composé de sucre, d'œufs et de beurre. On peut également y ajouter des noix de pécan, des noix ou encore des raisins secs.

La boulangerie Kate's Town Talk Bakery propose à ses clients des tartes au beurre exceptionnelles.

Connaissez-vous vraiment des gens qui n'aiment pas les crêpes ? C'est un aliment de base du petit-déjeuner canadien délicieux. Vous pouvez essayer différentes versions de pancakes, notamment les hotcakes, les flapjacks et les griddlecakes. Les crêpes canadiennes sont beaucoup plus épaisses et plus petites que les crêpes européennes. En règle générale, elles sont arrosées de sirop d'érable et garnies de beurre et de fruits rouges.

De formidables crêpes sont servies au café Karine’s.

C'est un plat populaire d'origine franco-canadienne. La tourtière est une tourte à la viande faite de porc ou de bœuf haché, d'oignons, de pommes de terre, d'herbes et d'épices. Le nom du plat est dérivé de « a tourtière », une assiette peu profonde utilisée pour servir cette tourtière. La tourtière est généralement cuisinée la veille de Noël et le jour de l'an.

Le restaurant Bannock sert une tourtière très savoureuse.  

Il s'agit d'un dessert français à base de meringue préparée avec des blancs d'œufs, de la farine d'amande, du sucre glace, du sucre cristallisé, et des colorants alimentaires. Les macarons sont connus en Italie depuis le 8e siècle, ils ont été introduits en France au 16e siècle. Aujourd'hui, cette douceur est également très populaire au Canada. Deux biscuits aux amandes sont fourrés de confiture, de ganache ou de crème au beurre.

L'un des meilleurs macarons est proposé au café Patisserie 27. 

Ce plat espagnol est également très populaire au Canada. Il s'agit d'une pâte frite qui est saupoudrée de sucre à la cannelle et de levure et trempée dans du chocolat chaud ou du champurrado. Les churros sont des pâtisseries moelleuses aux bords croustillants. Ils sont fréquemment vendus à la fois dans la rue et dans les restaurants.

Par exemple, vous pouvez commander des churros sans gluten qui vous feront rêver chez El Pocho. 

Passez un bon moment à Toronto, profitez bien du Canada et de ses plats emblématiques !