Ristorante Tosca Menu

Menu new year's eve

• Aperitivo di benvenuto
  Appetizer from the chef raffaele de mase
• Benvenuto dello chef
  Amuse-bouche
• Triglia croccante alla parmigiana
  Crispy red mullet, eggplant and mozzarella "alla parmigiana
• Tortelli di anatra arrosto, spuma di pecorino e polvere di cipolla
  Duck ravioli, pecorino cheese foam and onion powder
• Branzino e varie consistenze di broccoli romani profumati al tartufo
  Sea bass filet, variation of romanesco cabbage, truffle flavours from ombrie
• Pre dessert
  Sweet touch from the chef
• Champagne e mango
  Champagne bavarois, almond crumble and mango jelly

Menu nouvel an

• Aperitivo di benvenuto
  Bouchées apéritives de bienvenue
• Benvenuto dello chef raffaele de mase
  Amuse-bouche du chef raffaele de mase
• Triglia croccante alla parmigiana
  Le rouget croquant, crème d'aubergine et mozzarella « alla parmigiana »
• Tortelli di anatra arrosto, spuma di pecorino e polvere di cipolla
  Raviole de canard, mousse de pecorino et poudre d'oignons
• Branzino e varie consistenze di broccoli romani profumati al tartufo
  Le bar poêlé, déclinaison de chou romanesco et parfum de truffe italienne d'ombrie
• Pre dessert
  La touche sucrée du chef raffaele de mase
• Champagne e mango
  Bavarois au champagne, crumble amande et voile de mangue

Menu fr

• Ricciola positano, tokio andata e ritorno

  45.00
  La sériole de positano, aller-retour à tokyo
• Gamberi rossi di mazara, asparagi bianchi du blayais igp con bernese di crostacei

  55.00
  Gamberi rouges de mazara, asperges blanches du blayais igp, béarnaise émulsionnée de crustacés
• Manzo e zucchine alla scapece e bufala affumicata

  40.00
  Tartare de filet de boeuf et courgettes à la scapece, crème de bufflone fumée
• Tartelletta con ricotta di pecora e vignarola

  42.00
  Tartelette de ricotta de brebis et vignarola romaine

• Riso acquerello con crescione, stracchino e ciliege

  48.00
  Riso "acquerello" au cresson, fromage stracchino et cerise
• Spaghettone pastificio dei campi, pesto di basilico con insalata di seppie e limone

  45.00
  Spaghettoni pastificio dei campi, salade de seiche cuite basse température, citron et pesto
• Gnocchi di rapa rossa alla gricia

  40.00
  Gnocchi de betterave à la gricia
• Caramelle ripiene di coniglio, verdure bio, parmigiano vaccherosse e pistacchio di bronte

  45.00
  Raviole de lapin farcie comme un bonbon, légumes bio, parmesan vaccherosse et pistaches de bronte

• San pietro, spinaci, agretti, salsa allo champagne e aneto

  55.00
  Ballotine de saint-pierre et épinards, barbe de moine et sauce au champagne et aneth
• Triglia, carciofi in tre cotture

  55.00
  Rouget barbet associé à la trilogie d'artichaut
• Anatra, prugne e cipollotti grigliati, albicocche "umeboshi

  55.00
  Magret de canard associé à la prune et à l'oignon nouveau grillé, abricot "umeboshi
• Trilogia di agnello di lozère e carote in piu testure e carcade

  58.00
  La trilogie d'agneau de lozère, carotte en plusieurs textures et hibiscus

• Ricciola, tokio andata e ritorno
  La sériole de positano, aller-retour à tokyo
• Caramelle ripiene di coniglio, verdure bio, parmigiano vaccherosse et pistacchio di bronte
  Raviole de lapin farcie comme un bonbon, légumes bio, parmesan vaccherosse et pistaches de bronte
• Riso acquerello con crescione, stracchino, ciliege e oro
  Riso "acquerello" au cresson, fromage stracchino, cerise et or
• Anatra, prugne e cipollotti grigliati, albicocche "umeboshi
  Magret de canard associé à la prune et à l'oignon nouveau grillé, abricot "umeboshi
• Champagne e mango
  Bavarois au champagne, crumble amande et mangue

• L'antipasti du jour
  L'un de nos classiques italiens
• La suggestion du chef
• Inspiration sucrée

• Banana e cocco bello

  20.00
  Mousse de coco, crumble de banane et glace cbc
• Fragole e rabarbaro

  20.00
  Déclinaison autour de la fraise et rhubarbe
• Champagne e mango

  22.00
  Bavarois au champagne, crumble amande et mangue
• Come una crostata al limone

  20.00
  Comme une tarte au citron
• Selezione di formaggi

  26.00
  Sélection de fromages

Menu eng

• Ricciola positano, tokio andata e ritorno

  45.00
  Amberjack fish from positano, round trip to tokyo
• Gamberi rossi di mazara, asparagi bianchi du blayais igp con bernese di crustacei

  55.00
  Mazara red prawn, with asparagus from blayais igp, emulsified shellfish sauce
• Manzo e zucchine alla scapece e bufala affumicata

  40.00
  Beef filet tartare, zucchini alla scapece and smocked buffalo cream
• Tartelletta con ricotta di pecora e vignarola

  42.00
  Sheep ricotta tartlet and typical roman vignarola

• Riso acquerello con crescione, stracchino e ciliege

  48.00
  Riso "acquerello" with water cress, stracchino cheese and cherry
• Spaghettone pastificio dei campi, pesto di basilico con insalata di seppie e limone

  45.00
  Spaghettoni pastificio dei campi, cuttlefish salad and lemon cooked at low temperature, basil pesto
• Gnocchi di rapa rossa alla gricia

  40.00
  Gnocchi of beetroots alla gricia
• Caramelle ripiene di coniglio, verdure bio, parmigiano vaccherosse et pistacchio di bronte

  45.00
  Finger of pasta stuffed with rabbit, organic vegetables, vaccherosse parmesan and pistachio from bronte

• San pietro, spinaci, agretti e salsa allo champagne e aneto

  55.00
  Dory fish and spinash ballotine, beggarweed, champagne and aneth sauce
• Triglia, carciofi in tre cotture

  55.00
  Goatfish associated with the artichoke trilogy
• Anatra, prugne e cipollotti grigliati, albicocche "umeboshi

  55.00
  Duck breast served with plum and grilled spring onion, japanese apricot "umeboshi
• Variazione di agnello di lozère, carote in piu testure e carcade

  58.00
  Lamb of lozère trilogy with carots declination and hibiscus

• Ricciola positano, tokio andata e ritorno
  Amberjack fish from positano, round trip to tokyo
• Caramelle ripiene di coniglio, verdure bio, parmigiano vaccherosse et pistacchio di bronte
  Finger of pasta stuffed with rabbit, organic vegetable, vaccherosse parmesan cheese and pistachio from bronte
• Riso acquerello con crescione, stracchino e ciliege e oro
  Riso "acquerello" with water cress, stracchino cheese, cherry and gold leaf
• Anatra, prugne e cipollotti grigliati, albicocche "umeboshi
  Duck breast served with the plum and grilled spring onion, japanese apricot "umeboshi
• Champagne e mango
  Champagne bavarois, almond crumble and mango

• Antipasti of the day
  Or one of our classic italian
• Chef's suggestion
• Sweet inspiration

• Banana e cocco bello

  20.00
  Coconut mousse, banana crumble and cbc ice cream
• Fragole e rabarbaro

  20.00
  Variation around the strawberry and rhubarb
• Champagne e mango

  22.00
  Champagne bavarois, almond crumble and mango
• Come una crostata al limone

  20.00
  Like a lemon pie
• Selezione di formaggi

  26.00
  Cheese selection