Ristorante Tosca Menu

Menu New Year's Eve

• Aperitivo di Benvenuto
  Appetizer from the Chef Raffaele de Mase
• Benvenuto dello Chef
  Amuse-bouche
• Triglia Croccante alla Parmigiana
  Crispy red mullet, eggplant and mozzarella "alla Parmigiana
• Tortelli di Anatra Arrosto, Spuma di Pecorino e Polvere di Cipolla
  Duck ravioli, pecorino cheese foam and onion powder
• Branzino e Varie Consistenze di Broccoli Romani Profumati al Tartufo
  Sea bass filet, variation of romanesco cabbage, truffle flavours from Ombrie
• Pre Dessert
  Sweet touch from the Chef
• Champagne e Mango
  Champagne bavarois, almond crumble and mango jelly

Menu Nouvel An

• Aperitivo di Benvenuto
  Bouchées apéritives de bienvenue
• Benvenuto dello Chef Raffaele de Mase
  Amuse-bouche du Chef Raffaele de Mase
• Triglia Croccante alla Parmigiana
  Le rouget croquant, crème d'aubergine et mozzarella « alla Parmigiana »
• Tortelli di Anatra Arrosto, Spuma di Pecorino e Polvere di Cipolla
  Raviole de canard, mousse de pecorino et poudre d'oignons
• Branzino e Varie Consistenze di Broccoli Romani Profumati al Tartufo
  Le bar poêlé, déclinaison de chou romanesco et parfum de truffe italienne d'Ombrie
• Pre Dessert
  La touche sucrée du chef Raffaele de Mase
• Champagne e Mango
  Bavarois au Champagne, crumble amande et voile de mangue

Menu FR

• Ricciola Positano, Tokio Andata e Ritorno

  45.00
  La sériole de Positano, aller-retour à Tokyo
• Gamberi Rossi di Mazara, Asparagi Bianchi du Blayais IGP con Bernese di Crostacei

  55.00
  Gamberi rouges de Mazara, asperges blanches du Blayais IGP, béarnaise émulsionnée de crustacés
• Manzo e Zucchine alla Scapece e Bufala Affumicata

  40.00
  Tartare de filet de boeuf et courgettes à la scapece, crème de bufflone fumée
• Tartelletta con Ricotta di Pecora e Vignarola

  42.00
  Tartelette de ricotta de brebis et vignarola romaine

• Riso Acquerello con Crescione, Stracchino e Ciliege

  48.00
  Riso "Acquerello" au cresson, fromage stracchino et cerise
• Spaghettone Pastificio dei Campi, Pesto di Basilico con Insalata di Seppie e Limone

  45.00
  Spaghettoni Pastificio dei Campi, salade de seiche cuite basse température, citron et pesto
• Gnocchi di Rapa Rossa alla Gricia

  40.00
  Gnocchi de betterave à la gricia
• Caramelle Ripiene di Coniglio, Verdure Bio, Parmigiano Vaccherosse e Pistacchio di Bronte

  45.00
  Raviole de lapin farcie comme un bonbon, légumes bio, parmesan Vaccherosse et pistaches de Bronte

• San Pietro, Spinaci, Agretti, Salsa allo Champagne e Aneto

  55.00
  Ballotine de Saint-Pierre et épinards, barbe de moine et sauce au champagne et aneth
• Triglia, Carciofi In Tre Cotture

  55.00
  Rouget barbet associé à la trilogie d'artichaut
• Anatra, Prugne e Cipollotti Grigliati, Albicocche "Umeboshi

  55.00
  Magret de canard associé à la prune et à l'oignon nouveau grillé, abricot "umeboshi
• Trilogia di Agnello di Lozère e Carote In Piu Testure e Carcade

  58.00
  La trilogie d'agneau de Lozère, carotte en plusieurs textures et hibiscus

• Ricciola, Tokio Andata e Ritorno
  La sériole de Positano, aller-retour à Tokyo
• Caramelle Ripiene di Coniglio, Verdure Bio, Parmigiano Vaccherosse et Pistacchio di Bronte
  Raviole de lapin farcie comme un bonbon, légumes bio, parmesan Vaccherosse et pistaches de Bronte
• Riso Acquerello con Crescione, Stracchino, Ciliege e Oro
  Riso "Acquerello" au cresson, fromage stracchino, cerise et or
• Anatra, Prugne e Cipollotti Grigliati, Albicocche "Umeboshi
  Magret de canard associé à la prune et à l'oignon nouveau grillé, abricot "umeboshi
• Champagne e Mango
  Bavarois au champagne, crumble amande et mangue

• L'Antipasti du Jour
  L'un de nos classiques italiens
• La Suggestion du Chef
• Inspiration Sucrée

• Banana e Cocco bello

  20.00
  Mousse de coco, crumble de banane et glace CBC
• Fragole e rabarbaro

  20.00
  Déclinaison autour de la fraise et rhubarbe
• Champagne e Mango

  22.00
  Bavarois au champagne, crumble amande et mangue
• Come una crostata al limone

  20.00
  Comme une tarte au citron
• Selezione di Formaggi

  26.00
  Sélection de fromages

Menu Eng

• Ricciola Positano, Tokio Andata e Ritorno

  45.00
  Amberjack fish from Positano, round trip to Tokyo
• Gamberi Rossi di Mazara, Asparagi Bianchi du Blayais IGP con Bernese di Crustacei

  55.00
  Mazara red prawn, with asparagus from Blayais IGP, emulsified shellfish sauce
• Manzo e Zucchine alla Scapece e Bufala Affumicata

  40.00
  Beef filet tartare, zucchini alla scapece and smocked buffalo cream
• Tartelletta con Ricotta di Pecora e Vignarola

  42.00
  Sheep ricotta tartlet and typical roman vignarola

• Riso Acquerello con Crescione, Stracchino e Ciliege

  48.00
  Riso "Acquerello" with water cress, stracchino cheese and cherry
• Spaghettone Pastificio dei Campi, Pesto di Basilico con Insalata di Seppie e Limone

  45.00
  Spaghettoni Pastificio dei Campi, cuttlefish salad and lemon cooked at low temperature, basil pesto
• Gnocchi di Rapa Rossa alla Gricia

  40.00
  Gnocchi of beetroots alla gricia
• Caramelle Ripiene di Coniglio, Verdure Bio, Parmigiano Vaccherosse et Pistacchio di Bronte

  45.00
  Finger of pasta stuffed with rabbit, organic vegetables, Vaccherosse parmesan and pistachio from Bronte

• San Pietro, Spinaci, Agretti e Salsa allo Champagne e Aneto

  55.00
  Dory fish and spinash ballotine, beggarweed, champagne and aneth sauce
• Triglia, Carciofi In Tre Cotture

  55.00
  Goatfish associated with the artichoke trilogy
• Anatra, Prugne e Cipollotti Grigliati, Albicocche "Umeboshi

  55.00
  Duck breast served with plum and grilled spring onion, Japanese apricot "umeboshi
• Variazione di Agnello di Lozère, Carote In Piu Testure e Carcade

  58.00
  Lamb of Lozère trilogy with carots declination and hibiscus

• Ricciola Positano, Tokio Andata e Ritorno
  Amberjack fish from Positano, Round trip to Tokyo
• Caramelle Ripiene di Coniglio, Verdure Bio, Parmigiano Vaccherosse et Pistacchio di Bronte
  Finger of pasta stuffed with rabbit, organic vegetable, Vaccherosse parmesan cheese and pistachio from Bronte
• Riso Acquerello con Crescione, Stracchino e Ciliege e Oro
  Riso "Acquerello" with water cress, stracchino cheese, cherry and gold leaf
• Anatra, Prugne e Cipollotti Grigliati, Albicocche "Umeboshi
  Duck breast served with the plum and grilled spring onion, Japanese apricot "umeboshi
• Champagne e Mango
  Champagne bavarois, almond crumble and mango

• Antipasti of the Day
  or one of our classic Italian
• Chef's Suggestion
• Sweet Inspiration

• Banana e cocco Bello

  20.00
  Coconut mousse, banana crumble and CBC ice cream
• Fragole e rabarbaro

  20.00
  Variation around the strawberry and rhubarb
• Champagne e mango

  22.00
  Champagne bavarois, almond crumble and mango
• Come una crostata al limone

  20.00
  Like a lemon pie
• Selezione di Formaggi

  26.00
  Cheese selection