Restaurant Opera Menu

Frühstück

• Schweizer "Z'Morge" - Buffet

  33.00
  Starten Sie gesund in den Tag und geniessen Sie unser Schweizer Frühstücksbuffet mit vielen regionalen Produkten inklusive Eierspeisen
• Express Day Starter

  8.50
  Kaffee / Tee, Orangensaft, Croissant

• Schum Wii
• Kaffee 4 avis
• Espresso 1 avis
• Hag
• Tee
• Ovomaltine
• Schokolade 6 avis
• Latte Macchiato
• Cappuccino
• Doppelter Espresso
• Kaffee 4 avis

  4.00
  Take Away
• Gipfeli, Weggli, Semmel

  1.80
• Butter, Konfitüre oder Honig
• Joghurt
• Früchteteller

  9.00
• Käse oder Aufschnitt
• Cornflakes

  6.00
• Birchermüsli

  9.00
• Saisonsaft (10 cl)

  7.50
• Frischer Orangensaft (10 cl)

  6.50

• Zwei Eier nach Wahl

  9.00
• Ein Ei nach Wahl

  6.00
• Ein gekochtes Ei

  4.00

• Schinken, Cippolata, Tomaten, Pilze, Rösti, Käse oder Speck

  5.00

• Frühstücksbuffet für Kinder (bis 12 Jahre)

  16.50
• Frühstücksbuffet für Kinder (bis 6 Jahre)

• Swiss "Z'Morge" - Buffet

  33.00
  To start in a successful day we recommend our Swiss Breakfast Buffet including egg dishes. Taste the rich variety of our regional and fair products
• Express Day Starter

  8.50
  coffee / tea, orange juice, croissant

• Sparkling Wine
• Coffee 4 avis
• Espresso 1 avis
• Decaf Coffee
• Tea
• Ovomaltine
• Hot Chocolate
• Cappuccino
• Latte Macchiato
• Double Espresso
• Coffee 4 avis

  4.00
  to go
• Croissant, French Roll, Bun

  1.80
• Butter, Jam or Honey
• Yoghurt
• Fruit Platter

  9.00
• Cheese or Assorted Meat

  10.00
• Cornflakes

  6.00
• Birchermüesli

  9.00
• Seasonal Juice (10 cl)

  7.50
• Fresh Orange Juice (10 cl)

  6.50

• Two Eggs Any Style

  9.00
• One Egg Any Style

  6.00
• Boiled Egg

  4.00

• Ham, Sausages, Tomatoes, Mushrooms, Hash Browns, Cheese or Bacon

  5.00

• Children Breakfast Buffet (up to 12 years)

  16.50
• Children Breakfast Buffet (up to 6 years)

Inspirationen

• Hecht vom Fischer
  Schwendeler" roh mariniert und gebacken mit Flusskrebsschaum, echtem Wiesen Salat mit Wasserpfefferessig und Mädesüsssirup
• Fond von Wildgeflügel
  mit Huflattich, Wachteleigelb und eingelegtem Rigitrüffel
• Geräuchertes Ennetbürgener Lamm
  mit Bergkartoffel, Holzapfel und Vogelmieren-Kaltschale
• Engadiner Kalb in Kräuterasche gereif
  Taubnesselkrapfen, Buchenjus, Kerbel- und Löwenzahnwurzeln und Honignüsse
• Bergziegenkäse
  mit Melissenblütten, Vogelbeerensenf und Einkornzwieback
• Lindenblüttenroyale
  mit Sauerkleeglace, Heckenrosenfond und Kornelkirschen-Sablé

Klassiker

• Louis Roederer Rosé Vintage, 2012
• Louis Roederer brut Premier
• Schum Wii, Landolt Weine, Zürich
• Petite Arvine Château Lichten, Domaine Rouvinez, Wallis, Schweiz 2016
• Grauburgunder "Bedecke deinen Himmel Zeus", Weingut Jürgen von der Mark, Baden, Deutschland BIO, 2016
• Mâcon Verzé, Domaine Leflaive, Macon Villages, Frankriech BIO, 2016
• Collio Sauvignon blanc, Borgo del Tiglio, Friaul, Italien, 2012
• Pinot Noir Village, Weingut Fromm, Graubünden, Schweiz, 2016
• Château des Sarrins, Domaine des Sarrins, Côtes de Provence, Frankreich BIO, 2014
• Pannobile, Weingut Heinrich, Burgenland, Österreich BIO, 2015
• Etna Rosso, Guardoilvento, Paolo Caciorgna, Italien, 2015
• Le Mont 1ère trie, Domaine Huet, Mâcon Villages, 2016
• Riesling Spätlese, Juffer Sonnenuhr, Thomas Haag Schloss Lieser, Mosel, Deutschland, 2015

• Gemischter Saisonsalat "Opera

  12.00
• Holundersuppe

  16.00
  mit Olivenöl gebunden, Maisentenröllchen und Sauerampfer
• Rindstatar scharf oder mild nach Ihren Wünschen

  25.00
  gewürzt mit Buttertoast und Garnituren
• Wiener Kalbschnitzel

  37.00
  mit Jumi Butter gebraten, Pommes Frites und Preiselbeeren
• Zürcher Geschnetzeltes

  37.00
  Streifen von Kalbshuft mit Wiesenchampignons, Rahmsauce und knuspriger Rösti
• Schweizer Rindsfilet am Knochen gereif

  61.00
  mit Alpenkräuter flambiert, Diestel-Kartoffelpüree und bunte Rüben
• Fisch von Schweizer Gewässern nach Tagesangebot

  37.00
  mit Beilagen nach Ihrer Wahl
• Zuckererbsen-Gnocchi

  35.00
  mit Bärlauch, Wiesenchampignons und Belper Knolle
• Schafskäse im Blätterteig

  31.00
  mit Brennnessel-Kartoffelpüree, Auberginen, Tomaten und Peperonicoulis
• Hopfenkleespätzle

  32.00
  mit Cironé, Pastinakensauce und gepfeffertem Landei
• Mousse von Zürcher Edelschokolade

  13.00
  mit saisonalen Aromen
• Waldhonig mit Tannenspitzenglace und Baumnuss-Apfelragout

  16.00
• Hausgemachter Eiskaffee

  12.00
• Hausgemachte Glaces und Sorbets mit geschlagenem Alprahm

  7.00
  Glaces: Vanille, Schafsmilch, Kleeblüten, Mocca. Sorbets: Birne, Waldbeere, Ananas, Kakao
• Jumi-Käsevariation mit Nussbrot und eingelegten Senffrüchten

  23.00