Nachspeisen
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Williams Birnensorbet
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Haselnussmousse mit flambierten Zwetschgen und Vanille-Rooibosglace
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Französischer Weichkäse und Schweizer Hartkäse
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Blaubeer-Tartelette mit Minzgel und weisser Schokoladen-Blaubeerglace
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Comté mit Spinat-Brotsalat
Hauptgänge
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Sisteron Lamm mit Aceto Balsamico-Salbeijus und Bohnen-Trilogie
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Seeteufelmedaillons mit Noir de Bigorre, Fregola Sarda, Aubergine und Zucchini
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Französische Perlhuhnbrust mit Ingwer-Yuzujus, Shiitake-Gyoza und Pak Choi
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Atlantisches St. Pierrefilet mit Verveine-Champagnersauce, Gnocchi, Kürbis und Lauch
Menus des restaurants aux alentours
Vorspeisen
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Carpaccio vom Bio Entrecôte mit Peperoni-Amalfi Zitronenvinaigrette und Trevisano
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Maisvariation mit Sauerrahm, roten Zwiebeln und Oliven
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Ziegenfrischkäse-Honigravioli mit Plattpfirsich und Thymiannage
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Pazifisches, mariniertes Hamachifilet und Hummer mit Passionsfrucht, Wasabi und Couscous
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Zitronengras-Kokosnusssuppe mit Wakame und Riesencrevette
