Philippe Excoffier Menu

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N°292 de 34612 restaurants à Paris

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Menu mis en ligne par le restaurateur novembre 28, 2024

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Boissons

Demi-bouteille d'eau
€6
Café 12 avis
€4.5
Bouteille d'eau
€8

Entrées

Oeuf Parfait \"63 degrès\" Syphon de cèpes, tuile de pain
€18
Terrine de Foie Gras de canard mi-cuit
€26

Confiture de figue brioche à tête
Soufflé Suissesse aux truffes, crème truffée
€24
Soufflé Suissesse et foie gras poêlé,
€26
Soufflé Suissesse au fromage, crémeux au beaufort
€21
Saumon fumé à la ficelle \"Hihgland\" Ecossais
€20

Blinis et crème
Tarte \"Tatin\" aux artichauts
€22

jus de viande corsé
Cappuccino de potimarron, chantilly chataîgne
€16

croutons dorés

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Plat principal

PLAT DU JOUR :
€21
Châteaubriant Filet de boeuf \"Montbeliard\" au grill
€39

Sauce Périgueux - façon Rossini (+ 12€\
Vol-au-vent de volaille à la financière
€35

Sauce crémée au cognac
Coquilles Saint-Jacques jutes saisies
€32

Tombée d'épinards, beurre blanc ciboulette
Accompagnements : Petite Salade de saison
€8

Grande salade 12€ et Purée 9€,
Soufflé Suissesse et boudin noir de la Maison Parra
€26

jus corsé aux pommes
Risotto de petit épeautre et gambas,
€29

bouillon de Homard à l'encre de seiche
Soufflé de volaille fermière aux morilles
€32

Sauce Albufera
SUGGESTION DU MOMENT :
€36

Burger de Homard, sucrine et avocat, sauce cocktail, coulis de mangue épicée
Purée aux truffes
€12

Pommes pailles 9€
Soufflé Suissesse au Homard
€34

Bouillon de têtes au curry

Dessert

Le \"Colonel\" sorbet citron, vodka
€14
Soufflé au Caramel
€15

Sauce caramel au beurre salé
Moelleux au chocolat , crème anglaise
€15
Assiette de fromages affinés
€16
Soufflé à la vanille Bourbon
€16

Sauce chocolat
Soufflé au Grand-Marnier
€16

Flambé Minute

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