Fritti colombiani
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Empanadas di maiale e maionese di chipotle (2 pz)
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Yucca fritta e maionese all'ajì amarillo
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Chicharrones e salsa di papaya
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Patacones e salsa guacamole (3 pz)
Il nostro pane (6 pz a porzione)
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Coperto, acqua e pane fatti in casa (2 pz a persona)
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Almojabanas e pan de yucca fatti in casa
Menus des restaurants aux alentours
Zuppe
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Pusandao di pesce con gamberi di fiume
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Ajiaco
Dolci
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Tres leches
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Lulo 5 avis , guanabana e meringa
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Pasta fillo, noci macadamia sabbiate e gelato al titotè
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Cremoso di mango, mandarino e cioccolato soffiato
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Sorbetti
Fuertes
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Pescato del giorno, salsa pil pil, papaya verde ed igname
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Entraña alla brace, salsa di fagioli e aji di mango e hierba buena
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Riso con cocco e gamberi
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Chata alla cartagena, salsa di posta negra e carote baby sabbiate al caffè
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Polpo alla brace, purea di patata dolce, suero e chutney di rocoto
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Asado, salsa di borojo e vinagrette al passion fruit
Contorni
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Papa criolla
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Okra allo zenzero
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Riso bianco
Ceviches
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Ceviche di chicharron, jalapeno e pera sottaceto
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Ceviche di capasanta, uva, rambutan e chips di platano
Entradas
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Avocado alla brace, aji di lulo, yogurt e croccante di mais
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Envueltos di formaggio costeño e salsa di guayaba
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Croccante di tapioca, paté di fegato e more
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Granadilla, leche de tigre e anacardi
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Tamal di zucca, lardo, formaggio e marmellata di tomate de arbol
