Amuseti
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Tarama d’oursin de la maison petrossian, crackers
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Panisses de marseille, mayo aux anchois
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Pao de queijo, sauce tomate salsa
Entrées
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Gaspacho tomate poivrons concombre, sauce blanche à l'ail et pignons
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Ensaladang Talong, salade philippine de tomates et aubergines fumées
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Tartare de gambas et mangue, sauce Tom kha
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Ceviche philippin, vinaigre de coco, ail, gingembre
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Tataki de thon, vinaigrette de soja
Menus des restaurants aux alentours
Menu enfant
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Menu enfant
Plats
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Filet de rouget snacks, pomme de terre Anna, chou par choi et sauce Laing
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Seiches snackées, chou grillé et céleri, émulsion satay
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Suprême de poulet, petit épeautre, jus piment et citronnelle, condiment gingembre
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Gado-gado ( Fenouil rôti, patates douces confites, tagliatelles de concombre, oeuf mollet et riz noir, sauce cacahuète )
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Retour de pêche, courgettes rôties et stracciatella, sauce tomate maison
Desserts
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Tagliatelles de melon, sorbet melon pastis, pastèque givrée, groseilles et pignons caramélisés
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Bavarois estragon, cerise fraiche et éclat de pistache, composée griotte, glace infusée estragon
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Fromages de chèvre de l’arrière-pays, jeunes pousses
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Pêches poêlées, sablé breton, sorbet pêche et crémeux mascarpone infusée au poivre se Sichuan
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Parfait au chocolat noir 70%, es puma caramel, thym citron
