Crudos (à partager)
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Arancinis safranés, tartare de thon
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Crudo de Sériole marinée, citron
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Crudo de thon, tomates confites et feuilles de câpre
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Huîtres Tarbouriech de Marseillan, concombre et vinaigrette citronnée à la truffe
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Crudo de bar, truffe noire du Périgord et pomme verte
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Crudo de Saint Jacques citronné, raifort, caviar et salicorne
Entrées
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Poulpe au feu de bois, noisettes, olives kalamata, tomates confites
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Velouté de potiron, ricotta fumée, châtaignes et cèpes
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Tarte Tatin de tomates confites, glace cacio e pepe
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Carpaccio de bœuf à la truffe noire
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Vitello Tonnato
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Carpaccio de betteraves, framboises, noisettes, chèvre
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Carpaccio de calamar truffé, noisettes et potiron
Menus des restaurants aux alentours
Pâtes et risottos (à partager)
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Tortellis ricotta, citron et menthe fraîche
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Agnolottis de veau braisé, pleurotes
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Risotto au safran, ossobuco
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Risotto calamar et champagne, coulis de poivron
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Ravioli del plin pintade braisée, foie gras et jus de volaille
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Tortellini cacio e pepe, pain tressé, jus de morilles
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Tagliolini / Risotto à la truffe noire du Périgord
Salades (à partager)
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Salade iceberg, saumon sauvage mariné au citron
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Salade de homard bleu, endive truffée, croutons aux cèpes
Poissons de mer
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Sole rôtie, sauce vinaigrée au basilic
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Tronçon de bar poêlé, vongole, tomates et marjolaine
Viandes
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Cochon croustillant, pistache et trévise à la moutarde
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Côte de veau à la Milanaise
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Tagliata de boeuf au feu de bois
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Cabri de 36 heures, croûte d'herbe, champignons braisés
Desserts
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Baba al limoncello, sorbet acidulé à la menthe
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Crème brulée au fromage frais, rhubarbe
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La gourmandise du chocolat, stracciatella
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Semi fredo al pistachio, les herbes de mon jardin, sorbet aux agrumes
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Torta di mele caramélisée, glace vanille à partager
Boissons
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Café
