La Mer Sur Un Plateau
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Plateau la Brise
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Plateau des Sablons
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Le Matelot
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La Pêche
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Le Mutin
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Le Sillon
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Le Cap Frehel (1-2 pers)
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L'Ecailleur (1-2 pers)
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La Côte (2 pers)
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Les Crustacés (1-2pers)
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Le Grand Large (2 pers)
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Le Royal (2 pers)
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Le Grand Saint-Malo (2 pers)
Les Plateaux de L'Ecailleur
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Le Plateau Dégustation D’huîtres Creuses N°3
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Le Plateau Cardinale
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Le Plateau Titouan
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Le Plateau Cézembre
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Le Royal Sillon (2 pers)
Menus des restaurants aux alentours
Les Huîtres Bretonnes - Les 12
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Les Huitres Creuses N°3 - Mr Daniel Tony de Cancale
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Les Huitres Creuses N°3 - Mr Nonnet Nicolas de Fréhel
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Les Huitres Creuses N°3 - La Famille Boutrais de Cancale
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Les Huitres Creuses N°3 - La Famille Boutrais de Cancale
Les Trésors de Notre Vivier… (Selon Arrivage)
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Homard Poché au Court Bouillon, Servi Tiède, Mayonnaise
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Homard Grillé au Naturel, Crémeuse de Homard
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Homard Grillé au Beurre Demi-Sel, Flambé au Cognac Hennessy
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Langouste Bretonne Préparée Selon Vos Envies
Caviar du Bassin
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Boîte de 30 Grammes
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Boîte de 50 Grammes
Les Entrées
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Soupe de Poissons de Roche « Maison », Croûtons, Rouille et Emmental
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Marbré de Foie Gras de Canard Fermier aux Cerises, Chutney de Fruits de Saison aux Amandes Grillées et sa Brioche Maison
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Couteaux À La Marinière, Gratinés À L’Ail et Fines Herbes
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Œuf Fermier BIO Parfait Sur Sa Fondue de Poireaux, Duxelle de Champignons, Émulsion au Lard Fumé de La Ferme des Prés-Bois et Copeaux de Truffes D’Été
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Carpaccio de Haddock Fumé À L’Ancienne, Croquants de Légumes À La Provençale, Huile D’Olive Bio, Citron Trompe L’Œil au Basilic et Ses Perles Acidulées
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Ceviche de Thon Rouge « Albacore » aux Noix de Cajou, Tartare D’Avocat À La Coriandre Fraîche et Crème Légère Wasabi, Billes de Yuzu
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Terrine de Cochon Aau Cœur de Lotte, Poivrons, Piment D’Espelette et Son Pain de Campagne Toasté
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Véritable Mozzarella di Burratta, Cœur Coulant au Basilic Pourpre sur Son Méli-Mélo de Tomates Cerises d’Antan, Roquette
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Salade Végétarienne
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Aujourd’hui, Notre Chef Vous Suggère
Les Incontournables du Sillon
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Choucroute Royale du Sillon (2 pers)
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Ormeaux Bretons en Persillade de L’armement Paul-Henry Jehannno » Ecrasé de pommes de Terre au Basilic et Caviar D’aubergines
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Burger de poisson « Black Pearl »
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Bar Sauvage « de Ligne » (2 pers)
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Plateau de Fruits de Mer « Le Royal Sillon » (2 pers)
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Le Galet du Sillon « Dessert Signature »
Nos Poissons Entiers (Selon Arrivage)
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Sole Meunière
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Turbotin
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Saint-Pierre
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Turbot de Pays
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Bar Sauvage « de Ligne »
Nos Poissons
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Aile de Raie Rôtie au Beurre Demi-Sel et Câpres Capucines Sur Son Écrasé de Pommes de Terre
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Fricassée de Poulpes de Nos Côtes Snackés au Pistou, Caviar D’Aubergines au Basilic, Poivrons et Pétales de Tomates Confites
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Risotto de Homard Breton et Sa Crémeuse de Langoustines
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Pavé de Merlu en Croûte de Tapenade D’Olives Sur Son Risotto Crémeux au Parmesan, Crème de Chorizo Ibérique
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Filet de Bar Sauvage Rôti et Ses Boutons D’Artichauds Marinés, Poêlée de Légumes D’Été, Sauce Homardine
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Choucroute de La Mer Braisée À La Crème de Normandie Etau Vin Blanc Alsacien
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Belle Sole Meunière au Beurre Citronné, Pommes Fondantes et Petits Légumes
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Filet de Saint-Pierre Snacké, Émulsion D’Oursins et Sa Fricassée de Fenouil
Nos Viandes
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Véritable Filet de Bœuf Rossini, Copeaux de Truffes D’Été et Ses Pommes Allumettes
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Carpaccio de Bœuf Charolaisà La Provençale, Mariné au Basilic Frais, Poivrons, Tomates et Copeaux de Parmesan, Pommes Allumettes
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Châteaubriand Poêlé et Flambé au Cognac, Sauce au Poivre Noir et Ses Pommes Allumettes
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Carré D’Agneau de Lait À La Française, Jus de Viande et Sa Croûte D’Herbes Persillée, Mijoté D’Haricots Blancs et Crème D’Ail de Cherrueix
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Noix de Veau Rôti À L’Échalote Confite, Jus de Cuisson aux Épices Douces Fumées, Pommes de Terre Grenailles Sautées À L’Ail de Cherrueix
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Rognons de Veau Poêlés, Sauce au Porto et Graine de Moutarde, Pommes de Terre Grenailles Persillées
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Tartare de Bœuf Coupé au Couteau, Sélectionné Dans Le Cœur du Filet de Bœuf, Préparé Sous Vos Yeux et Ses Pommes Allumettes
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Roulante de Fromages Fermiers Affinés « La Fromagerie des Halles À Dinard »
Les Desserts Maison
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Ile Flottante, Crème Anglaise Vanille de Madagascar et Sauce Caramel Orange
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Crème Brûlée à la Véritable Vanille Bourbon
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Le Galet du Sillon « Dessert Signature »
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Le Choux Acidulé
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Aujourd’Hui,Notre Chef Pâtissier Jérémy Languille Vous Propose
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Le Vanille
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Pavlova
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Caramel Cacahuète
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Dessert Autour du Chocolat Weiss
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Palette de Glaces & Sorbets (3 Boules au Choix)
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La Colonel Citron vert et Vodka Givrée
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Café Gourmand Accompagné de ses Mignardises ( Hors Menus)
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Thé Gourmand Accompagné de ses Mignardises ( Hors Menus)
