Vorspeise
-
Quinoa Salat • Federkohl • pochierte Birne • gepuffte Quinoa •18
-
Enten Foie Gras Terrine • Berawecka Chutney • Clementinen • Brioche •24
-
Pochiertes Bio-Landei • Riso Venere • gepickelte Wurzeln • Speckschaum • Reis-Chip •22
-
Marinierter Saiblings-Flammkuchen • Frischkäse • Portulak • Mercouri Olivenöl •26
-
Pastinaken-Variation • Consommé • Fagottini • Püree • gepickelte rote Zwiebeln •21
Hauptgänge
-
Cremiges Tessiner Risotto • gebratene Waldpilze • Winter-Trüffel • marinierter Spinat • 26/3636
-
Topinambur-Variation • Buchweizen • Zwiebeln • geräucherte Peperoni -Coulis •27
-
Regionales Milchkalbssteak • Gremolata • geschmortes Gemüse • Bräter Kartoffeln •54
-
Gebratenes Heilbuttfilet • Rahmwirsing • Trüffel-Arancini • Beurre Blanc •46
-
Geschmorte Schweinebäggli aus dem Baselbiet • eigene Jus • Kräuter Kartoffelpüree • geschmorter saisonaler Gemüse-Tian •37
-
Lammrücken aus dem Berner Oberland • Ofengemüse • eingelegte Zitrone • Couscous • Gewürzjus •57
Menus des restaurants aux alentours
Desserts und Käse
-
Käsewagen • Auswahl von der Käserei Jumi Boll • 12/1818
-
Karamellisierte Äpfel von Louise • hausgemachter Blätterteig • Bourbon Vanille-Glace •15
-
Frischkäse Entremet • Zimt • Clementinen • luftige weisse Schoggi •16
-
Saftiger Karottenkuchen • Blutorangen • kandierte Karotten • Doppelrahm-Glace •14
Weinempfehlung
-
zum Dessert7.5
-
zum Dessert9.5
-
zum Käse7.9
Krafft Menü
-
In 3, 4 oder 5 Gängen geniessen und zurücklehnen. Unser Service-Team weiss Bescheid.
-
3 Gänge •78
-
4 Gänge •89
-
5 Gänge •105
