A La Carte Menu
French Menu
Huîtres Fraîches
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Huîtres sur Demi-Coquilles31.00
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Huîtres "Rockefeller38.00
Potages et Salade
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Soupe à l'Oignon Gratinée21.00
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Chaudrée de Palourdes21.00style Nouvelle-Angleterre
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Salade Gibbys16.00anchois sur demande
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Quartier de Salade Iceberg au Fromage Bleu18.00
Hors-d`œuvres
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Gâteau de Crabe34.00servi avec une sauce d'aïoli aux chipotles et poivrons rouges
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Saucisses de Surlonge Avec Jalapeno, Grillées20.00piquantes, servi avec chutney à la mangue
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Cocktail de Crevettes34.00
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Crevettes Sautées à l'Ail34.00
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Escargots à la Bourguignonne26.00
De la Mer
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Poissons Fraiss.v.p. voir notre carte quotidienne
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Crevettes Provençales66.00grillées au beurre à l'ail
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Queues de Homard Canadienne (3)76.00grillées
Ajoutez à Votre Plat Principal
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Crevettes Provençale (3)grillées
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Queue de Homard Canadiennegrillée
De la Terre
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Entrecôte Grillée74.0022 oz coupe Gibbys
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Bifteck de Faux-Filet 50 avis
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Surlonge15 oz 72.00coupe newyorkaise
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Steak Frites59.00servi avec chimichurri
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Bifteck au Poivre76.0015 oz coupe newyorkaise, sauce au cognac et poivre vert de Madagascar
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Filet Mignon 49 avis76.0012 oz cœur de filet
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Petit Filet Mignon69.008 oz cœur de filet
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Mignons de Boeuf à la Diane12 oz 77.00champignons, échalotes françaises, sauce au cognac et poivre noir
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Filet Mignon de Boeuf Wellington8 oz 79.00recouvert d'une duxelle de champignons, enveloppé dans une pâte feuilletée et servi avec une sauce Bordelaise
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Carré d'Agneau - Youville76.00mariné aux fines herbes et à l`ail
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Carré d'Agneau - Saint-Sauveur76.00à la provençale, légèrement pané aux fines herbes, ail et moutarde
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Shishkebab de Filet Mignon61.00mariné
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Poulet à la Kiev 2 avis52.00poitrines farcies d'un beurre à la ciboulette et aux fines herbes
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Aubergine Parmesan38.00aubergine italienne au four, gratinée
Les à-Côtes
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Saucisses de Surlonge Avec Jalapeno Grillées20.00piquantes, servi avec chutney à la mangue
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Pot-Pourri de Champignons Sauvages22.00
Sauces
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Bordelaise
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Au Poivre
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Diane
Desserts
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Gibbys Chocolate Delight15.00a medley of smooth, dark and crunchy
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Chocolate Mousse 2 avis14.00
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Crème Brûlée 12 avis17.00
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Seasonal Cheesecake16.00
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Key Lime Pie15.00
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Ice Cream 8 avis12.00homemade
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Sherbet Trio11.00homemade
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homemade ice cream; with suchard sauce and whipped cream
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Fresh Strawberries13.00with heavy sweet cream
Tous les Plats Principaux #1
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Salade Gibbysanchois sur demande
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Gaspacho Andalou
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Quartier de Salade Iceberg au Fromage Bleu
Tous les Plats Principaux #2
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Monte Carlofarcie avec crème sûre, bacon et ciboulette
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Pomme de Terre au Four
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Riz Pilaf
English Menu
Fresh Oysters
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Chilled Oysters on The Half Shell31.00
Soups & Salad
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Onion Soup Gratinée21.00
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Clam Chowder21.00New England style
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Gibby Salad16.00anchovies on request
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Blue Cheese Wedge Salad18.00
Appetizers
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Crab Cake34.00served with a chipotle aioli red pepper sauce
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Grilled Jalapeno Sirloin Sausages20.00spicy, served with mango chutney
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Shrimp Cocktail34.00
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Sautéed Garlic Shrimps34.00
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Escargots Bourguignonne26.00
From The Sea
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Fresh Fishfrom our daily fresh fish menu
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Shrimp Provençale66.00broiled with garlic butter
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Canadian Lobster Tails (3)76.00broiled
Add to Any Main Course Item
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Jumbo Shrimp Provençale (3)broiled
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Canadian Lobster Tailbroiled
From The Land
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Rib Steak 19 avis74.0022 oz Gibbys cut
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Rib Eye Steak
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Sirloin 3 avis15 oz 72.00New York cut
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Steak Frites59.00served with chimichurri
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Steak au Poivre 6 avis76.0015 oz New York cut, cognac and Madagascar green peppercorn sauce
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Filet Mignon 49 avis76.0012 oz center cut
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Petit Filet Mignon69.008 oz center cut
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Mignons of Beef Diane12 oz 77.00mushrooms, french shallots, cognac and black peppercorn sauce
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Filet Mignon of Beef Wellington8 oz 79.00covered with mushrooms duxelle, wrapped in puff pastry and served with Bordelaise sauce
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Rack of Lamb 15 avis - Youville76.00marinated in fine herbs and garlic
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Rack of Lamb 15 avis - St. Sauveur76.00provençale, brushed with mustard and lightly dusted with herbed garlic breading
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Filet Mignon Shishkabob61.00marinated
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Chicken Kiev 2 avis52.00chicken breasts, stuffed with butter,chives and fine herbs
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Eggplant Parmesan38.00Baked Italian eggplant, gratinée
Side Orders
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Grilled Jalapeno Sirloin Sausages20.00spicy, served with mango chutney
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Medley of Wild Mushrooms22.00
Main Courses #1
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Gibbys Saladanchovies on request
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Gazpacho Andalous
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Blue Cheese Wedge Salad
Main Courses #2
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Monte Carlodouble baked with bacon, sour cream and chives
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Baked Potato
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Rice Pilaf
Wine List
Au Verre / by the Glass
Mousseux / Champagne
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Henkell Trocken, Piccolo, Mousseux
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Prosecco, Zonin, Mousseux
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Pop Pommery, Champagne
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Pop Pommery Rosé, Champagne
Blanc / White
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Mouton Cadet, Baron Rothschild 2021 Bordeaux
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Riesling Willm 2020 Alsace
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Chardonnay, Pedroncelli Sonoma CA 2016 É-U*
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Soave Classico, Suavia 2019 Italie*
Rosé
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Gallo, White Zinfandel 2021 CA27.00
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Rosato Donna Marzia IGT Pouilles 2018 Italie*41.00
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Roseline, Vin du Pays du Var 2021 France43.00
Rouge / Red
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Yellow Label, Cabernet-Sauvignon 2021 Australie
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Mouton Cadet, Baron Rothschild 2019 Bordeaux
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Château Montaiguillon 2018 Montagne St.Émilion
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Château Treytins 2019 Lalande-de-Pomerol
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Château Ramafort, Cru Bourgeois 2010 Médoc
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Château la Cardonne, Cru Bourgeois 2015 Médoc
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Château Pomys, Cru Bourgeois 2015 St-Estèphe*
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Beaujolais-Villages, G.Duboeuf 2021 Beaujolais
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Brouilly, Château Thivin 2018 Beaujolais*
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Mercurey, Château de Chamirey 2016 Bourgogne
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Haut-Montplaisir, Tradition 2019 Cahors*
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Bourgeuil, Les Canonnières 2011 Loire*
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Château de Gourgazaud 2017 Minervois
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Côtes-du-Rhône, Domaine Roger Perrin 2020 Rhône*
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Châteauneuf-du-Pape, Vieux Lazaret 2019 Rhône
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Marquès de Riscal 2017 Espagne
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Baron le Ley, Reserva Rioja 2014 Espagne
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La Crema, Sonoma Coast Pinot Noir 2018 É-U
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Three Vineyards, Cabernet-Sauvignon 2017 É-U*
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Geyserville Ridge, Geyserville Zinfandel 2016 É-U*
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Chianti, Renzo, Masi 2020 Italie*
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Campofiorin, Veronese Masi 2018 Italie
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Negroamaro, Donna Marzia 2014 Italie*
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Vincaia, Salcheto, Montepulciano 2014 Italie*
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Amarone delle Valpolicella, Tommasi 2012 Italie
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Barolo, Fontanafredda 2014 Italie
Vins de Dessert
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Ice Wine, Vidal, Inniskillin 2017 Niagara ON
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Late Harvest, Sauvignon Blanc, Errazuriz 2017 Chili
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Muscat des Papes, Muscat de Beaumes de Venise60.00
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La Rasenna, Sauvignon-Moscato, Moss 2016*67.00
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Château les Roques, Loupiac 200976.00
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Sauternes, Château Bastor-Lamontagne 2010
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Ice Wine, Riesling, Château des Charmes 2000
Bordeaux
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Mouton Cadet, Baron Phillipe de Rothschild 201948.00
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Château de Camarsac, Thierry Lurton, Bordeaux Supérieur 201949.00
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Château des Valentons Canteloup, Bordeaux Supérieur 2008*71.00
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No.2 de Alta Gaia, Bordeaux Supérieur 2015*85.00
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Château Monconseil Gazin, Blayes Côtes de Bordeaux 201560.00
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Pétrus-Lambertini, Coureau & Coureau, Côtes de Bordeaux 2019*85.00
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Château les Ormes Sorbet, Cru Bourgeois, Médoc 201489.00
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M de Magnol, Haut-Médoc 201951.00
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Château Doyac, Haut-Médoc, Cru Bourgeois 201874.00
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Château Clarke, E.Rothschild, Listrac-Médoc 2016105.00
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Château St-Èstèphe, Cru Bourgeois, St-Estèphe 2015*110.00
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Château Clerc Milon, Grand Cru Classé, Pauillac 2010325.00
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Château Moulin Riche, H.Cuvelier & Fils, St-Julien 2015200.00
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Château Prieuré-Lichine, Margaux, Grand Cru Classé 2010290.00
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Château Puyfromage, Côtes de Francs 202048.00
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Château du Grand Chambellan, Lalande-de-Pomerol 2018*88.00
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Pomerol, Jean-Pierre Moueix 201989.00
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St-Émilion, Lebègue 202052.00
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Château Montaiguillon, Montagne St-Émilion 201865.00
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Château d'Arcole, St-Émilion Grand Cru 2019*125.00
Bourgogne
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Bourgogne Pinot Noir, Domaine Champs Perdrix 201957.00
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Bourgogne Pinot Noir, Les Ursulines, Jean-Claude Boisset 202166.00
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Bourgogne Pinot Noir, Clotilde Davenne 2019*83.00
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Chorey-les-Beaune, Vieilles Vignes 2017 Michel Gay*105.00
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Pommard, Rodolphe Demougeot 2020*200.00
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Santenay, Grand Clos Rousseau, Remoissenet Père et Fils 2015145.00
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Givry, Champ-Lalot Faiveley 2018*105.00
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Brouilly, G.Duboeuf 202056.00
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Brouilly, Cuvée Reverdon, Château Thivin 2018*83.00
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Beaujolais-Villages, Combe aux Jacques, Louis Jadot 201955.00
Val-de-Loire
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Chéreau Carré, Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie 202043.00
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Domaine des Chaboissières, Philippe Bodineau, Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie 2016*59.00
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Château de Sancerre, Marnier-Lapostolle 202176.00
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Pouilly-Fumé, Génetin F.Tinel-Blondelet 2019*88.00
Régions de France
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Equilibre, Plou & Fils, Vallée de la Loire 2020*72.00
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Cazal-Viel, Vieilles Vignes, Saint-Chinian 201634.00
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Château de Gourgazaud, Cuvée Morgane, Minervois 201936.00
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Château Pech Redon, Les Cades, Languedoc 2018*65.00
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Clos la Coutale, Cahors 201842.00
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Château Bouscassé, Alain Brumont Madiran 201656.00
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Syrah-Viognier, Perrin 2011
Alsace
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Gentil, Hugel 201948.00
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Gewurztraminer, J.L.Schoepfer 201762.00
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Sylvaner, Vieilles Vignes, Henri et Luc Faller 2016*69.00
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Riesling Willm 202048.00
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Riesling Cuvée Theo, Domaine Weinbach, Colette Faller et Filles 2007115.00
Italie
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Scarpetta, Barbera Monferatto 2020 Piémont*70.00
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Barolo, Fontanafredda 2018 Piémont87.00
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Duedonne, Anna Grillo & Susanna Grassi, Frioul & Toscane*77.00
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Iove, Sangiovese, Merlot, Umberto Cesari 2021 Émilie-Romagne40.00
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Moma, Rubicone, Umberto Cesari I.G.T. 2020 Émilie-Romagne47.00
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Liano, Cabernet-Sauvignon, Sangiovese, Umberto Cesari 2019 Émilie-Romagne73.00
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Valpolicella, Tommasi 2021 Vénétie44.00
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Campofiorin, Masi 2019 Vénétie58.00
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Amarone della Valpolicella, Montrésor 2019 Vénétie88.00
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Amarone della Valpolicella, Classico, Tedeschi 2018 Vénétie120.00
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Massoreale, Sangiovese, Cantino Tollo 2019 Toscane*39.00
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Villa Antinori 2019 Toscane66.00
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Roccapesta, Morellino di Scansano DOCG 2016 Toscane*73.00
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Le Volte Ornellaia, Bolgheri 2020 Toscane80.00
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Chianti Riserva, Casalbosco 2018 Toscane*85.00
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Ripasso Valpolicella Superiore DOC Paolo Cottini 2018 Toscane*85.00
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Il Drago e le Otto Colombe, Donatella Colombini I.G.T. 2018 Toscane*90.00
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Brunello di Montalcino, Fattoria dei Barbi 2017 Toscane125.00
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Brunello di Montalcino, Tenuta di Collosorbo 2016 Toscane*180.00
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Due Gemme Sant'Antimo, Collosorbo 2016 Toscane*
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Sassicaia, Bolgheri 2016 Toscane460.00
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La Rasenna, Cabernet Franc, Lazio IGP 2014 Latium*84.00
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Inferi, Montepulciano d'Abruzzo, Azienda Marramiero 2018 Abruzzes*145.00
Canada
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Maréchal Foch, Réserve Clos Ste-Croix, Dunham QC 202064.00
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Oak Bay, St-Hubertus, Okanagan Valley BC Pinot Noir 2018*63.00
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Osoyoos Larose, Le Grand Vin, Okanagan Valley BC 2018130.00
États-Unis
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Conundrum, Conundrum Wines 2019 CA51.00
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Rodney Strong, Sonoma, Chardonnay 2020 CA55.00
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St-Francis, Sonoma, Chardonnay 2016 CA64.00
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Bliss, Bliss Vineyards, Mendocino, Chardonnay 2019 CA*64.00
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Schug, Carneros, Chardonnay 2015 CA77.00
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Grgich Hills Estate, Napa Valley, Fumé Blanc 2013 CA*145.00
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Evolution Lucky No.9 Sokol Blosser Winery OR49.00
Blanc / White International
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Carmen Premier, Valle del Colchagua 2020 Chardonnay, Chili35.00
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Errazuriz, Valle de Casablanca 2020 Fumé Blanc, Chili40.00
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Clos Montblanc Unic 2019 Conca de Barbera, Chardonnay, Espagne*83.00
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Oyster Bay, Marlborough, Sauvignon Blanc 2021 NZ54.00
Mousseux / Sparkling
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Prosecco-di-Valdobbiadene, Brut, Nino Franco, Italie
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Codorniu Clasico, Brut Cava, Espagne42.00
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Henkell Trocken, Allemagne43.00
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Prosecco, Monietto, Treviso DOC Brut, Italie48.00
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Prestige Moingeon Brut, Crémant-de-Bourgogne A.C.Moingeon53.00
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Bernard-Massard, Chardonnay Brut, Luxembourg62.00
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Oyster Bay, Rosé Brut NZ*62.00
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Mumm, Rosé, Napa Valley CA90.00
Champagnes
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Pop Pommery
-
Pop Pommery, Rosé
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Mumm Cordon Rouge
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Louis Roederer, Brut Premier150.00
-
Pommery, Brut Royal160.00
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Laurent-Perrier, Brut170.00
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Veuve Clicquot-Ponsardin, Carte Jaune195.00
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Charles Heidsieck, Rosé Réserve*235.00
-
Mumm Cordon Rouge Magnum325.00
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Dom Perignon 2010580.00
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Cristal, Brut Louis Roederer 2012725.00
États-Unis / Cabernet-Sauvignon
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Woodbridge, R.Mondavi CA39.00
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Sterling Vintner's, Collection Sonoma 2021 CA44.00
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Liberty School, Paso Robles 2020 CA54.00
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J.Lohr, Seven Oaks, Paso Robles, J.Lohr Winery 2019 CA63.00
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Aquinas, Don Sebastiani & Sons 2018 CA66.00
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Gentlemen, Dry Creek County, Sonoma 2019 CA*76.00
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Director's Cut, Francis Coppola 2019 CA86.00
-
Dry Creek, Dry Creek Vineyards 2018 CA*93.00
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Stags Leap, Napa Valley 2019 CA140.00
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Cabernet, Proprietor's Reserve, Dutcher Crossing 2016 CA*155.00
-
Caymus, Napa Valley 2018 CA260.00
-
Grgich, Grgich Estates, Napa Valley 2013 CA*300.00
-
Silver Oak, Silver Oak Winery, Napa 2012 CA*530.00
États-Unis / Merlot
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Woodbridge, R.Mondavi CA39.00
-
Hayes Valley, Clos Lachance 2017 CA*61.00
-
Francis Coppola, Diamond Collection, Blue Label, Napa Valley 2018 CA66.00
-
Twomey, Family of Silver Oak Cellars, Napa Valley 2007 CA*180.00
-
Grgich Hills, Napa Valley 2013 CA*200.00
États-Unis / Pinot Noir
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Beringer, Founder's Estate 2018 CA46.00
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Parducci, Mendocino County 2018 CA62.00
-
La Crema, La Crema Winery Sonoma 2020 CA83.00
-
Director's Cut, Sonoma, Francis Ford Coppola 2018 CA*93.00
-
Stangeland-Eola Hills Cuvée, Willamette Valley 2019 OR*99.00
-
Montebruno, Momtazi Vineyard 2014 OR*135.00
États-Unis / Zinfandel
-
Ravenswood, Vintners Blend 2018 CA48.00
-
Bushnell, Pedroncelli 2019*77.00
-
Heritage, Dry Creek Vineyards 2018 CA*80.00
États-Unis / Assemblage / Blend
-
CMS Hedges, Columbia Valley 2019 WA57.00
-
Sage Canyon Red, Neyers 2015 CA*88.00
-
Director's Cut Cinema, Francis Ford Coppola 2017 CA*145.00
Vallée-du-Rhône
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Saint-Joseph, Emisphère Rouge, Domaine Boissonnet 2020*97.00
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Crozes-Hermitage, Maison les Alexandrins, Nicolas Perrin 202075.00
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Châteauneuf-du-Pape, Domaine du Vieux Lazaret 202095.00
-
Châteauneuf-du-Pape, Domaine Roger Perrin 2019*140.00
-
Côtes-du-Rhône, Belleruche 202046.00
-
Côtes-du-Rhône, Guigal 201955.00
-
Côtes-du-Rhône, Mon Cœur J.L.Chave 201957.00
-
Côtes-du-Rhône, L'Oratoire de la Brune 2015
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Lirac, M. Chapoutier 201769.00
Rouge / Red International
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The Wolftrap, Western Cape, Robertson 2020 Syrah, Mourvèdre, Viognier, Afrique du Sud40.00
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Le Bonheur, Simonsberg-Stellenbosch 2019 Cabernet-Sauvignon, Afrique du Sud61.00
-
Number One Constitution Road 2019 Robertson Winery, Shiraz, Afrique du Sud78.00
-
The Chocolate Block, Western Cape 2020 Shiraz, Grenache et Autres, Afrique du Sud100.00
-
Trapiche, Reserve Malbec 2020 Argentine40.00
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Passo Doble, Masi Topungato 2018 Argentine41.00
-
Alamos Selección, Malbec, Mendoza 2018 Argentine47.00
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Bodega Salentein, Reserva, Cabernet-Sauvignon 2019 Argentine*58.00
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La Mano Derecha Reserva, Bodega Calle, Cabernet-Sauvignon 2018 Argentine79.00
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Yellow Label, Wolf Blass, Cabernet-Sauvignon 2020 Australie46.00
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The Blacksmith, Langmeil Barossa Valley, Cabernet-Sauvignon 2016 Australie*80.00
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Ashmead, Elderton Wines Barossa Valley, Cabernet-Sauvignon 2007 Australie175.00
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Jacob's Creek, Shiraz, Cabernet 2019 Australie38.00
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Koonunga Hill, Penfolds, Shiraz, Cabernet 2019 Australie48.00
-
Bin 555 Wyndham Estate, Shiraz 2020 Australie42.00
-
Gnarly Dudes, Two Hands Winery, Barossa, Shiraz 2014 Australie74.00
Rouge / Red International / Suite
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Shiraz, Groom Wines, Barossa 2016 Australie*170.00
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The Laughing Magpie, D'Arenberg, McLaren Vale, Shiraz, Viognier 2011 Australie69.00
-
Barossa Valley Estate, Grenache, Syrah, Mourvèdre 2018 Australie*63.00
-
DB de Bortoli, Petite Sirah 2013 Australie*41.00
-
Kit and Kaboodle, Alpha Box and Dice, Australie*73.00
-
Enigma, Alpha Box and Dice, Adelaide Hills, Barbera 2016 Australie*83.00
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Grey Single Block, Ventisquero, Cabernet-Sauvignon 2016 Chili50.00
-
Vina Chocalán, Maipo, Gran Reserva Origen, Syrah 2018 Chili54.00
-
Neyen Espiritu de Apalta, Colchagua Valley 2010 Chili*175.00
-
Adaras Aldea, Almansa D.O. 2019 Espagne*42.00
-
Gran Coronas, Reserva, Torres, Cabernet-Sauvignon 2019 Espagne56.00
-
Mala Vida, Antonio Arraez 2014 Espagne*53.00
-
Papa Luna, San Gregorio, Calatayud D.O. 2015 Espagne53.00
-
Marqués de Riscal Reserva, Rioja 2017 Espagne66.00
-
Clos Montblanc, Masia les Comes Reserva 2016 Espagne*100.00
-
Clos Montblanc, Masia les Comes Reserva 2012 Espagne*
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Cloudy Bay, Marlborough Pinot Noir 2016 NZ*120.00
Portos / Ports
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Taylor Fladgate, Chip Dry, White Port11.00
-
Taylor Fladgate, Late Bottled Vintage 201611.00
-
Taylor Fladgate Tawny 10 ans d'Âge17.00
-
Kopke, Vintage 199522.00
-
Graham Tawny 20 ans d'Âge24.00
-
Taylor Fladgate Tawny 20 ans d'Âge27.00
Grappa
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Nonino, Tradizione 41°18.00
-
Antinori, Tignanello20.00
-
Gaja, Di Barbaresco21.00
-
Jacopo Poli, Di Torcolato23.00
Grand Marnier
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Grand Marnier, Cordon Rouge14.00
-
Grand Marnier, Cuvée Centenaire30.00
Single Malt Scotch
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Glenfiddich, Special Old Reserve, Highland14.00
-
Glenmoray 12 ans d'Âge, Highland14.00
-
Bowmore 12 ans d'Âge, Islay Malt16.00
-
The Glenlivet 12 ans d'Âge, Highland16.00
-
Cardhu 12 ans d'Âge, Speyside18.00
-
Dalwhinnie 15 ans d'Âge, Highland18.00
-
Highland Park 12 ans d'Âge, Highland19.00
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Talisker 10 ans d'Âge, Isle of Skye20.00
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Laphroig 10 ans d'Âge, Islay Malt21.00
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The Balvenie, Double Wood 12 ans d'Âge, Speyside22.00
-
Macallan 12 ans d'Âge, Highland25.00
-
Oban 14 ans d'Âge, Highland27.00
-
Macallan 15 ans d'Âge, Highland29.00
-
Glenmorangie 18 ans d'Âge, Highland41.00
Vodka
-
Absolut, Suède11.00
-
Ketel One, Hollande14.00
-
Tito's, États-Unis14.00
-
Quartz, Québec15.00
-
Dirty Devil, Québec17.00
-
Belvedere, Pologne18.00
-
Grey Goose, France18.00
