Les entrées
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Os à moëlle, fleur de sel, toasts
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Terrine de canard pistachée du chef
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Huîtres des « parcs de l’impératrice » de chez joël dupuch du cap ferret
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Salade de haricots verts frais, graines de courge
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Carpaccio de saumon mariné aux épices
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La raviole de foie gras à la crème de cèpes
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Potage crémeux au potiron
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Escargots fermiers français au beurre aillé x6 ou x12
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Terrine de foie gras de canard, toasts
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Tarte de chèvre au pistou, légumes à la provençale
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Oeufs "bio" en cocotte, crème de cèpes
Les plats
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La belle entrecôte (300gr) black angus, os à moëlle, purée maison
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Tête de veau, sauce gribiche, petits légumes
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Rognon de veau entier, crème de moutarde, gratin
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Tartare de boeuf préparé, mesclun et pommes de terre sautées
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Le légendaire boeuf bourguignon de rémi lebon
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Filet de bar rôti aux petits légumes
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Poisson du jour et purée maison
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Poêlée de saint-jacques, purée de panais
Fromages & desserts
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Crème brûlée à la vanille
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Glace vanille, griottes au kirsch
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Baba au rhum, chantilly
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Fromage blanc, coulis de fruits rouges
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Le mythique café gourmand de chez fernand
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Tarte tatin, crème d'isigny
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Crumble aux fruits de saison
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Mi-cuit au chocolat, glace caramel
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Assiette de fromages affinés
