Les grands classiques- sur place
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Fraisier - réinterprétation€11Le goût incomparable des fraises fraîches associé à la mousseline vanille bourbon de madagascar sous une note de pistache
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Bouchon rhum-raisins€9L’éternel baba au rhum aux raisins de corinthe agrémenté de crème chantilly à la vanille bourbon
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Jardin de framboises | création dalloyau 2022€10.5Croustillant amandes, biscuit madeleine vanillée, compotée de framboises, mousse vanille de madagascar et framboises fraîches
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La profitérole en religieuse | création dalloyau 2019€14Chou garni d’une boule de glace vanille et son petit chou au chocolat intense, amandes ef ilées caramélisées, sauce chocolat, crème chantilly à la vanille bourbon
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Tarte au citron zeste meringuée€9Sur un sablé fondant, crémeux citron et touche de meringue italienne
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Mille-feuille vanille€9.5Un feuilleté aérien, craquant et délicatement caramélisé, écrin d’une crème pâtissière au goût délicat de la vanille bourbon de madagascar
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Coupe de fraises€11Fraises fraîches, crème chantilly à la vanille bourbon, tuile aux amandes
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Gaspacho de fruits rouges – création dalloyau 2016 au parfum de menthe€13Fraises et framboises fraîches, pépites de meringues et sorbet de citron
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Fôret blanche | création dalloyau 2020€10L’onctuosité du chocolat blanc à la fève de tonka, liée à la fraicheur de la framboise yuzu
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Tarte de saison€9.5
Le brunch (de 9 h00 à 12 h30)- sucré
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Petit macaron four€3Café, caramel beurre salé, citron, chocolat, framboise, pistache, praliné, vanille, yuzu-framboise-pamplemousse
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Viennoiserie€2.7Croissant ou pain au chocolat
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Tartines de pain€3.5Accompagné de deux confitures et beurre
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Pain perdu au caramel beurre salé€7
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Fromage blanc€4Miel, amandes ef ilées
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Le cake 1860 le palais€6Agrémenté d’une crème chantilly à la vanille bourbon et sauce chocolat
Menus des restaurants aux alentours
Les vins au verre, 12 cl
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Le vin du moment€6Notre sommelier sélectionne pour vous un vin vinifié par un vigneron amoureux du vin et de son terroir
Les thés
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Thé blanc paï mu tan€8.5Il porte le nom de l’une des plus belles fleurs de Chine, la pivoine blanche. Récolté au printemps dans la province de Fujian, délicat et précieux, il est idéal pour une initiation aux thés blancs
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Thé earl grey supérieur pointes blanches€7.5Une bergamote de calabre d’excellence associée à un thé noir de chine, provenant du triangle d’or de la province d’anhui. Un véritable bouquet d’agrumes pour ce grand classique anglais
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Thé vert menthe€6.5Fruit d’une rencontre d’un thé vertroulé en boules et de menthe nanah, il est le symbole de l’hospitalité au maghreb. Ilrythme la journée de sa fraîcheur désaltérante
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Thé vert mandarin jasmin€6.5Thé vert corsé au doux parfum de jasmin et agrémenté de fleurs de jasmin séchées. C’est le thé par excellence qui convient à la cuisine chinoise
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Thé darjeeling g.f.o.p.€7.5Surnommé « champagne du thé », ce thé des indes estréputé pour sa richesse aromatique et sa finesse inégalée. Un mélange de dif érents jardins lui confère un nez fruité, très subtil
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Thé gourmand€16.5Thé « mélange dalloyau » accompagné d’un macaron four dalloyau, d’une pâtisserie, d’un chocolat et de crème chantilly à la vanille bourbon
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Thé mélange 1860€6.5Toute l’authenticité et l’harmonie d’un thé de chine et d’inde. Un grand classique aromatisé aux essences d’agrumes qui lui donnent un caractère très attachant
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Thé oolong - oolong caramel beurre salé€7.5Les notes naturellement veloutées du thé oolong s'allient à celles, sucrées-salées d'un arôme caramel. Un bel équilibre entre des notes végétales et celles d'une confiserie que beaucoup retrouveront avec bonheur dans une tasse délicieusement gourmande
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Thé « mélange 1860 » accompagné de trois macarons fours dalloyau selon vos envies
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Thé pêche de vigne€6.5Fruité et tonique, il marie le parfum intense de la pêche de vigne gorgée de soleil, à la rondeur d’un thé noir de chine et du sri lanka
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Thé vert chine yunnan€7.5Mystérieuse province, le yunnan abriterait dans ses vallées encaissées des théiers millénaires. Précieux, sa liqueurréunit force, parfum et onctuosité sans aucune amertume. Stimule sans énerver, avec des propriétés digestives
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Thé noir quatre fruits rouges€7Mélange de thés de chine et de ceylan parfumé aux arômes cerise, fraise, framboise et groseille, agrémenté de morceaux de fraise et de groseilles. Un bouquet pleinement et délicieusement fruité
Les rosés- les vins au verre, 12 cl
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AOP côtes de provence, sainte magdeleine€10.5
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AOC coteaux d’aix en provence, château de beaupré€7
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AOP coteaux d'aix en provence, château calissanne€6
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IGP pays d'oc, marius by michel chapoutier€5.5
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IGP château val joanis, cuvée val jo’€6
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IGP domaine terre de sables, nuits bleues€6
Les eaux minérales- gazeuses
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Badoit rouge, 75 cl€6.5
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Badoit rouge « marseille », 33 cl€3.9
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Orezza, 100 cl€7.5
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Perrier, 33 cl€4
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808, 75 cl€7
Cassis 75cl
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AOC clos sainte magdeleine, tradition blanc€52
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AOC clos sainte magdeleine, bel arme, blanc€81
Les glaces et coupes gourmandes
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Dame blanche dalloyau€13Trois boules vanille, sauce chocolat, meringue, crème chantilly à la vanille bourbon
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Café liégeois€12Trois boules café, café, crème chantilly à la vanille bourbon, tuile aux amandes
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Glace colonel€12.5Trois boules citron, vodka
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Glace amiral€12.5Trois boules citron, eau de vie de poire
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Chocolat liégeois€12Trois boules chocolat intense, sauce chocolat, crème chantilly à la vanille bourbon, tuile aux amandes
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Coupe glace ou sorbet- une boule€5Café pur arabica, caramel beurre-salé, chocolat equateur, citron primo fiore, fraise de sicile, framboise williamette, mangue alphonso d’inde, noisette du piémont IGP, pistache de sicile, vanille de madagascar.Agrémentée de crème chantilly à la vanille bourbon
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Coupe fruits rouges€15Une boule framboise, une boule fraise, une boule vanille, fraises fraîches, coulis de fruits rouges, crème chantilly à la vanille bourbon
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Banana split€13Une boule vanille, une boule chocolat, une boule de sorbet fraise, sauce chocolat, banane, crème chantilly à la vanille bourbon
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Coupe macarons€15.5Deux boules vanille, une boule de sorbet framboise, sauce anglaise, crème chantilly à la vanille bourbon, trois macarons
Les champagnes 75cl
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Henriot rosé€75
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Henriot blanc de blanc€93
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Henriot héméra vintage 2005€155
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Henriot cuvé 38 magnum€679
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Théophile brut roederer€60
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Louis roederer brut€80
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Charles heidsieck€80
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Laurent perrier€100
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Roederer cristal€330
Les grandes salades
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Salade de gambas et avocat€22Gambas poêlées, tomates cerise, brousse aux herbes fraîches, avocat pané au sésame, gel de mangue, mesclun marseillais
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Salade caesar poulet€21Poulet mariné pané aux panko, œuf parfait, copeaux de parmigiano reggiano, olives taggiasche, tomates cerise, croûtons, romaine et sauce caesar
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Salade de saison€21Saumon gravlax, mesclun marseillais, poivrons marinés, pêche jaune, tomates cerise, pignons
Les bières- en pression 25cl
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Gallia blanche€4.8
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Heineken€4.5
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Affligem€4.8
Les infusions
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Tilleul€5.5
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Subtile verveine€5.5
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Rooibos citrus€6.5
Nos accompagnements
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Frites fraîches à la truffe
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Écrasé de pommes de terre
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Légumes de saison
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Pommes grenailles à l’ail confit
Les apéritifs
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Coupe champagne, 11 cl€12
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Campari, 6 cl€5.5
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Martini blanc ou rouge, 6 cl€5.5
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Porto blanc ou rouge, 8 cl€6
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Sanbitter san pellegrino, 10 cl€5
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Kir vin blanc, 12 cl, cassis, framboise, pêche ou mûre€7.5
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Anisette, 51, ricard, 2 cl€4
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Prosecco la fara, 12 cl D.O.C frizzante€7
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Américano, 12 cl€7
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Kir royal, 12 cl, cassis, framboise, pêche ou mûre€11
Les sélections salées
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Panisses marseillaises€10Aïoli
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Tzatziki€11Carpaccio de concombre, petits pois, grenade, vinaigrette aneth agrumes
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Focaccia stracciatellamortadelle, pesto de pistache€17
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Ceviche de daurade royale aux agrumes€14
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Fromages affinés et chutney de figues€15.5
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Oeufs mimosa€13.5Sabayon aux herbes fraîches, guacamole et chapelure de bacon
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Burrata crémeuse€10Demi tomates rôties, pesto et balsamique, tuile de pain
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Croc’tomates€14Tomates, pesto, scamorza, pains toastés, mesclun de jeunes pousses
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Houmous 1 avis€10Crémeux de pois chiches, grenade, coriandre, pains pita
Les plats
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La suggestion du soir€18.5Uniquement le soir
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Le plat du jour€18.5Uniquement le midi
Bandol 75cl
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AOC domaines ott « château romassan », rosé€79
Les cocktails sans alcool, 12 cl
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Pythéas€8Jus d‘ananas, crème de coco, jus de citron vert
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Canebière€8Jus de cranberries, purée de pêche, jus de citron
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Canebière€8Jus de cranberries, purée de pêche, jus de citron
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Pinta€8Jus de citron, sirop de basilic maison, eau gazeuse
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Pinta€8Jus de citron, sirop de basilic maison, eau gazeuse
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Pythéas€8Jus d‘ananas, crème de coco, jus de citron vert
Les veggies
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Raviolis tomates - basilic€22Sauce provençale, poêlée de tomates multicolores à l’ail, stracciatella
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Conchiglionis à la brousse€19Tomates rôties, olives et pesto
Coteaux d'aix en provence 75 cl
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AOC château de beaupré, rouge/rosé€35
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AOC domaines les beates, béatines, rouge/rosé/blanc€32
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AOC château de beaupré, blanc€37
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AOP château calissanne, rouge/rosé/blanc€32
Corse
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AOC patrimonio, domaine orenga de gaffory, blanc/rouge€52
Les blancs- les vins au verre, 12 cl
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IGP domaine terre de sables, nuits blanches€6
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AOP chablis, william fèvre€12
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AOP coteaux d'aix en provence, château calissanne€6
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AOC coteaux d’aix en provence, château de beaupré€7
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IGP château val joanis, cuvée val jo’€6
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IGP pays d'oc, marius by michel chapoutier€5.5
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AOC patrimonio, domaine orenga de gaffory€10
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AOC sauternes, château du levant€10
Le brunch (de 9 h00 à 12 h30)- salé
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Les omelettes- fromage 2 avis€8.5
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Houmous 1 avis€10Crémeux de pois chiches, grenade, coriandre, pains pita
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Pommes grenailles€6Sauce parmesan
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Les omelettes- nature€7.5
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Les omelettes- à la truffe€11
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Les omelettes- bacon€9
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Croc’tomates€14Tomates, pesto, scamorza, pains toastés, mesclun de jeunes pousses
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Panisses marseillaises€10Aïoli
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Les œufs au plat€7.5
Les digestifs
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Whisky cardhu 12 ans, 4 cl€12
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Grand marnier, 4 cl€8
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Whisky chivas regal 18 ans, 4 cl€14
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Bailey’s, 6 cl€8
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Get 31, 6 cl€8
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Amaretto disaronno, 4 cl€8
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Whisky jack daniel’s, 4 cl€9
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Eau de vie de poire, 4 cl€8
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Rhum zacapa, 4 cl€12
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Get 27, 6 cl€8
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Rhum bacardi anejo cuatro, 4 cl€7
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Armagnac laubade 12 ans, 4 cl€10
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Limoncello, 6 cl€8
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Vodka grey goose, 4 cl€9
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Rhum santa teresa 1796, 4 cl€11
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Whisky ballantine’s, 4 cl€7
Les cocktails 12cl
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La pérouse€12Vodka, purée de pêche, jus de cranberries, jus de citron
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Gama€14Vodka, liqueur de café, sirop de noisette, expresso
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Urville€13Tequila, triple sec, infusion sucrée de romarin, jus de citron
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Cook€12Gin, infusion sucrée de basilic, jus de citron, basilic frais
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Magellan€12Cachaça, jus de mangue, purée de passion, jus de citron
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Santa-maría€12Rhum ambré, infusion sucrée de menthe, jus de citron vert, poivre
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Tasman€12Rhum ambré pimenté, purée de passion, jus de citron, ginger beer
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Vespucci€14Gin, liqueur à la fleur de surea
Les macarons et confiseries
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Mini goûter de macarons€14.5Cinq macarons à découvrir, selon vos envies
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Cookie€6Pistache ou noisette
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Petit macaron four€3Café, caramel beurre salé, citron, chocolat, framboise, pistache, praliné, vanille, yuzu-framboise-pamplemousse, macaron de saison
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Le cake 1860 le palais€6Agrémenté d’une crème chantilly à la vanille bourbon et sauce chocolat
Les viandes
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Duo de brochettes de boeuf et d’agneau€25Pommes grenailles rôties aux épices, jus de viande
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Suprême de poulet français€24Linguines au jus de volaille crémé aux morilles, crumble de morilles
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Souris d’agneau « 350 gr » confit 10 heures€29Écrasé de pommes de terre, légumes de saison, jus de cuisson
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Burger de boeuf charolais€26Bun’s brioché, steak haché du boucher, aubergine marinée, cheddar, tomate cœur de bœufrôtie, mayonnaise aux herbes fraîches accompagné de frites fraîches à la trufe
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Noix d’entrecôte argentine€35Pommes grenailles rôties aux épices et ail confit, légumes de saison et jus de viandes
Le vin du moment
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Le vin du moment 75 cl€33Notre sommelier sélectionne pour vous un vin vinifié par un vigneron amoureux du vin et de son terroir
Languedoc
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IGP pays d'oc, marius by michel chapoutier, rouge/rosé/blanc€30
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Aoc saint chinian, caudomato€39
Côtes de provence 75cl
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AOP sainte magdeleine, rosé€52
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AOC domaine ott « clos mireille », blanc de blanc€75
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AOC or de la castinelle, rosé€50
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IGP domaine terre de sables , rosé/blanc€31
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IGP château val joanis, cuvée val jo’, rouge/rosé/blanc€29.5
Les exaltés
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Limonade, 25 cl€3.8
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Orangina, 25 cl€4
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Sirop-mania et evian, 33 cl€4Caramel, citron, fraise, gambetta, grenadine, menthe, noisette orgeat, pac, pêche, vanille
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Schweppes, schweppes agrumes, 25 cl€4
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Café frappé 1 avis , 25 cl€4.5
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Citronnade traditionnelle, 20 cl€5.5
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Thé glacé pêche de vigne, 25 cl€4.9
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Coca-cola, coca-cola zéro, coca-cola cherry 33 cl€4
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Chocolat frappé à la vanille€770% de pur cacao « saint domingue » agrémenté de crème chantilly à la vanille bourbon
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Lipton ice tea, 25 cl€4
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Pur jus de fruits jean-louis bissardon 25 cl€6Ananas, nectar de framboise, pomme reinette, tomate, mangue, poire williams, abricot de bergeron
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Jus de fruits pressés, 20 cl€6.5Orange ou citron
Vallée du rhône
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AOP gigondas, domaine des espiers, rouge€62
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AOP château rochecolombe, rouge€37
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AOC crozes hermitage, yann chave, rouge€65
Les eaux minérales- plates
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Evian, 33 cl€3.6
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Evian, 75 cl€6.5
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808, 75 cl€7
Les chocolats
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Chocolat viennois€7
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Chocolat gourmand€16.5Accompagné d’un macaron four dalloyau, d’une pâtisserie, d’un chocolat et de crème chantilly à la bourbon
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Chocolat viennois aromatisé€7.5Caramel, noisette ou vanille
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Chocolat chaud€6
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Chocolat macarons€13Accompagné de trois macarons fours dalloyau selon vos envies
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Chocolat frappé à la vanille€7Agrémenté de crème chantilly à la vanille bourbon
Les gâteaux au chocolat et au praliné- sur place
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Le vrai opéra | création dalloyau 1955€9.5Une grande émotion en version originale
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Le bonheur en chocolat - création dalloyau 2012€10.8Gourmandise à l’état pur, une mousse chocolat au lait, croustillant noisette etriz souflé
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Tonka | création dalloyau 2017€10.5Mousse au chocolat noir 63% pure origine pérou mariée à la fève de tonka, biscuit chocolat ganache montée au caramel à la fleur de sel de guérande, croustillant feuillantine
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Dalloyau | réinterprétation 2019€10.5Cœur praliné fondant dans une meringue dalloyau & crème praliné cerclé de rocher nougatine
Bordeaux
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AOC sauternes, château du levant, blanc€48
Les cafés- classique
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Décaféiné€2.5
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Café 11 avis 1860€4.5Accompagné d’un macaron four dalloyau selon votre envie
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Café macarons€9.5Accompagné de trois macarons fours dalloyau selon vos envies
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Latte macchiato€5
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Café frappé 1 avis€4.5
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Café crème€3.8
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Café double€5
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Café chocolats€6.5Accompagné de trois chocolats dalloyau
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Café 11 avis€2.5
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Café viennois€4.5
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Café viennois aromatisé€5Caramel, noisette ou vanille
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Café noisette€2.8
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Café affogato€7Une boule de glace vanille
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Café gourmand€14.5Accompagné d’un macaron four dalloyau, d’une pâtisserie, d’un chocolat et de crème chantilly à la vanille bourbon
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Cappuccino€4.8
Les fromages
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Fromages affinés et chutney de figues€15.5
Les bières- en bouteille
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Pietra ambre, 33 cl€6.5
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Zoumaï planier, 33 cl€6
Les poissons
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Gambas rôties€26Conchiglionis aux gambas, bisque façon provençale
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Tentacules de poulpe€25Risotto gratiné, fenouil braisé, vinaigrette à l’aneth
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Trilogie de poissons façon bouillabaisse€28Loup, daurade etrouget (selon arrivage), soupe de poissons, palet de pommes de terre au fumet de poissons,rouille
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Filet de loup à la plancha€27Aubergine confite, mousseline de pommes de terre au basilic, émulsion citron basilic
Italie
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D.O.C frizzante, prosecco, la farra, blanc€35
Les rouges- les vins au verre, 12 cl
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AOC coteaux d’aix en provence, château de beaupré€7
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IGP pays d'oc, marius by michel chapoutier€5.5
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AOC saint-chinian, caudomato€7
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AOC patrimonio, domaine orenga de gaffory€10
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AOC gigondas, domaine des espiers€12.5
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IGP château val joanis, cuvée val jo’€6
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AOP coteaux d'aix en provence, château calissanne€6
Bourgogne
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AOP chablis, william fèvre, blanc€60
