Amuse bouche
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Beignet crevette / pièce€2
Desserts
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Sorbet de poire aux poivre sichuan, l’entremet au poire, la figue, kiwi€6
Menus des restaurants aux alentours
Plats
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Beignet gambas (4 pièces), pleurotes eringii, petits pois, carottes, sauce you men€25Une réduction de bouillon de poulet bresse cuits avec la tête des gambas
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Filet de turbot à la vapeur avec vermicelle shirataki, pleurotes chanterelle et lard de porc, courgettes et carottes, réduction de bouillon de poisson et coquillages€30
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Filet de canette , beignet pleurote eryngii, fenouil grillé, wok de choux vert, réduction de sauce soja maison et thé puer€26
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Pieds de mouton , courgette,chanterelle et shitaki cuit aux choux fermenté sauce thé vert€22
Entrées
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Cuisse de poulet cuit aux bases températures, pouce de soja, roquette, courgette,gelée de volaille aux riz fermenté ,huile dou ban jiang (un peu piquant)€13
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Beignet aubergine, avec pâté de pieds de mouton et petit pois maison€15
