Entrée
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Foie gras de canard, chutney agrume et mangue, brioche
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Cocotte d’œufs, chiffonnade desaumon label fumé,crème de fenouil confit
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Cœur saumon label fumé au bois hêtre, pickles de betterave, pesto oseille
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Gambas poêlées, sablé parmesan, mousse de poivrons confits,pesto roquette
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Terrine gibier de faisan aux cèpes, chutney poires et raisins
Plat
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Risotto persillade de pleurotes, gorgonzola, jus de rôti
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Suprême de pintade Cuit basse température, crème Noilly aux moules
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Saint jacques poêlées, corail d’oursin, risotto de légumes, encre seiche
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Cabillaud rôti, crème corail d’oursin, Tatin d’endives, légumes gourmands
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Filet de Bœuf Charolais, jus réduit émulsion foie gras, dauphines de patate douce
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Plancha Homard +650 g jus beurré de carapaces, légumes et grenailles rôties
Menus des restaurants aux alentours
Dessert
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Classique profiteroles craquelin d’amandes, chocolat coulant
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Soufflé chaud, limoncello, thym frais, sorbet citron doux
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Coupe Glacé, pommes confites, crème légère au calvados
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Crème brulée, vanille des iles
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Vrai Irish Coffee du Barman
