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Jambon

Le jamon est le jambon de porc cru séché d'un cochon pur-sang ibérique, engraissé avec des glands. Le processus de cuisson passe par plusieurs étapes et prend de 12 à 48 mois.

Cette délicatesse nationale espagnole est préparée à partir des pattes arrière d'un cochon et a deux types principaux: le jamon serrano et le jamon ibérique, plus cher, souvent appelé "pata negra".

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