Les salades
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Salade de pommeMélange de salade fraiche
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TabouléSalade de persil plat
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FatoucheSalade mixte avec croutons de pain
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RahibSalade d’aubergines grillées
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Taboulé rozanaTabouléspécial du chef
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Rocca saladRocca oignon citron
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ShanglishFromage fait maison avec légumes
À la casserole
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Tajin samakCrème de sésame, oignon et poisson
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MohamaraPurée de poivrons rouges aux noix
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MoussakaAubergine, pois-chcihe et sauce tomate
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Loubich bil zaitHaricot vert tomaté
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Harra trabousienLégumes au sésame avec poisson
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Warak arichFeuille de vigne farcie
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Bamieh bel zaitCorne grecque, tomate et coriandre
Menus des restaurants aux alentours
Viandes grillées
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Lahmé2 brochettes d'agneau grillées
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Tawouk2 brochettes de poulet marinées
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1/2 poulet grilléPoulet assaisonné et grillé
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Kafta halabi3 brochettes hachées, persil, oignon
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3 brochettes; tawauk, kafta et agneau
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Caille grilléeCaille assaisonnée et grillée
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Kafta rozana3 brochettes de viande, sauce du chef
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Plateau de grillades
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Kafta aubergine3 brochettes hachées avec aubergines
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CastaletaCôtelettes d'agneau grillées
Poissons
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Soultan ibrahim1⁄2 kg de rouget
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BarBar grillé (prix du jour)
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GambasGambas grillées (prix du jour)
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Dorade1⁄2 kg dorade grillée
Nos pains grillés
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Kellage haloumiPain libanais grillé avec haloumi
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ArayesPain libanais grillé avec viande hachée
Purées
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Hummus rozanaPurée de pois chiche spéciale du chef
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LabnehYaourt concentré
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HummusPurée de pois chiche
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MotabalCaviar d'aubergine
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Labneh ailYaourt concentré avec ail frais
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Hummus basilicPurée de pois chiche avec basilic
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ModardaraLentilles au riz
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Hummus mtamamPurée de pois chiche cumin et fève
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Motabal rozanaPurée d'aubergine spéciale du chef
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Motabal avocatPurée d'avocat spéciale du chef
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Labneh avec thymYaourt concentré avec thym
Fati
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Fatit lahméCroutons de pain, viande et yaourt
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Fatit houmousCroutons de pain, yaourt et houmous
Viandes crues
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Plateau du chefMélange de viandes crues
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Kafta nayéPlanche du boeuf cru avec du pérsil et oignons
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Kebbeh rozanaPlanche du boeuf cru avec du basilic et oignons
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Frakeh nayéPlanche du boeuf cru avec des épices spéciales
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Tebléh nayéPlanche du boeuf cru avec des oignons
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Kebbeh nayéPlanche du boeuf cru avec du blé
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Habra nayéPlanche du boeuf cru
Mezze frit
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Sardine fritePoisson frit
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Calamar fritCalamar pané frit
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Kebbeh noixBoulettes farcie aux noix et poivrons 4 p.
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Rekakat jebrehFeuilleté au fromage 4 p.
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FritesPommes de terre frit
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Batata harraPommes de terre, coriandre, ail et piment
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Halloumi fritRomage de brebis frit
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FalafelBoulette de pois chiche 4 p.
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Rekakat lahmeFeuilleté à la viande 4 p.
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KebbehBoulette farcie à la viande hachée 4 p.
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SambousikPâte farcie à la viande hachée 4 p.
Sauté à la poêle
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SujukPetites saucisses pimentées
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Ras as fourPetits morceaux d’agneau
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Houmous bi lahmHoumous avec petits morceaux d’agneau
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Scampis à l'ailScampis sautés à la sauce à l’ail
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SawdaFoie de volaille assaisonné
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JawanehAiles de poulet assaisonnées
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Ras as fourPetits morceaux d'agneau avec noisettes
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MakanekPetites saucisses assaisonnées
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Ras as fourPetits morceaux d'agneau avec cerises
