Raw меню
-
Крудо из тунца с манго1000₽Нежнейший тунец Yellow-fin с тайским манго и соусом на основе цитрусов с манго и маракуя с добавлением соевого соуса.
-
Тартар из мраморной говядины зернового откорма, подается со свежими перепелиными яйцами и кедровыми орехами
-
Карпаччо из говядины с артишоками и пармезаном1100₽Свежайшая говядина с вялеными артишоками, руколлой и пармезаном
Горячие блюда
-
Утиная грудка с карамелизированной тыквой и тыквенным муссом1300₽Фермерская утиная грудка в сливовом соусе с карамелизированной в мёде тыквой, тыквенным муссом на кокосовом молоке, брусничным соусом и хрустящей лепешкой папад
-
Лосось хайку с роллом из японского риса и апельсиновым терияки1300₽Нежнейший лосось с роллом из риса, окутанный в соус из апельсина и терияки
-
Томленый язык ягнёнка с томатным джемом и свекольным кус-кусом1200₽Язычки ягненка sous vide с домашним томатным джемом и свекольным кус-кусом
-
Крабкейки с капустой бок-чой и вешенками под соусом карри1350₽
-
Вырезка из оленины с пюре из корня сельдерея и яблока, с соусом из шишек2000₽Вырезка северного оленя с пюре из корня сельдерея и соусом из шишек
-
Угольная треска с израильским кус-кусом под сливочно-икорным соусом1200₽Филе жареной угольной трески со сливочным кус-кусом и сыром пармезан, под сливочно-икорным соусом
-
Тельное из щуки под соусом из раковых шеек с диким рисом и щучьей икрой950₽Нежнейшее тельное из щуки с приятным соусом из раковых шеек
-
Стейк из тунца с пастой орзо и соусом песто1400₽Нежнейший стейк из тунца с пастой в сочетании с песто
-
Индейка с картофельными ньокки и белыми грибами1100₽Кусоки индейки с картофельными ньокки и белыми грибами
Menus des restaurants aux alentours
Горячие закуски
-
Зелёный карри с креветками и спаржей850₽Не слишком острое и приятное на вкус карри в сочетании с креветками и спаржей
-
Тигровые креветки в тесте катаифи с пряным соусом890₽Маринованные креветки в азиатском соусе и обжаренные в тесте катаиф.
-
Сырное суфле с пастрами под картофельно-трюфельным муссом1100₽Запеченное сырное суфле из сыра пармезан на подушке из картофельного мусса с пастрами в соусе винегрет
-
Горячие мидии в сырном соусе Рокфор1100₽Мидии тушенные в сливочном соусе из сыра Рокфор с добавлением лука шалота, белого вина и сливок.
Десерты
-
Zemlya850₽Десерт в виде планеты Земля. Внешнее ядро состоит из крема из сливочного сыра с добавлением орехового пралине, мантия из хрустящего песочного печенья, внутреннее ядро из малинового пюре, оболочка из шоколада и кандурина
-
Pomo D'oro750₽Белый шоколад в виде помидора с моцареллой и грушевой сальсой внутри
-
Айсберг550₽Десерт из ванильного мороженого в мягкой оболочке из маршмеллоу собственного приготовления. Подается с "льдинами" из хрустящей меренги.
-
Медовик #МечтаВинни-Пуха550₽Традиционный русский десерт с муссом из топленого молока. Украшается медовой тюлью и пчелкой. Поливается вареньем из сосновых шишек
-
Песчаный берег600₽Уникальные конфеты ручной работы из бельгийского шоколада двух видов с добавлением пюре из маракуйи
Паста
-
Лапша из тофу с грибами эноки800₽Лапша из сыра тофу в азиатскому соусе с добавлением грибов эноки, маринованного корня лотоса и побегов бамбука
-
Паста инь-ян900₽Два вида посты: спагетти с чернилами каракатицы и белые спагетти в соусе белое вино с добавлением пармезана с лососем, обжаренным шпинатом и луком шалот
-
Каламарата с вонголе и креветками1100₽Паста в соусе биск с добавлением томатного соуса, чеснока, перца чили, лука шалот, базилика, обжаренных вонголе и креветок
Салаты
-
Фермерская буррата с томатами-гриль и маринованным перцем1100₽Фермерская буррата с томатами-гриль, маринованным сладким перцем, томатным соусом и тапенадом из вяленых томатов, маслин и кедровых орехов
-
Веганский салат с фалафелем, авокадо, эдамаме, попкорном из гречневых хлопьев, киноа и соусом гуакамоле750₽
-
Салат из пармской ветчины с грушей, руколой и физалисом1000₽Салат из пармской ветчины с добавлением ферментированной груши, припущенной спаржи, физалиса, рукколы и шпината
-
Салат из баклажанов по 2 avis -паназиатски с маринованным сладким перцем и сливочным сыром650₽Салат из обжаренных баклажанов со свежими огурцами, маринованным сладким перцем и сферами из сливочного сыра в миндальных лепестках
Супы
-
Борщ с копченой сметаной600₽Борщ с ярким и насыщенным вкусом, подается с домашней копченой сметаной и традиционным пирожком
-
Тыквенный крем-капучино с камчатским крабом800₽Тыквенный крем-суп на основе кокосового молока с мясом камчатского краба и зеленым маслом
-
Мисо суп с креветками и лососем и лапшой тофу700₽
-
Том ям с морепродуктами850₽Азиатский том ям умеренной остроты с кальмарами, креветками и устричными грибами. Подается с рисом
-
Каштановый суп с лангустинами1000₽Нежнейший каштановый суп с лангустинами и зеленым маслом
Хлебная корзина
-
Хлебная корзина с копченым маслом200₽Свежеиспеченный хлеб из нашей пекарни: чиабатта с вяленными томатами, хлеб с чернилами каракатицы, хлебные чипсы с розмарином и морской солью. Подается с копченым сливочным маслом.
Холодная закуска / Сold appetizer
-
Угорь унаги с кускусом и овощами1000₽Закуска в виде ролла с начинкой из копченого угря, кускуса, авокадо, красного болгарского маринованного перца, заправленных оливковым маслом с добавлением азиатского соуса.
-
Форшмак из сельди с яблочным желе700₽Необычное прочтение классического форшмака с полупрозрачным желе из яблока
-
Копчёная утка с желудями800₽Нежнейшая утка с муссом из желудей
