Waldhaus Restaurant - Fairmont Banff Springs Hotel Menu

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Menu mis en ligne par le restaurateur mai 16, 2024

All-Day Menu

To Start

Alpine Cheese Fondue

EMMENTHAL & GRUYERE CHEESE | WHITE WINE | GARLIC | KIRSCH | NUTMEG | APPLE | GHERKINS | BAGUETTE

Waldhaus Classics

Alpine Cheese Fondue
57.00

EMMENTHAL & GRUYERE CHEESE | WHITE WINE | GARLIC | KIRSCH | NUTMEG | APPLE | GHERKINS | BAGUETTE
Waldhaus Schnitzel
38.00

VIENNES GARNISH | POTATO SALAD | RED CURRANT
Fish and Chips
34.00

HACKER-PSCHORR BATTERED COD | SMASHED PEAS | HAUS TARTAR | FRESH LEMON
Waldhaus Cheeseburger
32.00

DOUBLE SMOKED BACON | CARAMELIZED ONION | BREAD & BUTTER PICKLES | SWISS CHEESE | WALDHAUS SAUCE

Signature Plates

Hen of the Woods Mushroom
34.00

POTATO | TURNIP | BRAISED LEEK | SORREL
Chicken Breast 3 avis
42.00

CHICKEN BREAST | JAEGER SAUCE | WHITE BEAN RAGOUT | ARUGULA | CURED TOMATO
Steelhead Trout Filet
45.00

CELERY HEARTS | ZUCCHINI SQUASH BEET GREENS | HORSERADISH CREAM
Beef Short Rib
56.00

SAUERBRATEN | WHIPPED POTATO BACON | MUSHROOM
14oz Beef Striploin
84.00

PARSNIP PUREE | ASPARAGUS | SHALLOT | RED CURRANT JUS

Dessert

Valrhona Chocolate Fondue

STRAWBERRY | BANANA | PISTACHIO FINANCIER | CITRUS MADELEINE | ESPRESSO BROWNIE | HAUSMALLOW

The Waldhaus Experience

Entrée

Waldhaus Schnitzel

VIENNES GARNISH | POTATO SALAD | RED CURRANT
Steelhead Trout Filet

CELERY HEARTS | ZUCCHINI SQUASH BEET GREENS | HORSERADISH CREAM
Beef Short Rib

SAUERBRATEN | WHIPPED POTATO BACON | MUSHROOM

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