ATTENZIONE: menu soggetto a cambiamenti
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Carpaccio di capesante al burro nocciola, tartufo nero e prezzemolo croccante
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Cappelletti di storione mantecato, caviale di Calvisano, zest di limoni e cuori di lattuga
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Cioccolato al latte, pinoli e caffè
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Animelle di vitello, ricci di mare, burrata di Andria e topinambur
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Mousse all'albicocca, liquirizia e vermouth
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Calamaro con zucchine, fiori, quinoa e patate
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Pennoni con ragù napoletano e caciocavallo podolico
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Suprema di faraona, peperoni arrosto e polenta
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Millefoglie con crema al gianduia e sorbetto al frutto della passione
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Pesca melba
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Capriolo al Barolo di Serralunga D'alba bieta e uva spina
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Tagliatelle con tartufi di mare, fagioli cannellini, cipolla di Tropea e prezzemolo
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Salmerino e barbabietole in due consistenze
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Rombo fritto del Mediterraneo, maionese alla soia, insalatina di daikon, mandorle e misticanza
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Risotto 4 avis ,sedano rapa, carote e yogurt
Bevande
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Acqua in bottiglia
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Acqua in bottiglia piccola
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Caffè
