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Dans l'éventualité où la pluie vous prenne par surprise durant votre promenade autour de Canadian Ski Museum West, arrêtez-vous dans ce restaurant. La cuisine canadienne est bien préparée à The Bison Restaurant and The Bear Street Tavern. Si vous allez à ce lieu, commandez un viande de bison cuit à la perfection. La plupart des clients recommandent de commander un tarte au chocolat délectable. Démarrez votre repas avec un prosecco délicieux. Les invités visitent cet endroit pour essayer un frappe au chocolat immense.
Choisissez une table à l'intérieur ou à l'extérieur. Imaginez la combinaison d'un plat délicieux avec un personnel dynamique, c'est exactement ce que ce restaurant vous offre. Un service luxueux est toujours un plaisir. On peut s'attendre à un prix adéquat dans The Bison Restaurant and The Bear Street Tavern. Un décor mignon et une atmosphère agréable permettent aux clients de se détendre. Sur Google, ce lieu a reçu une note de 4.6 par ses visiteurs.
Meilleur en ville
Cette récompense est attribuée en fonction de l'analyse de divers facteurs, tels que les avis, les notes et les tendances d'engagement des utilisateurs sur Restaurant Guru.Restaurant à viande
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Avis des visiteurs sur The Bison Restaurant and The Bear Street Tavern
/ 2696
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J
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Jonathan Dupont
5 mois plus tôt sur Google
The Bison restaurant : une touche gastronomique originale à Banff. Ayant reçu quelques recommandations pour ce restaurant à Banff, nous avons décidé de nous laisser tenter par l'expérience et force est d'admettre que le restaurant a su relever le défi! Tout d'abord, notre table nous a été rapidement assignée dès notre arrivée, et ce, même si nous avions plusieurs minutes d'avance. Une prise en charge rapide qui démontre le souci réel de l'expérience client. Premier constat dès que nous arrivons dans le restaurant: Un décor moderne avec vue ouverte sur la cuisine pour observer les cuisiniers en pleine action, ce qui ajoute une note positive à l'ambiance et à l'expérience client. Ajoutons à cela un choix original de cocktails et un serveur à la fois accueillant et chaleureux. Bref, la table était mise pour une excellente soirée. Étant un grand fan de gibier, notre choix d'entrée s'est arrêté sur le tartare de bison. Force est d'admettre qu'étant dans l'ouest, nos attentes étaient plus élevées qu'à l'habitude. Nous avons été surpris par un tartare bien exécuté dont le goût du raifort et de l'aioli se mélange agréablement bien avec l'acidité du citron meyer. Sans dire que c'est le meilleur tartare à vie, il faut saluer l'audace du choix des ingrédients pour la composition du tartare, qui nous a laissé une agréable surprise en bouche. Pour le plat principal, nous avons opté pour leur plat signature, la côte levée de bison braisée. Nous avons été surpris ici que le serveur ne nous propose pas un choix de vin rouge pour un plat de viande signature et relevé. Un manque d'attention peut être? Le plat signature se distingue d'emblée par une belle présentation gastronomique et par une interprétation originale des ingrédients. Un plat bien exécuté et maîtrisé où la crème de tomates ajoute une belle touche de fraîcheur et d'onctuosite au plat. Le jus de viande rehausse parfaitement le plat avec la viande. Quant aux légumes et le crumble de pistache, ils apportent un bon jeu de texture en bouche avec la crème de tomates. Combiné au jus de viande, les saveurs s'harmonisent somme toute bien en bouche et nous offre une expérience culinaire différente et fort surprenante par les goûts. Le point négatif est qu'il y avait peu de jus de viande dans l'assiette, ce qui a eu pour effet que la viande était beaucoup plus sèche en bouche au bout de quelques minutes, rendant l'expérience moins agréable. Nous comprenons ici la réserve du chef de vouloir éviter de noyer le repas dans le jus. Une alternative intéressante aurait été d'offrir un extra de jus de viande dans une saucière afin de permettre au client de pouvoir arroser la viande tout au long du repas, puisque le peu de jus se trouve à être rapidement absorbé par les légumes et la viande dès le début. Rappelons que le bison est une viande de gibier et qui tend à devenir sèche rapidement. Dommage, car avec la crème de tomates, c'est une belle force du plat. Somme toute, nous avons été conquis par ce restaurant et ce fût une belle découverte culinaire dans l'ensemble, surtout par l'utilisation originale des ingrédients et leur reinterprétation avec le bison. Le chef aurait pu se contenter d'accompagner ce plat de frites, alors qu'il y a une réelle volonté d'offrir une expérience gastronomique différente, tout en s'assurant que le bison demeure le produit vedette du plat. Notez que nous n'avons pas pris de desserts. Notre note finale: 4,5/5. Est-ce qu'on y retourne? Absolument. Food: 4 Service: 4 Atmosphere: 5 Price per person: $100+
E
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Emma
un an plus tôt sur OpenTable
Excellent restaurant, cocktails très originaux, bison exceptionnel et service impeccable !
l
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lpma
2 années plus tôt sur OpenTable
Restaurant surévalué. Le service est ordinaire, la nourriture est correcte et les prix élevés.
Toutes les évaluations
€€€€
Fourchette de prix par personne CAD 100
© OpenStreetMaps
contributors
Adresse
211 Bear St # 213, Banff, Alberta, Canada
Particularités
Terrasse extérieure
Cartes de crédit acceptées
Wifi
Pas de livraison
À emporter
Réservation
Accès personnes handicapées
Terrain de stationnement
TV
Site web
Instagram
@thebisonbanff
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