Terrazza Gallia Menu

Tasting Menu - Eng

• Our welcome
• Raw tuna fish, Sicilian almond, figs
• Lightly cooked snapper, tomato juice, shiso, cherries
• Risotto with Giarratana onion, raw Sicilian red prawns, crispy seaweeds, candied lemons
• Spaghettone "Miseria e Nobiltà", Atturrato Bread, Caviar 1 avis
• Seared amberjack, yellow tomato, taralli, herbs and flowers
• Courgette terrine, flowers, goat cheese from Cilento
• Roasted tomato, vanilla, EVO oil, raspberries vinaigrette
• Our Tiramisù
• Petit Four

• Our welcome
• Beef tartare 2 avis , burnt wheat bread cream, turnip greens, provola cheese
• Artichoke textures, Italian style chimichurri sweet sauce
• Ravioli stuffed with pork and chestnuts, pumpkin en papillote foam, sprouts
• Venison, red cabbage, pickled pear, celeriac
• Roasted tomato, vanilla, EVO oil, raspberries vinaigrette
• EVO oil biscuit, coconut juice, yuzu gel, nougat ice cream
• Petit four

Tasting Menu

• Il nostro benvenuto
• Tonno crudo, mandorla siciliana, fichi
• Dentice appena scottato, colatura di pomodoro, shiso, ciliegie
• Risotto alla cipolla di Giarratana, crudo di gamberi rossi di Mazara, alghe croccanti, limoni canditi
• Spaghettone "Miseria e Nobiltà", pane atturrato, caviale
• Ricciola alla brace, pomodoro giallo, taralli, erbe e fiori
• Terrina di zucchine, fiori, formaggio di capra cilentana
• Pomodoro arrosto, vaniglia, olio EVO, vinaigrette ai lamponi
• Il nostro tiramisù
• Piccole dolcezze

• Il nostro benvenuto
• Battuta di manzo, crema di pane al grano arso, cime di rapa, provola
• Carciofo in consistenze, chimichurri gentile all’italiana
• Ravioli ripieni di maiale e castagne, spuma di zucca al cartoccio, cavoletti
• Capriolo, cavolo viola, pera marinata, sedano rapa
• Pomodoro arrosto, vaniglia, olio EVO, vinaigrette ai lamponi
• Biscotto all’olio EVO, colatura di cocco, gel di yuzu, gelato al torroncino
• Piccole dolcezze

I Classici

• Paccheri alla "Vittorio

  35.00
  Paccheri pasta "Da Vittorio style": tomato sauce, basil, parmiggiano reggiano
• Cotoletta alla milanese/Milanese cutlet

  132.00
  Per due persone/For two people