Tom & Nat - Crêperie Gourmande

Chère Alexia! Tout d'abord un immense merci pour tous ces compliments sur notre cuisine. À propos de la pâte à froment, la cuisson de la crêpe n'est jamais parfaitement uniforme, il arrive donc qu'une petite partie de la crêpe puisse être un peu craquante mais cela reste en général assez rare...toutes mes excuses si votre crêpe est arrivée un peu trop craquante. Pour le dressage des assiettes, je dois vous avouer que je ne suis pas seul à réaliser les décorations, elles sont en grande partie dues à Nat qui apporte cette petite touche finale qui sublime les assiettes! C'est agréable que vous l'ayez remarqué! Concernant le service, je crains qu'il n'y ait eu un manque de communication avec votre famille car c'est votre sœur qui a réservé la table qui devait être une table de 8. Or nous ne prenons pas de grande table et nous lui avons expliqué pourquoi. Elle a donc décidé de venir à 6 mais vous avez tout de même voulu réserver une table supplémentairede deux personnes à la même heure et le même soir... Si nous ne prenons pas les grandes tables ce n'est pas pour embêter nos clients. Nous sommes deux à travailler et nous avons besoin de temps pour servir la table en question ainsi que tous nos autres clients de la même façon, dans la bonne humeur et en étant sereins. En nous obligeant de la sorte à dépasser notre capacité d'accueil dans de bonnes conditions vous nous poussez à être plus rapides et efficaces au service. Et lorsqu'un des convives arrive 15 minutes en retard, vous nous mettez en porte-à-faux avec tous nos prochains clients... Alors je suis désolé que vous ayez été la seule personne de la table à vous être sentie "pressée" quand votre sœur nous a remercié 10 fois pour l'accueil et que votre papa nous a glissé un pourboire de 10 euros dans la main en nous remerciant chaleureusement. Sachez toutefois que nous avons été ravis de vous recevoir et que nous avons trouvé, hormis ce petit retard, que tout s'est très bien passé. Nous vous souhaitons une très bonne continuation, passez le bonjour à votre soeur et votre papa. Amicalement tom&nat