Entrées
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Poke bowlSalade de quinoa, houmous, avocado guacamole, légumes d ’été en folie, vinaigrette betterave et émulsion de jeunes pousses d’épinards
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Foie grasFoie gras en mi-cuit à la vanille de bourbon, purée de figue et poire du pays, toast
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OpéraMousseline de truite fumée et mascarpone au citron sur pain d’épices, mayonnaise au curry et toast
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EscargotsPersillade d’escargot en crème brulée, sucre roux et sel de guérande fumé, pain à l’ail
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Crudo de truiteFine tranche de truite saumonée, salade de fleurs, sauce thaï maison épicée
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BurrataTomates vertes et rouges en rosace, burrata 50g sur tartare de tomates et roquette, émulsion de jeunes pousses d’épinards et gaspacho de tomates
Plats
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Pad thaïPâte de riz, légumes et tofu fumé sautés, sauce wok et sriracha, pimenté à votre convenance
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Chaud froid de la merCarpaccio de st jacques à la passion, gnocchis de pommes de terre, crevettes poêlées à la plancha
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Omble chevalierCuite à l’unilatéral sur une salade de calamars et algues wakamé, patates douces à la crème d’ail
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MagretTartare de magret à la mangue et grenade au parfum yuzu, salade mesclun, pommes grenailles au romarin
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TraversRibs de porc rôtis au four sauce barbecue, purée maison à l’huile d’olive
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Crazy craic burgerBun aux oignons et reblochon, steak de bœuf limousin 140g, crème au reblochon , tomates, salade, compotée d’oignons rouges, tranche de reblochon, pommes grenailles au romarin
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Poulet tandooriBallotine de poulet fermier façon cordon bleu aux épices tandoori, abondance au lait cru, jeunes pousses d’épinards, pommes grenailles au romarin
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Pièce de bœuf charolais de 300g, champignons des bois à l’ail et persil, crème de reblochon, frites de patates douces
A partager a l'apero
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Planche de la yauteAssortiment de charcuterie de la maison baud et fromages aop de nos régions
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PoutifletteSmashed potatoes aux épices, crème de bleu d’auvergne parfumée à l’ail noir, sauce barbecue fumée & crispy bacon de la maison baud
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Panini tandooriPanini poulet fermier aux épices tandoori, raclette au lait cru, sauce tyrolienne et pousses d’épinards
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Spicy cacahuètesCacahuètes marinées et grillées aux gingembre, chili et lemongrass
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Pita streetPain pita maison, houmous au piment fumé de la véra, labneh & guacamole de brocoli
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Planche freestylePlanche apéro composée de toutes nos offres à grignoter
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CromesquisCroquettes ultra cheesy de reblochon fermier, aïoli parfumé au chipotle
Gourmandises
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Pain perduTraditionnelle brioche façon pain perdu, sauce caramel au beurre salée, glace vanille
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PavlovaMeringue au yaourt, fruits frais de saison sur chantilly à la vanille, coulis de fruits rouges et mangue
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VerrineCrème façon crème brûlée parfumé au génépi, tartare de fruits à la menthe, chantilly et éclats de cookies
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Choco mugMug cake chocolat maison, compotée de mangue-gingembre parfumée au poivre de timut
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Compotée de fruits rouges au miel, tiramisu au spéculos servi dans une verrine
