Main Course
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Filet de boeuf poélé, pomme duchesse à la tomme campagnarde, jus brun aux girolles
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Effilochée d'aile de raie, beurre rouge aux échalottes confites mousseline d'artichauds à l'huile de noisette de l'huilerie beaujolaise
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Andouillette de la maison Braillon, en croute de romarin, champignons de Paris persillés, sauce au poivre vert
