Menu estate23 clusterB
SALUMERIA
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TAGLIERE CRUDO & PINSAProsciutto di Parma DOP 24 mesi “Piazza Peppino”con focaccia “Pinsa”
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TAGLIERE “PROIBITA” & PINSASpalla cotta La Proibita “Capitelli” con focaccia “Pinsa”
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ROAST BEEF DI MANZORoast Beef di manzo con rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi “Ambrosi”
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TAGLIERE VEGETARIANOTorta salata ripiena di zucchine, spinaci e ricotta servita con burrata pugliese, pomodorini freschi, pesto di basilico Genovese DOP e verdure grigliate
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TAGLIERINO DI FORMAGGIParmigiano Reggiano DOP 24 mesi “Ambrosi”, Formaggiotipico di Branzi, Gorgonzola dolce DOP “Gran Riserva Leonardi”e confettura di prugne e Chianti DOCG
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Aggiungi ai tuoi piatti3.90GNOCCO FRITTOFOCACCIA “PINSA”
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GNOCCO FRITTO CON CRUDO & BUFALAProsciutto di Parma DOP 24 mesi “Piazza Peppino”,petali di Bufala, gnocco fritto e pomodorini freschi
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GNOCCO FRITTO CON CULATELLO DI ZIBELLOCulatello di Zibello DOP servito con gnocco fritto
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GNOCCO FRITTO CON MORTADELLA “FAVOLA”Mortadella Favola Gran Riserva “Palmieri” (miglior mortadella d’Italia secondo la Guida “Salumi d’Italia”) servita con gnocco fritto
INSALATE
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INSALATA DI POLLOTenero petto di pollo, misticanza, carote, pomodorini freschi, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, olive taggiasche, cialde croccanti di Parmigiano Reggiano e salsa di senape al miele
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INSALATA DI TONNO ROSSOTonno rosso del Mediterraneo sott’olio “Drago”, misticanza, pomodorini freschi, fagiolini, cipolla rossa agrodolce, semi di zucca croccanti e salsa al Gewürztraminer(Non contiene lattosio - Naturalmente priva di glutine)
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CAPRESEBurrata pugliese con pomodorini freschi e pesto di basilico Genovese DOP
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INSALATA TIEPIDA DI POLPOPolpo, misticanza, patate, fagiolini, pomodorini freschi e olive taggiasche(Non contiene lattosio - Naturalmente priva di glutine)
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VEGETARIANAMisticanza, petali di Bufala, carote, zucchine al forno, ravanelli, olive taggiasche, mais, capperi e semi di zucca croccanti(Naturalmente priva di glutine)
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I nostri contorni5.00PATATE NOVELLE AL FORNOINSALATA MISTAVERDURE DI STAGIONE AL FORNOVERDURE GRIGLIATE
I GRANDI TAGLIERI
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TAGLIERE SIGNORVINO• Prosciutto di Parma DOP 24 mesi “Piazza Peppino” • Mortadella Favola Gran Riserva “Palmieri” • Salame campagnolo “Peveri” • Petali di Bufala • Focaccia “Pinsa” • Mini grissini al mais
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TAGLIERE MAGNUM• Prosciutto di Parma DOP 24 mesi “Piazza Peppino” • Mortadella Favola Gran Riserva “Palmieri” • Salame campagnolo “Peveri” • Coppa Piacentina DOP “Grossetti” • Petali di Bufala • Focaccia “Pinsa” • Mini grissini al mais
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TAGLIERE IMPERIALE• Prosciutto di Parma DOP 24 mesi “Piazza Peppino” • Mortadella Favola Gran Riserva “Palmieri” • Salame campagnolo “Peveri” • Coppa Piacentina DOP “Grossetti” • Culatello di Zibello DOP • Spalla cotta La Proibita “Capitelli” • Petali di Bufala • Focaccia “Pinsa” • Gnocco fritto • Mini grissini al mais
CUCINA ITALIANA
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SPAGHETTI POMODORO & BURRATA 9 avisSpaghetti “Il Cappelli” Monograno Felicetti al pomodoro e Parmigiano Reggiano con burrata pugliese e basilico fresco
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MEZZE MANICHE ALLA CARBONARAMezze maniche di grano duro “Il Cappelli” Monograno Felicetti con guanciale croccante marinato al pepe nero, uova e Pecorino romano DOP
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SPAGHETTI AGLIO, OLIO E PEPERONCINO CON TARTARE DI GAMBERO ROSSOSpaghetti “Il Cappelli” Monograno Felicetti all’aglio, olio e peperoncino con tartare di gambero rosso e scorzetta di limone
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RISOTTO ALL’AMARONERiso carnaroli all’Amarone della Valpolicella mantecato con burro e Grana Padano
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TAGLIATELLE AL RAGÙ BOLOGNESETagliatelle all’uovo “Pietro Massi” con ragù e Parmigiano Reggiano
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TROFIE AL PESTOTrofie con pesto di basilico Genovese DOP, patate e fagiolini
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TARTARE DI MANZOTartare di manzo, cialde croccanti di Parmigiano Reggiano, cipolla rossa agrodolce, olive taggiasche, capperi, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi e salsa di senape al miele
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TAGLIATA DI FASSONATagliata di Fassona piemontese servita con verdure grigliate
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TAGLIATA DI POLLOTagliata di petto di pollo con verdure di stagione al forno e mayo al Gewürztraminer
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COTOLETTA RUSTICACotoletta di maiale con panatura di grissini e scorzetta di limone, servita con patate al forno e mayo al Gewürztraminer
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PARMIGIANA DI MELANZANEMelanzane al forno con sugo di pomodoro, basilico e mozzarella
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SIGNOR BURGERPane al Lambrusco, burger 100% manzo, Fontina DOP, senape al miele e cipolla rossa agrodolce, servito con patate al forno
DA CONDIVIDERE
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FRITTO SIGNORVINO(8pz) Fiori di zucca in crosta di grano duro, le vere olive all’ascolana, arancini siciliani al ragù e frittelle di pane olive e peperoni
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FRITTO SIGNORVINO MAXI(16pz) Fiori di zucca in crosta di grano duro, le vere olive all’ascolana, arancini siciliani al ragù e frittelle di pane olive e peperoni
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POLPETTE DI MANZO(5pz) Polpette di manzo al sugo di pomodoro con focaccia “Pinsa”
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POLPETTE DI MANZO MAXI(8pz) Polpette di manzo al sugo di pomodoro con focaccia “Pinsa”
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ARROSTICINI(6pz) Arrosticini tipici abruzzesi (Non contengono allergeni)
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ARROSTICINI MAXI(10pz) Arrosticini tipici abruzzesi (Non contengono allergeni)
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FOCACCIA DI “TOSSINI RECCO”Focaccia ligure ripiena di stracchino fresco
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TORTA VEGETARIANATorta salata ripiena di zucchine, spinaci e ricotta
FOCACCE SIGNORVINO
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PIZZETTA SAN MARZANO & BUFALAFocaccia rossa con pomodoro San Marzano, petali di Bufala filante e basilico fresco
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FOCACCIA CRUDO & BUFALAFocaccia bianca con Prosciutto di Parma DOP 24 mesi e petali di Bufala filante
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FOCACCIA “PROIBITA”Focaccia bianca con Spalla cotta La Proibita “Capitelli”e scaglie di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi
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FOCACCIA MORTADELLA & BURRATA 9 avisFocaccia bianca con Mortadella Favola Gran Riserva, burrata pugliese e granella di pistacchio
DOLCEZZE
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Crema tiramisù con savoiardo di riso, caffè e cacao
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Crema al formaggio e vaniglia su base croccantecon salsa ai frutti di bosco
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MINI CANNOLI SICILIANITre mini cannoli siciliani con ricotta guarniti con granella di pistacchi e scaglie di cioccolato
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GELATINI BON GIO(5pz) Morbidi gelatini al fior di latte ricoperti da cioccolato fondente
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SBRISOLONA MANTOVANADolce con farina di mais, mandorle e crema Chantilly
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MILLEFOGLIE CHANTILLYDischetti di pasta sfoglia caramellata con crema Chantilly
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SORBETTO AL CALICEAl limone, prosecco e rosmarino (Non contiene allergeni)
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TAGLIERE DI DOLCIMini cannoli siciliani, sbrisolona con crema Chantilly,tiramisù e cheesecake con salsa ai frutti di bosco
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IL SIGNOR CAFFÈCaffè espresso "Illy" accompagnato damorbido gelatino "Bon Gio" al fior di lattericoperto da cioccolato fondente
