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Restaurant Schlossberg

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Restaurant Schlossberg sert une variété de desserts
Nourriture à Restaurant Schlossberg
Plats à Restaurant Schlossberg
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La cuisine allemande de ce restaurant offre des repas authentiques. La bonne note de Schlossberg serait impossible sans un personnel dynamique. Un service spectaculaire est ce que les clients aiment ici. Une ambiance belle vous attend dans ce lieu. C'est un restaurant 1 étoile au guide Michelin, cette reconnaissance est habituellement donnée aux restaurants qui proposent des repas savoureux.

Avis d'utilisateurs sur les plats et les services

L'évaluation du Guide Michelin

Une étoile MICHELIN: cuisine de grande délicatesse. En vaut la peine!
Très bonne qualité.

Schlossberg has been a culinary institution in the idyllic Murg Valley for decades. The interior is chic and stylish, incorporating modern lines, pale wood and serene hues of grey and beige, and occasional design features... En savoir plus

Evaluations des Restaurant Schlossberg

Avis des visiteurs des Restaurant Schlossberg

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T
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Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
R
2 mois plus tôt
Dear Mr. Apelt, Thank you very much for your fantastic star rating! …Dear Mr. Apelt, Thank you very much for your fantastic star rating! We were very pleased that we were able to spoil you with culinary delights and we look forward to welcoming you again to our gourmet restaurant Schlossberg. Warm greetings from snowy Schwarzenberg Your Sackmann family and teamMore
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R
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Diesen Sonntag war ich mit einem sympathischen Chef bei den Sackmanns in Baiersbronn zu Gast. Die von Schwaben bzw. Badenzern so geliebte Süffigkeit der Gerichte wird dort erweitert mit der Komplexität indischer Aromenarchitektur (ich meine nicht deren Gewürze) und der Pointiertheit japanischer Traditionsküche. Auch die Anrichteweise ist genial und unterstützt das gedachte Zusammenspiel der Aromen eines Gerichts intuitiv und verstärkt zum Einen die vorhin erwähnte typische Süffigkeit als regional gewünschtes Merkmal und zum Anderen verstärkt sie die Wahrnehmung der erstaunlichen Mehrdimensionalität eines jeden Gerichts. Zu guter Letzt wird der Gast immer wieder aufs Neue überrascht durch versteckte hochwertige Komponenten die erst im Laufe des Abessens eines Tellers entdeckt werden können. Jürgen Dollase hat die beiden Küchenchefs bzw. deren Restaurant Schlossberg nach dem unerwarteten Verlust des zweiten Michelin-Sterns ganz im Gegensatz dazu zu den Aufsteigern des Jahres gekürt. Neben gewissen kleinen Schwächen bei den Petit Fours, dem erst geplanten anspruchsvollen nichtalkoholischen Getränkebereich und der zwar bequemen aber unspannenden Innenarchitektur inkl. dem für die Visualisierung der Gerichte ungünstigem Lichtdesign haben wir eine bezaubernde Hochküche erlebt die mit ihrer einmaligen und keineswegs banalen Schmackofatzigkeit, ihrer badisch-schwäbischer Regionalität, ihrer Teilnahme an der Entwicklung von Weltküchenkultur und der durchgehend wahrnehmbaren liebevollen Küchennerdigkeit für mich wie befreit von alter Zweisternelast zum neuen Maßstab für kulinarische Invention und Essfreude geworden ist. Ich freue mich sehr auf den nächsten Besuch im Mai, auf die nächsten Inszenierungen der Küche und auf die in kürzester Zeit ans Herz gewachsene Betreuung im Restaurant. Zum Schluss: Hallo Michelin! Unser Menü hatte bei der 80% der Gänge 2 Sterne+ Niveau (ich durfte schon tausend+ Male in 1 Sternern essen).
R
un an plus tôt
Lieber Herr Pobisch, vielen Dank für Ihre grandiose Bewertung! Unsere gemeinsame Mission ist es, für unsere Gäste unvergessliche Genussmomente zu kreieren. Es freut uns wirklich sehr, dass uns dies in Ihrem Fall offensichtlich sehr gut gelungen ist . Herr Sackmann und sein Küchenteam sind sehr dankbar, dass die Feinheiten seiner Küche herausstechen und gelobt werden. Die Auszeichnung „Aufsteiger des Jahres“ von Jürgen Dollase ehrt uns wirklich sehr! Aber auch Ihre Worte haben uns sehr berührt. „ Nicht banal, Regional und stets an der Entwicklung von Weltküchenkultur“ – was will man mehr Und ja, Sie haben Recht. Auch die „Küchennerdigkeit“ liegt im Blut von den Herren Sackmann Innovativ und doch nicht durchtrieben, dass ist unser Ziel. Die Essfreude steht im Mittelpunkt, wer genießt, der lebt! Auch wir freuen uns schon sehr auf Ihren nächsten Besuch und senden bis dahin unsere herzlichsten Grüße Ihre Familien Jörg Sackmann und Team
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M
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Mehr erwartet, Servicemängel Ich möchte das Ambiente mal nicht bewerten, dass ist nämlich schon sehr angestaubt und in die Jahre gekommen... Ich möchte von unserem Abendessen mit 4 Personen im Gourmetrestaurant Schlossberg eine kurze Aufstellung machen: + Amuse Bouche aus der Küche Vorspeisen Weinauswahl bei der gebuchten Weinreise zum Menü - Unpersönlicher, aufgesetzter Service (keine richtige Interaktion, kein Mitdenken...) Keine richtige Weinberatung Verwechslung der Hauptgerichte Teilweise zu lange Wartezeit zwischen den Gänge Toiletten wurden nicht mehr kontrolliert, auch hier mangelte es an Seife und Stoffhandtüchern nach 23h... Petit Fours waren nicht ausreichend für 4 Personen bestückt, man musste sich die Lollypops teilen, da es nur 3 Stück gab... ein Unding! Teilweise kamen die Gerichte nicht zur gleichen Zeit Für ein 2 Sterne Tempel zu wenig Liebe für Details, auch das Restaurant war mit alten Kakteen dekoriert... Man kann nicht behaupten, dass es schlecht war, nur großartig war es bei weitem nicht. Wir haben uns einfach als Gast nicht richtig wohlgefühlt. Ein herzlicher, mitdenkender Service war zu keiner Zeit zu spüren. Schade, wir kommen bestimmt nicht wieder.
Européen, Allemand, Options végétariennes
FerméOuvre à 18:00
Fourchette de prix par personne €150 - €200
Restaurant Schlossberg sur la carte
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Murgtalstraße 602
Baiersbronn, Bade-Wurtemberg, Allemagne
Adresse
Murgtalstraße 602, Baiersbronn, Bade-Wurtemberg, Allemagne
Particularités
Cartes de crédit acceptées Pas de livraison Pas de plats à emporter Réservation Accès personnes handicapées Terrain de stationnement Terrasse extérieure Wifi TV
Heures d'ouverture
LundiLun Fermé
MardiMar Fermé
MercrediMer 18:00-00:00
JeudiJeu 18:00-00:00
VendrediVen 18:00-00:00
SamediSam 18:00-00:00
DimancheDim 18:00-00:00
Instagram
@sackmannhotel

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