Secondo atto
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Pescato del giorno da (al kg)€60
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Baccalà in cassuola€20
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Filetto di manzo con verdure di stagione€28
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Maialino su crema di papaccelle e con mela annurca€18
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Oppure brasato con riduzione di vino al miele di castagno€28
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Milanese di tonno con insalatina di finocchi agli agrumi e riduzione di vino rosso al miele€18
Ouverture
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Carciofo arrosto su crema di polenta liquida e castagne€15
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Baccalà marinato in barbabietola con olio alla scarola e maionese allo zafferano di pietravairano€18
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Polpo e le sue variazioni: insalata, brasato e riduzione di brodo€18
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Zuppa della settimana€14
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Uovo poche con pane su fonduta di parmigiano€15
Menus des restaurants aux alentours
Finale con brio
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Delizia al limone€8
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Babà con salsa inglese e gel di frutta€8
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Cioccolato domori€7
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Bonet amaretti, cacao e caramello salato€8
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Tiramisù in tazza€8
Primo atto
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Genovese con cipolla ramata di montoro e ziti spezzati a mano€14(Pasta di gragnano IGP pastai gragnanesi, allergeni 1 escludibile, 9)
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Tagliolini, gambero rosso di mazara del vallo, stracciata di bufala e limone€22
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Sartù di riso€14(Ricetta storica di jeanne caròla francesconi)
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Ragù napoletano e candele di gragnano spezzate a mano€14(Pasta di gragnano IGP, allergeni 1 escludibile, 9)
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Fusilloni alla genovese di mare€18
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Risotto zafferano di pietravairano e funghi cardoncelli€22
