Гарниры
-
Картофель Фри190₽
-
Рис150₽Отварной
-
Рис черный250₽Дикий черный рис
-
Спаржа600₽
-
Фокачча с пармезаном270₽Фокачча, сыр пармезан
-
Фокачча с соусом песто270₽Фокачча с соусом песто
-
Хлебная корзина250₽Белая чиабатта, ржаная чиабатта, кукурузный хлеб, гриссини, сливочный сыр
-
Цветная капуста150₽
-
Ассорти овощей на гриле570₽Помидор, кабачок, баклажан, шампиньон, перец болгарский, капуста цветная, капуста брокколи
-
Брокколи250₽
-
Пюре картофельное250₽Картофель
-
Картофель отварной170₽
Горячие блюда
-
Обжаренная утиная грудка со спаржей и соусом бигарад950₽Утка, пюре из цветной капусты, спаржа, соус бигарад, черешня, масло петрушки и орешки
-
Палтус со сливочным понзу и манго990₽Палтус обжаренный до золотистой корочки. Подается с обжаренными вешенками, сливочным понзу (соус понзу, сливки), манго нарезанный кубиком с имбирем и чили перцем, поливается маслом из петрушки и украшается кинзой
-
Покромка из телятины с мини-картофелем и свежей зеленью790₽Брюшная часть говядины, картофель молодой, лук зеленый, укроп, сливочное масло, кислая зелень (наршараб, соевый, подсолнечное масло, сахар, уксус, укроп, петрушка, кинза, зеленый лук), креметте, сметана и кислая зелень, лук жемчужный
-
Сочный бифштекс из фермерского цыплёнка650₽Бифштексы (бедро куриное, масло сливочное, лук репчатый), пюре из корня сельдерея, грибной соус (сливки, молоко, шампиньоны), перепелиное яйцо с пармезаном, микрозелень и поливается зеленым маслом
-
Телятина с цветной капустой и белыми грибами1150₽Говяжья вырезка (2 медальона), припущенный шпинат, белые грибы, пюре из цветной капусты, цветная капуста, соус брегар, микрозелень, масло петрушки, соус брегар: вино красное, масло сливочное, соус демиглас
-
Филе лосося с соусом из вонголе1200₽Обжаренный до золотистой корки лосось, пюре из сельдерея и яблок с соусом вонголе, украшается золотом и красной икрой
-
Цыпленок с трюфельным соусом790₽Половина цыпленка, пюре картофельное, микс салата, томаты черри, соус трюфельный
-
Черноморские рапаны в сливочно-горчичном соусе850₽Рапаны, вешенки, белые грибы, лук-шалот, куриный бульон, сливки, зернистая горчица, пюре из картофеля, луковые чипсы, микрозелень и масло петрушки
-
Сочные крабовые котлетки с воздушным пюре и соусом биск890₽Креветка тигровая, мясо камчатского краба, сыр креметте. Мусс из биска: сливки, соус биск, кокосовое молоко. На порцию: 3 котлетки, пюре картофельное, брокколи, микрозелень
-
Филе судака с картофельным пюре и яйцом пашот990₽Судак, масло сливочное, бульон, вино белое, картофельное пюре, вешенки, шпинат, тимьян, яйцо пашот. Украшается зеленым маслом
Menus des restaurants aux alentours
Горячие закуски
-
Барабуля черноморская по-сочински390₽Барабулька обжаривается на сковороде. Подается с долькой лимона и соусом белым чесночным
-
Гребешок с бобами эдамаме и соусом с шалфеем1150₽Гребешки обжариваются на оливковом масле с добавлением тимьяна и сливочного масла, поддается с пюре из корня сельдерея, бобами эдамамэ, и соусом из шалфея, белого вина, и сливочного масла и посыпается хамоном из утки
-
Королевские креветки под французским соусом930₽Тигровые креветки, соус термидор (сливки, молоко, пармезан, масло трюфельное), подается с лимоном и руколой
-
Креветки с соусом Васаби750₽Креветки тигровые, соус васаби, фисташки, цума из дайкона (цума - дайкон, нарезанный тонкой соломкой) Соус васаби: майонез, молоко сгущённое, васаби
-
Фирменное плато из морепродуктов в соусе на выбор1700₽Креветка тигровая, мидии черноморские, вонголе, гребешок, рапаны подготовленные (вымачиваются в молоке на час и варятся в су-виде при 60 градусах 20 минут), все ингредиенты обжариваются с чесноком и тимьяном после готовятся с соусом на выбор. Подаетс
-
Мидии черноморские850₽Подаются с поджаренной чиабаттой и долькой лимона
Гриль
-
Кальмар 1 avis320₽Обжаренная тушка кальмара на гриле
-
Королевские креветки690₽Королевские креветки на гриле
-
Морской гребешок870₽Филе морского гребешка на гриле
-
Осьминог 4 avis2000₽Осьминог на гриле
-
Тигровые креветки670₽Тигровые креветки на гриле
Десерты
-
Авторский пепельный чизкейк530₽Сыр креметте, яйцо куриное, сливки, сыр маскарпоне, ваниль, желатин, сахар. Тесто песочное: масло сливочное, сахар, мука миндальная, мука пшеничная. Вареная сгущенка, ягодный соус и пепельная меренга
-
Фирменный сметанник с сезонными ягодами450₽Шоколадный бисквит заливается кремом из вареной сгущенки и сметаны, сливок, поддается с сезонными ягодами и посыпается ягодами
-
Медовик из гречневой муки370₽Тесто: мука гречишная, черемуховая мука, мед, яйцо, масло сливочное, сахар, соль. Крем: сливки, сметана, молоко, сахар, карамельный соус и попкорн из гречки
Дополнительно
-
Кетчуп120₽
-
Перечный150₽Сливки, перец, коньяк, бульон куриный
-
Сырный соус120₽
-
Томатный острый соус120₽
-
Чесночный120₽Домашний майонез, сметана, чеснок, зелень
Завтрак
-
Каша из киноа на кокосовом молоке350₽Киноа, кокосовое молоко, мед, тыква запеченная, свежие ягоды
-
Каша овсяная с орехами и медом250₽Хлопья овсяные, молоко, сахар, сливочное масло, фундук, арахис, грецкий орех, мёд
-
Омлет с гуакамоле, пармезаном и бриошью560₽
-
Омлет с сыром и шпинатом350₽Яйцо куриное (3 шт.), шпинат, сыр моцарелла, молоко, соль. Украшается землей из маслин и микро зеленью
-
Скрембл с креветкой650₽Яйцо куриное (3 шт.), помидоры конкассе, креветка тигровая, микс салата, заправка чили
-
Сырники с ягодами и меренгой350₽Масса на сырники: творог, сахарная пудра, ванилин, рисовая мука. Подаются с сезонными ягодами, меренгой (3 шт.)
-
Фирменный завтрак Сан Ремо900₽Свежеиспеченная бриошь с лососем и соусом голландез. Яичница из перепелиных яиц, гуакамоле, спаржа, микрозелень
-
Яичница-глазунья из трёх яиц190₽Куриные яйца, соль, перец
Закуски
-
Ассорти из греческих оливок520₽Оливки гигант, оливки каламата, маслины гигант, маринуются в оливковом масле, тимьяне, перце чили и чесноке
-
Ассорти из овощей с молодой зеленью450₽Томаты, огурцы, редис, перец болгарский, петрушка, кинза, укроп, лук зеленый
-
Домашние соленья550₽Томаты черри соленые, огурец малосольный, чеснок бочковой, капуста бочковая (пелюстка), капуста цветная, шампиньоны собственного посола (в медово-горчичной заправке)
-
Икра красная500₽Икра красная (лосось)
-
Икра черная5000₽Черная икра (осетр)
-
Испанский хамон1200₽Испанский национальный деликатес, сыровяленый cвинoй окорок
-
Карпаччо из осьминога1200₽Осьминог, маринованные сегменты апельсина (апельсиновый ликер, сахарный сироп), соус песто, лимонная заправка (оливковое масло, сок лайма и мед)
-
Мезе ассорти450₽Закуска включает в себя 5 кнелей, две из которых сливочный сыр, одна кнеля - тапенад из маслин и оливок, одна кнеля - из запеченного болгарского перца в кисло-сладком соусе с добавлением кимчи, украшается кинзой, одна кнеля - бабагануш. Подается с бе
-
Паштет из утки с фундуком и малиной690₽Мясо утки, лук-шалот, тимьян, коньяк и сливки, подается с фундуком, сезонной ягодой, обжаренным хлебом бриошь и соусом из красного вина (вишневый сок, красное вино)
-
Перец Рамиро490₽Соус ромеско, перец рамиро, сливочный сыр, креветка, кинза
-
Сырная тарелка850₽Моцарелла мини, Камамбер, Пармезан, Дорблю. Подается с медом, миндалем и сезонными ягодами
-
Тарелка мясных деликатесов710₽Ветчина пармская, оливки, сладкий мини-перец, фаршированный сыром, колбаса сыровяленая 2 вида, колбаса сырокопченая 2 вида, соус песто, базилик свежий, оливки гигант, соус песто, базилик свежий, сыр пармезан оливковое масло, соль
-
Тартар из говядины690₽Говяжья вырезка, лук шалот, сыр пармезан, заправка для тартара, пюре из цветной капусты, паста трюфельная, масло трюфельное, желток дегидрированный
-
Тартар из лосося890₽Лосось, сегменты помело, лимонная заправка, пюре из авокадо, кинза, сибулет, слайсы свеклы
-
Тартар из тунца с соусом шисо1250₽Тунец (big eye шри ланка) поливается оливковым маслом и соусом шисо, перемешивается с компрессионными огурцами, гуакамоле, заливается соусом шисо и украшается кинзой
-
Форель собственного посола990₽Форель слабосоленая, лимон, горчица зернистая, хрен сливочный
-
Цветная капуста с пармезаном и фундуком310₽Тонкие слайсы цветной капусты выкладываются на мусс из пармезана, поливаются трюфельным маслом и посыпаются фундуком
-
Форшмак Одесский430₽Сельдь слабосоленая, лук красный, картофель отварной, яблоко, яйцо куриное отварное, заправляется соусом айоли. Подается с ржаными гренками
Паста
-
Паккери с телятиной690₽Паста паккери, куриный бульон, соус демиглас, масло сливочное, петрушка, сибулет, говяжьи щечки, тертый пармезан
-
Феттуччине с креветкой в сливочном соусе650₽Феттуччине, креветки, сливки, бульон куриный, биск, томаты конкассе, кабачок, зеленое масло, микрозелень. Биск: креветки, вино, овощи
-
Равиоли с крабом и соусом биск650₽Равиоли (6 шт.) с крабом: креветки тигровые, мясо камчатского краба, сливки, сыр маскарпоне, соус биск, земля из маслин, мусс пармезан, томаты конкасе, микрозелень, зеленое масло
-
Классическая карбонара590₽Спагетти собственного приготовления, бекон, сливки, куриный бульон, желток сырой, прованские травы, петрушка, земля из маслин, мусс из пармезана
Пицца
-
Итальянская с ветчиной и грибами690₽Тесто, соус томатный, сыр моцарелла, шампиньоны обжаренные, ветчина, шпинат свежий (28 см)
-
Кварто формаджи690₽Тесто, соус сливочный, моцарелла, горгонзола, чеддер, пармезан. Подается с рукколой (28 см)
-
Классическая итальянская Маргарита590₽Тесто, соус томатный (томаты в собственном соку, базилик, соль, сахар, прованские травы), сыр моцарелла, томаты свежие, базилик (28 см)
-
Маргарита с домашней страчателлой690₽Тесто, соус томатный, сыр моцарелла, помидор черри, сыр страчателла, базилик (28 см)
-
Пикантная пепперони690₽Тесто, соус томатный, моцарелла, пепперони, перец болгарский (28 см)
-
С ароматной грушей и горгонзолой690₽Тесто, сливочный соус, моцарелла, груша, маринованная в белом вине, пармская ветчина, рукола (28 см)
Ризотто
-
Ризотто с белыми грибами590₽Рис арборио, сливки, белый гриб, шампиньон, пармезан, сливочное масло, эспума пармезан, трюфельное масло, зеленое масло, земля из маслин, микрозелень
-
Рис арборио, масло сливочное, куриный бульон, сливки, соус биск, креветка тигровая, мидии, кальмар, лук шалот, чеснок, тимьян, пармезан, микрозелень, мусс из пармезана
Салаты
-
Домашний салат с копчёным цыплёнком550₽Шпинат, куриная грудка копченая, мусс из сыра (сливки, копченый сулугуни, молоко), помидор, красный лук, картофель пай), земля из маслин
-
Нисуаз990₽Тунец, черный перец, чили перец, корень имбиря, микс-салат, маринованные апельсины, спаржа, брокколи, медленные томаты, яйцо перепелиное. Заправляется медово-горчичным соусом и поливается зеленым маслом
-
Пряный салат с говяжьим языком520₽Язык говяжий, перец болгарский, баклажан, вешенки, томаты черри, шпинат. Заправляется соусом терияки (терияки, соус чили) и посыпается орехом
-
Салат с баклажанами и томатами520₽Баклажан, панированный в крахмале, замешивается заправкой из устричного соуса и сладкого чили, свежие томаты, кинза и фундук
-
Салат с копченым лососем и соусом софт990₽Копченый лосось, сливочный сыр, выкладывается на слайс кабачка и заворачивается. На рулет сверху выкладываются томаты канкасе, красная икра, соус софт и микс салата. Украшается зеленым маслом и микро зеленью
-
Салат с хрустящей руколой, креветкой и авокадо670₽Рукола, тигровые креветки, авокадо, черри, пармезан, соус чили сладкий, лаймовый фреш, мед
-
Фирменный салат с морепродуктами и томатами990₽Креветки, мидии, кальмары, гребешок, осьминог., апельсин (помело), кабачок, огурец свежий, медленные томаты, салат романо, земля из маслин, заправка лимонная: лаймовый фреш, мед, оливковое масло, растительное масло
-
Салат с камчатским крабом790₽Мясо камчатского краба, авокадо, огурец свежий, стебель сельдерея, томаты черри, очищенные от кожуры, рукола, шпинат, заправка лимонная
-
Теплый салат с телятиной680₽Вырезка, вешенки, соевый соус, сливки, говядина с грибами, авокадо, томаты черри, заправленные соусом юдзу, шпинат, рукола. Украшается трюфельным соусом и посыпается орехом. Соус юдзу: мирин, соевый соус, сок лайма, молоко, сливки, сахар
Супы
-
Крем-суп из белых грибов450₽Шампиньоны, белые грибы, лук репчатый, молоко, сливки, чипсы из лука, мусс из пармезана, зеленое масло
-
Фирменный Том Ям Сан Ремо720₽Бульон рыбный, паста том ям, кокосовое молоко, лемонграсс, листья кафирского лайма, лангустин, мидии, кальмар, креветка тигровая, рис, лайм, перец чили, кинза
-
Наваристая сливочная уха с тремя видами рыб690₽Бульон из белой рыбы, сливки, лук-порей, морковь, черри бланшированные, картофель-бейби, капуста брокколи, шпинат, лосось, судак, палтус, масло укропное
-
Борщ кубанский с телятиной450₽Бульон говяжий, говядина, томаты, лук, морковь, болгарский перец, свекла, чеснок, соль, перец. Подгарнировка: сало, сметана копченая, чеснок, лук зеленый, перец чили, хлеб бородинский
