Speisekarte
Vorspeisen
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Iberico bellota schinken mit getrockneten tomaten
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Cecina, luftgetrockneter rinderschinken mit melone-minze-cocktail
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Sobresada, mallorcinisches schweinemett mit kapern, geräuchertem paprika und olivenöl
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Crema catalan von der entenleber
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Meeresfrüchtesalat mit gemüsevinaigrette
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Galizischer pulposalat
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Andalusischer räucherlachs auf cous-cous salat
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Bacalahau, stockfisch mit tomaten und zwiebeln
Warme Tapas
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Schinken- und geflügelkroketten mit mango-pimento-salsa
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Falaffel mit auberginendip, stockfischbratlinge mit grüner mojo
Salate
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Bauernsalat mit schafskäse
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Lauwarmer pfifferling salat mit ziegenkäse
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Kartoffel-tomatensalat, spargelsalat mit eiervinaigrette
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Nudelsalat mit tomaten und rucola
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Gurken-melonensalat mit chili
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Pfirsich-tomatensalat, karottensalat mit pinienkernen
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Wildkräutersalat mit ziegenkäsedressing
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Friseesalat mit tomaten-thymiandressing
Suppen
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Geeiste tomatensuppe mit mango-gurken-relish
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Pfifferlings cremesuppe mit gefüllter empanada
Vom Grill
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Us beef, lammkotelette, koriander-chili hähnchenspieße
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Rinderspieße, garnelen
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Lachs bbq mit paprika und pfeffer mariniert auf zedernholz gebraten
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Qualivo schweinerücken, fleischspezialität aus der ortenau
Slow-Meat aus der Extremadura
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Cerdo iberico pluma vom schweinerücken, gegrillte buttifaras
Beilagen
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Gegrillte maiskolben, paprika, zucchini und bunte kartoffelscheiben
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Broccoli- maisgemüse
Vom Buffet
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Kalbsnuss in arrope geschmort
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Polenta-paprikataler, pimentos de patron
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Garnelen mit knoblauch, tomaten und kräutern in olivenöl mit runzligen kartoffeln
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Ragout von pfifferlingen mit spinatknödel und mahon überbacken
Für unsere kleinen Gäste
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Kalbfleischfrikadelle mit paprika und käse
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Penne rigate mit tomatensauce
Süße Iberische Träume
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Crema catalan, orangenflan, tourronecreme
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Mousse von der valhrona-schokolade
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Spanischer mandelkuchen, pfirsich lassi
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Mousse von der charentaismelone
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Salat von frischen früchten
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Hausgemachtes ziegenkäseeis mit frischen beeren
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Limonencreme mit kokos-crumble
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Spanisches mandeleis
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Pralinen, petit fours und tartelettes mit früchten
Spanische Käseauswahl
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Spanische käseauswahl mit feigensenf, walnüsse, mandeln, trauben
