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Rudama Ristorante Sushi Matera Menu

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N°9 de 94 restaurants de fruits de mer à Matera
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Menu mis en ligne par le restaurateur septembre 03, 2024

Tout afficher Hosomaki Antipasti Tempura Nighiri Rosati (bottiglia) Sushi gio Carpacci Piatti caldi Dessert Rossi (bottiglia) Bianchi (bottiglia) Rudama special roll Rudama roll Poke Bevande Bollicine (bottiglia) Sashimi Tartare

Hosomaki

  • Avocado
    4
    6 pezzi.
  • Cetriolo
    4
    6 pezzi.
  • Salmone 2 avis
    8
    6 pezzi.
  • Tonno
    9
    6 pezzi.
  • Pesce bianco
    8
    6 pezzi.

Antipasti

  • Spicy edamame
    6
    Edamame saltate con salsa leggermente piccante.
  • Insalata mista
    13
    Insalata verde, filettini di tonno, salmone, spigola, gambero, salsa agrumi, salsa di maionese e rucola.
  • Rice bowl
    3
    Coppa di riso bianco.
  • Edamame 2 avis
    4
    Baccelli di soia.
  • Goma wakame
    5
    Varietà di alghe.
  • Insalata mista con pesce saltato
    18

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Tempura

  • Verdure
    8
    Ingredienti: verdur
  • Mista
    11
    12 pezzi. Ingredienti: gamberi, verdure miste
  • Gamberi mandorle
    16
    5 pezzi.
  • Gamberi
    14
    5 pezzi.
  • Gamberi pistachio
    16
    5 pezzi.

Nighiri

  • Scampi
    12
    2 pezzi. Ingredienti: scampi, salsa ponzu, polpa di riccio
  • Gambero rosso
    10
    2 pezzi. Ingredienti: gambero, salsa ponzu
  • Dentice
    12
    2 pezzi.
  • Ricciola
    12
    2 pezzi.
  • Branzino
    8
    2 pezzi. Ingredienti: branzino, caviale
  • Ventresca di tonno
    12
    2 pezzi.
  • Salmone 2 avis
    8
    2 pezzi. Ingredienti: salmone, zenzero e lime
  • Tonno
    10
    2 pezzi. Ingredienti: tonno, salsa spicy, teriyaky

Rosati (bottiglia)

  • Battifarano akratos rosato matera doc
    20
  • Col di corte lancestrale rose’ frizzante
    25
  • Famiglia pagano le origini lacryma christi rosato
    20
  • Famiglia pagano don andrea 36*05 rosato
    30
  • Josetta saffirio langhe rosato
    20

Sushi gio

  • Gio chef selection
    22
    6 pezzi. Ingredienti: a scelta dello chef.
  • Salmone 2 avis
    8
    2 pezzi. Ingredienti: salmone, salsa ponzu, caviale
  • Tonno
    10
    2 pezzi. Ingredienti: tonno, salsa ponzu, polpa di riccio
  • Branzino
    9
    2 pezzi. Ingredienti: branzino, salsa ponzu, sesamo
  • Scampi
    12
    2 pezzi. Ingredienti: scampi, salsa ponzu, caviale
  • Gambero rosso
    10
    2 pezzi. Ingredienti: gambero, salsa ponzu, caviale

Carpacci

  • Branzino
    18
    12 pezzi. Ingredienti: branzino, salsa ponzu, olio evo, sesamo
  • Carpaccio di polpo
    12
    7 pezzi.
  • Salmone 2 avis
    18
    12 pezzi. Ingredienti: salmone, salsa ponzu, olio evo, pistacchio mix
  • Carpaccio mix
    22
    12 pezzi. Ingredienti: salmone, tonno, branzino, olio evo, limone, salsa agrumi
  • Tonno
    22
    12 pezzi. Ingredienti: tonno, olio evo, pinoli, salsa ponzu

Piatti caldi

  • Yakemeshi (riso saltato) con verdure
    13
  • Gisado (spaghetti saltati con verdure, seppie, gamberi)
    19
  • Gohan
    4
    Ingredienti: riso bollito e sesamo tostato
  • Tonno teriyaki
    22
  • Branzino teriyaki
    18
  • Gamberi in salsa di avocado con tartufo
    18
  • Raviolo di carne (raviolo piastrato con ripieno di pollo)
    13
  • Pollo teriyaki (pollo piastrato in salsa teriyaki)
    15
  • Yaki udon avocado e tartufo
    23
  • Sake teriyaki (con capasanta)
    18
  • Yaki udon polpo (con polpo e gamberi)
    18
  • Yaki udon avocado (spaghettoni con salsa di avocado e gamberi, seppie)
    19
  • Yakemeshi (riso saltato) con pesce
    15
  • Yaki udon con verdure saltate
    14
  • Manzo teriyaki (manzo saltato in salsa teriyaki)
    20
  • Gisado solo verdure
    15
  • Miso 1 avis
    7
    Ingredienti: brodo di miso, alga wakame, tofu
  • Raviolo di pesce
    14
  • Yakemeshi (riso saltato) con pollo
    15

Dessert

  • Gelato al sesamo
    6
  • Avocado e banana shake
    7
  • Souffle’ mango e cocco
    12
  • Chokoboru
    12
  • Tiramisu al the verde
    12
  • Gelato al the verde
    6

Rossi (bottiglia)

  • Martino bel poggio aglianico del vulture dop barricato
    20

Bianchi (bottiglia)

  • Laimbug riesling
    34
  • Villa corniole muller thurgau
    25
  • Villa corniole pinot grigio
    25
  • Villa corniole gewurztraminer
    30
  • Martino sincerita’ basilicata igp aglianico
    20
  • Zorzon pinot grigio
    25
  • Villa corniole chardonnay
    25
  • Zorzon sauvignon
    25
  • Famiglia pagano 1968 falanghina igp beneventano
    16
  • Famiglia pagano 1968 greco igp campania
    16

Rudama special roll

  • Maguro spicy roll
    20
    Ingredienti: tonno scottato, asparagi in tempura, rucola, tartare di tonno con salsa maio spicy teriyaki, salsa maio rucola, mandorle, tempura flakes)
  • Jm roll
    20
    Ingredienti: tartare di pesce bianco leggermente piccante, polpa di granchio, rucola/ gambero rosso e scampi, salsa morita al tartufo, tartufo
  • Truffle roll
    22
    Ingredienti: asparagi, avocado e capasanta/scampi, salsa al tartufo, tartufo
  • Double ebi tartufo
    23
    8 pezzi. Ingredienti: tempura di gambero, asparago, salsa maiomiele, gambero rosso, salsa morita al tartufo, tartufo
  • Andrew roll
    18
    Ingredienti: tartare di pesce bianco spicy, polpa di granchio, rucola/fettine di pesce bianco, salsa di agrumi
  • Rose roll
    20
    Ingredienti: salmone e avocado/gambero rosso, salsa di agrumi e caviale
  • Double ebi
    19
    Ingredienti: tempura di gambero, asparago, salsa maiomiele, gambero rosso, salsa agrumi, salsa kimuchi, salsa maio teriyaki spicy
  • Rudama roll
    25
    Ingredienti: tartare di tonno spicy, mango, fettine di tonno, gambero rosso, salsa di agrumi, salsa tonno spicy
  • Jen roll
    20
    Ingredienti: tartare di pesce bianco, polpa di granchio e rucola/gambero rosso, salsa spicy teriyaki, caviale
  • Tonno evi
    19
    Ingredienti: gambero in tempura, asparagi in tempura, rucola, tartare di tonno con salsa maio, teriyaki spicy, salsa spicy, salsa rucola, mandorle, tempura flakes
  • Dentice e tartufo roll
    25
    Ingredienti: tartare di dentice spicy, asparagi, gambero rosso, scampi, salsa truffle, tartufo
  • Asparagi tempura 8 pezzi
    19
    Ingredienti: tempura di asparagi, capasanta, avocado/salmone e pesce bianco, salsa spicy teriyaki, caviale
  • Adri roll
    20
    Ingredienti: asparago, salmone, gambero in tempura,lime, tartare di pesce bianco e salmone, gambero rosso, avocado, tobico, salsa combu, salsa maio teriyaki spicy, salsa morita al tartufo
  • Sassi roll special
    19
    Ingredienti: salmone, polpa di granchio, avocado, tartare di salmone, salsa teriyaki, pistacchio mix

Rudama roll

  • Tuna roll
    16
    8 pezzi. Ingredienti: tonno e avocado/ tonno
  • Sassi roll
    16
    Ingredienti: salmone, polpa di granchi e avocado/salmone scottato/salsa teriyaki, patata fritta
  • Rainbow roll 1 avis
    17
    8 pezzi. Ingredienti: salmone e avocado/ fettine di pesce misto e avocado
  • Philadelphia roll
    15
    8 pezzi. Ingredienti: salmone, avocado e philadelphia/ salmon e teriyaki con patata fritta
  • Vegan roll
    11
    8 pezzi. Ingredienti: cetriolo, mango, asparagi/ avocado
  • Sake cotto
    14
    8 pezzi. Ingredienti: salmone cotto e philadelphia/salsa teriyaki e patata fritta
  • Tempura stone
    17
    8 pezzi. Ingredienti: gambero in tempura, avocado/salmone e pesce bianco scottati, salsa maio miele, patata fritta.
  • Salmon roll 1 avis
    14
    8 pezzi. Ingredienti: salmone e avocado/ salmone
  • Tempura roll 1 avis
    14
    8 pezzi. Ingredienti: gambero in tempura e avocado/tempura flakes e salsa teriyaki
  • Branzino roll
    14
    8 pezzi. Ingredienti: branzino e avocado/ branzino
  • Ja roll
    17
    Ingredienti:salmone, polpa di granchi e avocado/fettine di almone e pesce bianco/salsa teriyali spicy, salsa maio ponzu, caviale.
  • Aburi tempura
    16
    8 pezzi. Ingredienti: gambero in tempura, avocado, maio miele/salmone scottato, salsa teriyaki e patata fritta
  • Koseki roll
    17
    Ingredienti: salmone, polpa di granchi e avocado/tartare di salmone/salsa spicy teriyaki, salsa maio ponzu, pistacchio mix

Poke

  • Vegetarian poke
    13
    Ingredienti: riso, mango, cetriolo, carote, asparago
  • Tonno poke
    18
    Ingredienti: riso, tonno, wakame, avocado, mango, pistacchio mix, salsa spicy teriyaki
  • Polpo poke cotto
    17
    Ingredienti: riso, polpo, tempura di gamberi, avocado, alga wakame, salsa maiospicy, salsa teriyaki, pistachio mix
  • Salmon cotto poke
    16
    Ingredienti: riso, salmone cotto, gambero tempura, avocado, mandorle, sesamo, salsa teriyaki, salsa maio ponzu, patata fritta
  • Salmon poke
    16
    Ingredienti: riso, salmone, mais, edamame, cetriolo, avocado, mandorle, sesamo, tintama, salsa teriyaki
  • Tres poke
    18
    Ingredienti: riso, salmone, tonno, spigola/orate, wakame, avocado, pistacchio mix, salsa teriyaki, salsa maio ponzu

Bevande

  • Aperol spritz
    7
  • Whisky
    8
  • Amari, digestivi
    5
  • Birra asahi spina cl. 40
    6
  • Sake'
    5
  • Campari spritz
    7
  • Coca cola cl. 33
    3
  • Acqua gaudianello leggera naturalmente frizzante cl. 75
    2.5
  • Limoncello spritz
    7
  • Birra peroni nastro azzurro bottiglia cl. 33
    3
  • Coca cola zero cl. 33
    3
  • Gin tonic
    7
  • Birra asahi spina cl. 30
    4
  • Acqua gaudianello leggera naturale 75
    2.5

Bollicine (bottiglia)

  • I carpini chiaror sul masso spumante brut doc
    25
  • Thienot champagne collection origine brut
    100
  • Maison guinotte blanquette de limoux reservee'
    25
  • Villa corniole salisa brut trento doc millesimato
    42
  • Balan prosecco doc brut millesimato
    25
  • Le quattro terre franciacorta saten
    50
  • Villa corniole salisa rose’ extra brut trento doc millesimato
    50
  • Balan prosecco doc brut
    20
  • Le quattro terre franciacorta rose’ millesimato brut
    50
  • Le quattro terre franciacorta brut
    40
  • Canard duchene champagne cuvee leonie brut
    80
  • Villa corniole salisa zero trento doc millesimato
    50

Sashimi

  • Scampi
    16
    4 pezzi.
  • Sushi sashimi selection
    85
    25 pezzi.
  • Orata
    19
    8 pezzi.
  • Ventresca di tonno
    20
    5 pezzi.
  • Salmone 2 avis
    18
    8 pezzi.
  • Gambero rosso
    16
    4 pezzi.
  • Ricciola
    14
    6 pezzi.
  • Sashimi mix selection
    65
    25 pezzi.
  • Branzino
    19
    8 pezzi.
  • Tonno
    22
    8 pezzi.
  • Dentice
    12
    4 pezzi.

Tartare

  • Gambero rosso
    23
    Ingredienti: gambero, salsa agrumi, olio evo
  • Tonno
    22
    Ingredienti: tonno, mango, salsa ponzu, olio evo, pinoli
  • Tris di tartare
    18
    Ingredienti: tonno, salmone, branzino, olio evo
  • Salmone 2 avis
    15
    Ingredienti: salmone, avocado a scelta, salsa ponzu, olio evo, pistacchio mix
  • Scampi
    23
    Ingredienti: scampi, salsa agrumi, olio evo
  • Branzino
    18
    Ingredienti: branzino, salsa ponzu, olio evo, sesamo
  • Ventresca di tonno
    25
    Ingredienti: ventresca, pinoli, salsa ponzu, olio evo
  • Tartare di dentice
    14
  • Tartare di ricciola
    15
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