Antipasti laguna
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Gamberoni in crosta di pasta cataifi
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Cape sante scottate su crema di sedano rapa, biscotti salati al profumoditimo
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Baccalà mantecato in casa su polenta morbida
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Prosciutto di tonno con funghi shitake e salsa gourmet
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Impepata di peoci mitilla km0
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Insalatina fresca con salmone affumicato e stracciatella
Primi terra
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Lasagna con ragù d´anatra
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Linguine alla carbonara tradizionale
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Fusillone al pesto rosso e fonduta di stracciatella
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Bigoi con fonduta di pecorino e carpaccio di tartufo
Menus des restaurants aux alentours
Secondi laguna
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Frittura di formosaGamberoni, calamari e anguee
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La gran grigliata del formosa (min.2 persone prezzo per persona)Pesce e frutti di mare del giorno
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Tonno scottato su crema di sedanorapa, stracciatella e carpacciodi tartufo
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Trancio di ombrina al forno con zucchine e fior di zucchine, lime ezenzero
Dolci fatti in casa
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Selezione di formaggi italianiPecorino, asiago e montasio
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Cheesecake con fragola fresca
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Selezione di cioccolato accompagnato con rum dom papa
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Soufflè al pistacchio o cioccolato
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Coppetta di tiramisù
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Panna cotta con frutti di bosco
Contorni
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Insalata mista
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Patate frite o forno
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Fondi carciofi
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Verdure miste grigliateZucchine, peperoni e melanzane
Secondi terra
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Picanha di agnello marinato al semi di cumino con insalata di piselli
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Petto d´anatra con riduzione di teriyaki con gratin di asparagi e foie gras
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Entrecote con taccole grigliate
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Pluma di maialino iberico con funghi shitake e salsa gourmet
Crudité di mare
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Caviale asetra selezionata del giorno 10g
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Gambero rosso x-large 80g
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Ostrica gillardeau n.3
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Scampi x-large 130g
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Carabineros x-large IQF
Antipasti terra
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Crudo，melone e stracciatella di bufala
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Tartar di fassona con stracciatella e carpaccio di tartufo
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Burrata su letto di datterino giallo e rosso marinato
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Gallina Padovana in saor
Primi laguna
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Ravioloni ripieno di scampi al bisque, piselli e katsubuosi
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Linguine alle vongole veraci e bottarga grattugiato
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Fusillone con polpa di granchio blu, pomodorini e ricotta affumicato
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Orecchiette con cape sante e pesto di pistacchio
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Pasta fresca con taccole e gamberoni
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Linguine al seppia con il suo nero
