IL MENU dal 14 AL 26 LUGLIO
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Gateaux di patate e salmone alla brace con crema di zucchine menta e basilico
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Selezione di formaggi di capra Az. Agricola DEVISCIO
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Costata 500g alla griglia e patate al forno
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Cocco Bello
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Chantilly
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Selezione di salumi del territorio
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Vitello tonnato con le sue verdure di cottura
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Spaghetti con cipollotto, menta, olio piccante e bottarga
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Risotto carnaroli, crema di barbabietola, erba cipollina e caprino
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Estate
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Tagliata di Cube Roll irlandese con patate rustiche al forno e cipolla caramellata
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Tartare di manzo al coltello con verdure croccanti, frutti di bosco, senape in grani e burrata
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trancio di pesce spada alla griglia ai profumi dell'orto con verdure di stagione
