Secondi piatti
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Coniglio arrotolatocon erbe selvatiche e lardo della Val Rendena, salsa alle prugne e pepe, purè di patate
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Crostone di pane, tartar di manzo trentinoverdure in agrodolce e maionese al ginepro
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Tortino di ricotta e spinacicon verdure spadellate e fondo vegetale
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Baccalà mantecatocrema di latte e lemongrass, crostini di pane, piselli
Primi piatti
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Tortelloni fatti in casacon ripieno di formaggio d'alpe \"smalzadi\" nel fondo bruno e ragù di cinghiale
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Orzotto con funghi di stagioneVezzana e crumble al ginepro
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\"Pacote\" Monograno Felicetticrema di zucca, salmerino e gamberi di fiume
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Canederlotti ai finferli e fonduta di Trentingrana
Menus des restaurants aux alentours
Carni alla griglia
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Filetto di manzopatate ratte
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Tagliata di manzo 300 gr.rucola e pomodorini
Antipasti
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Persico di lago in oliocotturacrudità di verza, mela Golden, dressing al lampone
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Tagliere di salumi e formaggi locali
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Ovetto morbido croccantecrema di polenta arrostita, Schuettelbrot, scaglie di nostrano stravecchio
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Prosciutto speziato di cervo fatto in casamisticanza, pane agli spinaci e gelato ai porcini
Dessert
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Torta cremosa al cioccolatomousse fondente, mascarpone e salsa al caffè
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Macaron con ganache allo yogurtgranella di pistacchio, salsa al cacao e ciliegie
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Bavarese allo strudelstreusel all'amaretto, uvetta profumata alla grappa del Maso, gel alla mela
