Entrée
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Saumon sauvage Gravlax, pickles d'oignons rouges & sauce Piccalilli
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Eperlans frais frits, sauce tartare maison
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Gnochetti Sardi façon risotto à la truffe
Plat
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Salade Périgourdine
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Club Sandwich à la volaille jaune
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Dos de Lieu Noir sauvage, poireaux fondants & girolles, sauce Hollandaise truffée
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Linguistes fraîches aux amandes de mer & coques sauvages, jus de coquillages façon marinière
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Ceviché de Lotte sauvage & mousseline de courgettes
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Tartare de boeuf Charolais au couteau, frites & mesclun
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Entrecôte Hereford, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive & jus court au romarin
Menus des restaurants aux alentours
Dessert
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Pain perdu, caramel beurre salé & glace Spéculoos
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Pavlova aux fruits rouges, sorbet citron vert
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Café ou Thé groumand
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Mystère au chocolat noir, sésame torréfié, sauce au chocolat noire de Tanzanie
