Entrée
-
Tartare de bar, caviar d'algues et crème zestée
-
Merlu fumé, légumes croquants, vinaigrette d'agrumes
-
Strates de foie gras et de lieu fumé, chutney de dattes et citron vert
Plat
-
Lieu jaune, écrasé de pommes de terre et andouille de Guémené
-
Magret de canard, brocolis, fenouils confits et rhubarbe
-
Queue de lotte au chorizo, risotto crémeux au parmesan, beurre de poivron
Menus des restaurants aux alentours
Dessert
-
Emulsion tiède chocolatée, crémeux \"Caraïbe 66\\%\", tuile grué de cacao, sorbet avocat
-
Tartelette vanillée à la pêche, mousse yaourt grec, sorbet verveine
-
Religieuse pistache , et crémeux cerise
