Plat principal
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Suprême de pintade, Risotto de Chou-Fleur, Condiment Dattes Gingembre€27
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Pigeon Ramier laqué, oignons caramelisés dattes medjhoul€38
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Lotte rôtie aux beurre noisette, tempura de fleur de courgettes et textures de courgettes jus corsé de poisson à la cardamome
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Ris de veau laqué au poivre de penja€34
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Selle d'Agneau Fumée au Binchotan, Carottes aux Sudachi, Mungo Bean€33
Dessert
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Mousse Litchi, Gel d'Eau de Rose, Sorbet Bettrave€12
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Fraise compressé, mousse de sureau gel de fraises et son sorbet€12
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Ananas hibiscus yaourt et framboise€11
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Fromages Fermiers Affinés: St Nectaire, Beaufort, Munster€12
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Butternut Confit, Sorbet a l'Orange et Kumquat€12
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Ganache pistache, cerise et moelleux chocolat€12
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Coing Confit, Panais Vanille, Sorbet Hibiscus€12
Menus des restaurants aux alentours
Attention : certain de nos plats sont uniquement disponibles les soirs ou les midis en fonction des arrivages
Entrée
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Tartare de Veau Fumé chips de riz, gel d'oeuf et Ail Noir€15
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Ravioles de gambas au curry thai et bisque€16
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Poulpe de roche tandoori€16
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Maquereaux à la Flamme, Sorbet Persil, Pamplemousse, Fenouil€14
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Ceviche de Daurade Kalamansi, Concombre Ponzu, Radis Red Meat€14
