Kislovsky

В двух минутах от Моховой, где в стенах Императорского Московского университета прошла его юность, по Никитской на Кисловские, где каждый шаг эхом отзывается в ритме его стихов. С 10 до 13 февраля ко дню рождения Бориса Пастернака Kislovsky вспоминает его любимые блюда. Полпогреба картошки, две бочки квашеной капусты, четыре тысячи помидоров, масса бобов, фасоли, моркови и других овощей, «которых не съесть и за год», - письма Бориса Пастернака к отцу хранят гордость выращенным на даче в Переделкино урожаем. А воспоминания соседей рассказывают о том, что в еде автор «Доктора Живаго» был неприхотлив – любил наваристые щи из собственной капусты и домашние соленья, а из всех овощей больше всего уважал картошку. Она, запеченная в мундире с селедкой и ароматным подсолнечным маслом откроет меню, а щи с фирменной квашеной капустой по рецепту Kislovsky сделают его по-настоящему московским и зимним. Пожарская котлета в золотистых сухарях с картошкой в соусе из белых грибов, шампиньонов и шиитаке и хрустящий десерт из замороженной клюквы и кедровых орехов со сгущенкой – пастернаковский февраль не в стихах, а во вкусах, куда более оптимистичный и воодушевляющий. Сельдь с отварным картофелем – 990 р Щи из квашеной капусты с говяжьими щечками – 860 р Котлета по-пожарски с мини картофелем – 1290 р Десерт «Дары тайги» – 650 р

Не один символ масленицы, а сразу два – не только блины, но и ватрушки! Kislovsky возрождает старую русскую традицию: до конца масленичной недели в уютном ресторане в глубине древних московских переулков пекут румяные солнца-ватрушки с творогом и клюквой. Блинная часть меню в буквальном смысле расцвечена разными красками – кроме классических золотистых есть и зеленые с лососем и красной икрой. Блины с томлеными телячьими щечками – универсальный вариант и на завтрак, и на ужин с бокалом вина. И даже для блинов с креветками и грибным жульеном или с крабом и страчателлой на этой неделе в Kislovsky не нужен особый повод.   Ватрушка с творогом — 590 р Ватрушка с клюквой — 590 р Домашние блины с взбитым маслом — 380 р Зеленые блины с лососем и красной икрой — 1 200 р Блины с крабом и страчателлой — 1 690 р Блины с креветками и грибным жульеном — 990 р Блины с телячьими щечками — 980 р   Большой Кисловский пер., 1, стр. 2  8 (915) 850-00-00 kislovsky.ru @kislovsky.project