Viandes
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Filet de Bœuf Charolais Poêlé, Fricassée de Champignons, Oignons Frits€34
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Echine de Porc Confite aux Agrumes, Endives Braisées€22
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Ris de Veau Rissolés, Jus au Ratafia de Bourgogne, Tagliatelles€32
Poissons
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Noix de Saint Jacques Snackées, Crémeux Céleris, Mirepoix Poire et Noisettes€32
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Filet de Merlu Cuit Vapeur, Crème au Chorizo, Etuvée de Poireaux€24
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Dos de Cabillaud Rôti, Fumet de Crustacés, Ecrasé de Pomme de Terre à l’Huile d’Olive€22
Menus des restaurants aux alentours
Coin Végétarien
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Assiette Végétarienne (Plat)€22.5
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Velouté de Châtaignes aux Eclats de Noisettes (Entrée)€13.5
Desserts
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Poire Pochée au Vin et Quatre Epices€9
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Entremets Chocolat Guanaja et Clémentine Confite€10.5
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Savarin au Rhum, Minestrone d’Ananas€10.5
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Biscuit Moelleux aux Noix, Coulis Caramel Beurre Salé€9.5
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Miroir aux Fruits Rouges€9
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Meringues Citron-Vert, Crémeux Vanille, Confit Passion€9.5
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Duo de Sorbet Cassis et Glace Pain d’Epices€9
Plats du Terroir
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Œufs Pochés Meurette (Œuf Plein Air, Ferme du Pontot, Gevrey Chambertin)€15.5
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Poulet Fermier « Label Rouge Bourgogne Noir » Façon Coq au Vin, Pommes Vapeur€28
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Véritable Jambon Persillé de Bourgogne (Maison Sabatier)€15
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Filet de Truite Blanche du Jura Cuit Vapeur à L’Aligoté€25
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Bœuf Bourguignon « Saône & Loire », Pâtes Fraîches€26
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Escargots de Bourgogne (les 6)€15Les 12 : 25,00€
Entrées
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Pâté en Croute, Gelée au Marc de Bourgogne€14
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Gravlax de Saumon Ecossais à la Betterave, Crème Légère à l’Aneth€15
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Foie Gras de Canard Mi-Cuit, Chutney de Figues Moelleuses€22
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Velouté de Châtaignes aux Eclats de Noisettes€13.5
