Restaurant Chez Simon

Je vais me permette de répondre même si cela est regrettable à tout point de vue. Venir en plein coup de feu le midi me demander pour le soir un repas avec des allergies aux produits laitiers…( qui est la base de MA cuisine ) sur le coup je n’ai pas pris de risque car des allergies, je prend la responsabilité de vous servir et si il y a un problème de santé je suis engagé. Tout est fait maison je travail de 6h jusqua minimum 23h non stop et 100h/semaine en cuisine je ne compte pas en plus le coté administratif les jours « off ». Il m’arrive régulièrement de faire des repas végétarien/vegan, mais j’aime bien le savoir la veille car j’aime à travailler mes plats et pas sur le coup vous sortir une tomates ou autre car dans les commandes de fruits/légumes je prévois mes livraison le jeudi pour faire les 4 jours selon mes menus établis pour la semaine!! Je n’ai pas le loisir de sortir de ma cuisine!! Vos insinuations fallacieuses sur la fraîcheur de nos produits me dérange fortement, je vous inviterais à venir travailler et tailler mes poissons (15/20kg par semaine et la viande également.) (Sans compter les environs 100kg de Legumes par semaine. ) Bref remettre en doute mes compétence de cuisinier ne me dérange pas car je ne suis pas le meilleur cuisinier du secteur et ne me prend pas pour tel, je ne cherche en aucuns cas a me mettre en avant. Je me remet en question chaques jours, et travail quitte à mettre ma santé et mon intégrité physique en jeu. Je suis ravis que nos confrère de la table d’O ai pu répondre à vos attentes, c’est un très bel établissement qui nous inspire pour maintenir sa qualité et s’inscrire durablement dans le paysage Josselinais. Enfin je vous remercie car je n’avais pas encore eu de 2 Le revers des réseaux sociaux, j’accepte la règle du jeu…