Relais de la Poste

Le Relais de la Poste, hôtel & spa Relais & Châteaux de 16 chambres et suites basé à Magescq possède deux restaurants dont l’iconique restaurant gastronomique locavore qui porte son nom. Temple de la tradition culinaire landaise, le restaurant gastronomique du Relais de la Poste est doublement étoilé au Guide Michelin depuis maintenant 54 ans. Un record de longévité et d’excellence pour un deux étoiles. Une table où l’on consacre les fiertés du vrai patrimoine gastronomique. La cuisine de Jean Coussau est une cuisine classique sans extravagance et axée sur la région et la saison. Elle est généreuse, vraie et goûteuse. Le chef va à l’essentiel et le dressage est actuel et lisible. La cuisine de Jean est empreinte de simplicité. Le chef et sa brigade travaillent avec des producteurs locaux qui s’efforcent de pratiquer une culture raisonnée ce qui est vraiment très important pour le chef. Depuis plus de 50 ans, il y a des plats qui ne sont jamais sortis de la carte du Relais de la Poste. Le foie gras de canard chaud aux raisins, la sole aux cèpes en saison avec des cèpes frais, les asperges de Magescq fourrées au tourteau, la brouillade á la truffe melanosporum fraîche et, à la saison de l’automne et de la chasse, le lièvre à la royale dont la recette a remporté le championnat du monde 2024. La cave du Relais de la Poste est une des plus belles de France.