Per iniziare…
-
TARTARE DI TONNO
-
Flan di ricotta con crema al castelbufalo e miele di acacia
-
Tartare di tonno(olio,sale,pepe,gocce di limone,zesta di lime) alla crudités finocchi e arance
-
La nostra tartara di vitella della bisalta (olio, sale, pepe, gocce di limone) crostino di pane integrale e conserve
-
Polpo alle due consistenze, trombette alla maggiorana e cips di patate
-
Scaloppa di fois gras con mela caramellata
-
Baccalà mantecato(brandacujun) con cialda di pane carasao alla nocciola
Per continuare…
-
Cuore di baccalà dissalato giraldo cotto a bassa temperatura su vellutata di carote e zenzero
-
Trancio di pescato scottato ai sapori liguri, cavolini e patate dorate
-
Il fritto di mare e verdurine croccanti
-
Tagliata di vitella della bisalta alla piastra, patate al rosmarino
-
Pescato preparato nella tradizionale cottura alla ligure (al forno con pomodorini, patate, olive taggiasche e pinoli) o al sale (/hg)
Menus des restaurants aux alentours
I primi piatti…
-
Fusilloni mantecati al cacio e pepe e riccioli di calamari
-
Le nostre pappardelle al pesto con basilico di prà e perle di pesto e parmigiano
-
Ravioli artigianali con ripieno di pesce al ragù di branzino, gocce di pesto e burrata
-
Linguine alle vongole veraci sgusciate, bottarga di muggine e limoni di noli
-
Risotto al nero di seppia e nuvole di capesante (min.2 pers.)
