Birre
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Poretti 4 luppoli (0,2l)
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Toccalmatto zona cesarini pacific IPA birra artigianale (33cl)
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Poretti 6 luppoli rossa (0,2l)
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Poretti 9 luppoli IPA (33cl)
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Toccalmatto stria birra chiara artigianale (33cl)
Menu bambini
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Piatto + bibita + gelato crema o cioccolatoPiatto a scelta tra: pasta al pomodoro / pasta al ragù / hamburger con patatine fritte* / pizza margherita baby
Menus des restaurants aux alentours
La pasta di quore - i classici
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Lasagna alla bologneseSfoglia di pasta fresca con ragù, besciamella e parmigiano reggiano DOP
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Gnocchi alla romanaGnocchi di semolino conditi con salsa al pecorino romano dop, guanciale croccante, miele e salvia
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Risotto alla milanese con ossobuco*Risotto con zafferano, burro e parmigiano reggiano DOP servito con ossobuco, crumble di midollo e prezzemolo
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Risotto alla milaneseRisotto con zafferano, burro e parmigiano reggiano DOP
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Rigatoni alla normaPomodori pelati di puglia, melanzane fritte, ricotta salata e basilico
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Spaghetti alla carbonaraUovo, guanciale, pecorino romano DOP e pepe nero al mulinello
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Spaghetti pomodoro e basilico di quorePomodori pelati di puglia, pomodorini confit, pomodorini datterini gialli, scaglie di pomodori secchi e basilico fritto
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Tagliatelle al ragù di chianina IGPPomodori pelati di puglia, verdure e ragù di chianina IGP
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Gnocchi di patate alla sorrentinaGnocchi di patate gratinati al forno, conditi con pomodori pelati di puglia, mozzarella fior di latte, parmigiano reggiano DOP e basilico
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Paccheri all’amatricianaPomodori pelati di puglia, guanciale, pecorino romano DOP e pepe nero
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Spaghetti aglio, olio, peperoncino e acciugheOlio all’aglio, peperoncino, acciughe, prezzemolo e mollica di pane croccante all’acciuga
La pasta di quore - gli stagionali
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Spaghetti zucchine e ricotta di bufala campanaCrema di zucchine, ricotta di bufala campana, zucchine fritte e pepe
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Ravioli ricotta ed erbetteRavioli ripieni di ricotta ed erbette conditi con burro e parmigiano reggiano DOP
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Caserecce salsiccia e melanzanePomodori pelati di puglia, salsiccia mantovana, crema di melanzane e pecorino romano DOP
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Testaroli con pesto di basilicoTestaroli della lunigiana (tipica pasta di pontremoli) conditi con pesto di basilico
Vini rosé (glass)
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Spumante rosé brut
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Bardolino chiaretto
Sfizi d’italia
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Mozzarella* panata e frittaMozzarella* fior di latte panata
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Frittattina di pasta alla carbonara*
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Degustazione di formaggiParmigiano reggiano DOP 24 mesi (caseificio gennari), caciocavallo di agerola, ricotta di bufala campana, pecorino fiore sardo accompagnati da cipolle rosse caramellate e miele millefiori
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Tigelle emiliane caldeTre tigelle ottenute da impasto con farina di grano tenero, acqua, strutto, lievito e sale
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Pane casereccio con porchetta di ariccia e salsa verdePane casereccio caldo farcito con porchetta calda di ariccia e salsa verde
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Crocchettone con prosciutto cotto e mozzarella*
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Frittattina di pasta alla cacio e pepe*
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Parmigiana di melanzaneMelanzane, sugo di pomodoro, mozzarella fior di latte, parmigiano reggiano DOP, basilico, olio evo e sale
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Degustazione di tre tigelle emilianeTigelle con: prosciutto di parma DOP (salumificio ponte romano) e ricotta di bufala campana - mortadella con pistacchi e stracciatella di burrata - pesto di basilico, pomodorini confit e scaglie di parmigiano reggiano DOP 24 mesi (caseificio gennari)
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Degustazione tipica emiliana: salumi e parmigiano reggiano DOPProsciutto di parma DOP (salumificio ponte romano), salame zibaldino, pancetta arrotolata, spalla cotta (salumificio squisito) e scaglie di parmigiano reggiano dop 24 mesi (caseificio gennari)
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Supplì al ragù*
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Bruschetta ai tre pomodoriPane casereccio, pomodorini datterini al forno, emulsione di pomodorini, pomodori secchi, basilico e olio evo
Dolci
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Macedonia di frutta frescaAnanas, mela, kiwi, fragole, mirtilli, e miele
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Tortino al cioccolato* con cuore di pistacchioTortino di cioccolato fondente con cuore di pistacchio caldo*
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Scugnizzi con nutellaImpasto della pizza fritto servito con nutella
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Tiramisù della casaCaffè espresso, savoiardi all’uovo, crema pasticcera, panna montata e terra di cacao amaro
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Mousse al limone* di siciliaMorbida mousse di ricotta con frutta candita e pan di spagna*
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Cheesecake ricotta, fragole e limoneBiscotto con ricotta di bufala campana, panna montata, fragole e zeste di limone caramellato
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Millefoglie limone e fragolePasta sfoglia con crema pasticcera al limone e fragole
Gelato artigianale
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Gelato alla crema
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Affogato al caffè con gelato alla crema
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Gelato al cioccolato
Vini bianchi (bottle)
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Pinot grigio DOC
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Lugana DOC
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Greco di tufo DOCG
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Chardonnay collio DOC
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Falanghina DOC
Bollicine
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Franciacorta satèn DOCG (bottle)
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Prosecco DOC (glass)Valdo
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Prosecco cuvée di boj (bottle)Valdo
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Moscato dolce spumante (glass)Valdo
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Franciacorta brut DOCG (glass)
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Poggio alto spumante brut colli di parma DOC · bio (glass)
La pizza di quore - le stagionali
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OrtolanaMozzarella fior di latte, melanzane fritte, friarielli, zucchine à scapece, pomodorini datterini gialli e basilico
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Mortadella, pistacchio e stracciatella di burrataMozzarella fior di latte, mortadella con pistacchi, stracciatella di burrata e granella di pistacchio
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NeranoMozzarella fior di latte, crema di zucchine, caciocavallo di agerola, stracciatella di burrata, zucchine fritte e basilico
La pizza di quore - le gustose
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Spalla cotta e ricotta di bufala campanaMozzarella fior di latte, spalla cotta, ricotta di bufala campana e zeste di limone caramellato
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Bufala DOP affumicata, cotto arrosto e carciofini arrostitiMozzarella di bufala DOP affumicata, prosciutto cotto arrosto, carciofini arrostiti e basilico
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Carbonara e tartufo neroMozzarella fior di latte, guanciale, pecorino romano DOP, uova, pepe e tartufo nero
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Bufala DOP e porchetta di aricciaMozzarella di bufala DOP, porchetta di ariccia e patate al forno
Amari
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Vecchia romagna
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Amaro averna
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Montenegro
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Disaronno
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Stravecchio
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Fernet branca
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Sambuca
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Braulio riserva
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Limoncello
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Amaro del capo
Cocktail
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Negroni
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Spritz st-germain hugo
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Spritz aperol/campari
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Spritz analcolico
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Garibaldi
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Americano
Contorni
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Insalata con pomodoriniLattuga romana con pomodorini datterini
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Zucchine à scapeceZucchine fritte condite con aceto di vino bianco, mentuccia, olio evo, sale e pepe
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Patatine fritte*
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Patate al forno alle erbe mediterraneePatate al forno aromatizzate con erbe mediterranee
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Verdure saltateCarote, zucchine, pomodorini datterini rossi e gialli, fagiolini e spinaci
La pizza di quore - le classiche
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Salame piccante e stracciatella di burrataPomodori pelati di puglia, mozzarella fior di latte, salame piccante e stracciatella di burrata
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Bufala DOPPomodori pelati di puglia, mozzarella di bufala DOP, basilico e olio evo
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MargheritaPomodori pelati di puglia, mozzarella fior di latte e basilico
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Prosciutto di parma DOPPomodori pelati di puglia, mozzarella fior di latte e prosciutto di parma DOP (salumificio ponte romano) servito a parte
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Prosciutto di parma DOP e burrataPomodori pelati di puglia, burrata e prosciutto di parma DOP (salumificio ponte romano) servito a parte
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Salsiccia e friarielliMozzarella di bufala DOP affumicata, salsiccia mantovana e friarielli
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I formaggi di quoreMozzarella di bufala DOP affumicata, caciocavallo di agerola, ricotta di bufala campana, pecorino romano DOP e basilico fritto
Insalate e piatti freddi
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Bresaola e ricotta di bufala campanaInsalata spinacino, bresaola, ricotta di bufala campana, carote viola, semi di zucca, cialda croccante di parmigiano reggiano DOP e crostini di pane
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Caprese di bufala DOP rivisitataFresella con mozzarella di bufala DOP, pomodoro costoluto, emulsione di pomodorini gialli, pesto di basilico e olio evo
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Vitello tonnato con nocciole piemontesi IGPMagatello di vitello con spinacino, nocciole piemontesi IGP, capperi croccanti e zeste di limone caramellato
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La mediterraneaLattuga romana, filetto di tonno sott’olio, pomodorini datterini rossi e gialli, polvere di olive nere, frutto del cappero e citronette al limone
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La nordicaLattuga romana, salmone, mele di montagna, mandorle tostate, salsa allo yogurt e limone, e miele
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Burrata e pescheInsalata spinacino, burratina di andria, pesche, barbabietola rossa, olive di riviera e pomodorini semi dry
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La caesar di quoreLattuga romana, petto di pollo, olive di riviera, scaglie di parmigiano reggiano dop 24 mesi, mandorle salate, pomodorini semi dry, croccante di prosciutto di parma dop, salsa mase (maionese e senape) e crostini di pane
Bevande
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Acqua panna 0,45l
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Lurisia aranciata
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Lurisia limonata
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Cocacola / cocacola zero / fanta / sprite
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San pellegrino 0,45l
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Lurisia chinotto
Vini rossi (bottle)
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Lambrusco oasi del gustoMonte delle vigne
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Amarone della valpolicella
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Valpolicella ripasso superiore DOCBolla
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Barolo
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Negroamaro del salento
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Rosso monte delle vigne colli di parma DOC · bioMonte delle vigne
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Barbera brusata colli di parma DOC · bioMonte delle vigne
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Nero d’avola
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Chianti superiore DOCG
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Nebbiolo delle langhe DOC
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Sangiovese di toscana
Distillati e whiskey
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Grappa storica nera
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Jack daniel’s
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Grappa diciotto lune
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Jameson
Bufala bar
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Prosciutto di parma DOPScegli tra classica o affumicata e gustala con uno dei nostri piattini
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Prosciutto cotto arrostoScegli tra classica o affumicata e gustala con uno dei nostri piattini
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Zucchine à scapeceScegli tra classica o affumicata e gustala con uno dei nostri piattini
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Carciofini arrostitiScegli tra classica o affumicata e gustala con uno dei nostri piattini
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Melanzane sott’olio a filettiScegli tra classica o affumicata e gustala con uno dei nostri piattini
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Pomodorini datterini rossi e gialliScegli tra classica o affumicata e gustala con uno dei nostri piattini
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Mozzarella di bufala DOP affumicataScegli tra classica o affumicata e gustala con uno dei nostri piattini
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Mozzarella di bufala DOPScegli tra classica o affumicata e gustala con uno dei nostri piattini
Secondi
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Hamburger all’italianaPane liscio, hamburger di carne macinata di scottona, pomodoro, lattuga romana, stracciatella di burrata, guanciale croccante accompagnato da patatine fritte*, maionese e ketchup di pomodori secchi
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Polpette della nonnaPolpette di carne bovina con salsa di pomodori pelati e basilico
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Club sandwich all’italianaPane casereccio con petto di pollo, pomodoro, lattuga romana, guanciale e salsa mase (maionese e senape) servito con patatine fritte*
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Cotoletta alla milanese con patate al fornoLombo di vitello con osso, uovo, pan grattato, patate al forno alle erbe mediterranee accompagnato con maionese e ketchup di pomodori secchi
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Tagliata di pollo alle erbePetto di pollo alla piastra accompagnato da verdure saltate e salsa allo yogurt e limone
